Nėštumo kalendorius 

Šviežumas yra pirmas ir paskutinis. „Antrojo šviežumo eršketas“ – frazeologijos reikšmė

"Antras šviežumas - tai nesąmonė! Šviežumas yra tik vienas - pirmasis, tai taip pat paskutinis. O jei eršketas yra antrojo šviežumo, tai reiškia, kad jis supuvęs!" – nemirtingo romano „Meistras ir Margarita“ puslapiuose aplaidžiam barmenui paaiškino Volandas. Visuomeninio maitinimo delsimas yra populiari istorija, tačiau kulinarijoje yra produktų, kurie, norint gauti kuo geresnį skonį, turi, kaip sakoma, sunokti. Kokie produktai gali būti „antruoju šviežumu“?

Mėsa

Jei manote, kad tobuli kepsniai gaminami iš šviežios mėsos, labai klystate.

Bet kokia mėsa kepsniui bus geresnė, jei prieš parduodant ir kepant ją kurį laiką brandinama, „Life“ paaiškino mėsos parduotuvės bendrasavininkė. [apsaugotas el. paštas] Pavelas Bučinys. – Šviežia jautiena – savotiškas prekės ženklas, kurį pardavėjai sumaniai naudoja bendraudami su potencialiu pirkėju. Vyksta žaidimas dėl asociacijų su šviežiu pienu, su kažkuo labai šviežiu. Šviežia mėsa vadinama gyvulio mėsa, po kurios paskerdimo praėjus atitinkamai nuo dviejų iki keturių valandų, jos nebebus galima išbandyti rinkoje. Tačiau neturėtumėte nusiminti: šviežia mėsa turi nepakankamai ryškų kvapą ir skonį. Tačiau praėjus kelioms dienoms po skerdimo, fermentai pradeda veikti raumeninį audinį, jį sunaikindami ir padarydami jį švelnesniu. Vištienai reikia dviejų dienų, o kiaulienos ir ėrienos – savaitės. Jautiena gali būti brandinama daug ilgiau – nuo ​​14 iki 150 dienų. Jei trečią dieną po skerdimo paragausite marmurinio kepsnio iš geriausio jaučio jaučio, teks nusivilti. Tačiau tas pats gabalas po 20 dienų bus daug minkštesnis.

Mėsos žinovo teigimu, jautienos brandinimas (seninimas) yra dviejų tipų: sausas ir šlapias. Abu procesai reikalauja sukurti ir palaikyti tam tikras sąlygas – yra net specialios kameros senėjimui.

sūris

Parmezanas be tinkamo brandinimo yra ne parmezanas, o tiesiog „mezanas“. Garsusis itališkas parmezanas savo geriausios valandos turėtų laukti mažiausiai dvejus metus – šį laiką jis praleidžia specialioje saugykloje. Po pirmųjų brandinimo metų sūrio gamintojas patikrina kiekvienos sūrio galvutės kokybę. Tie, kurie, meistro nuomone, nepavyko (pavyzdžiui, druskos pasiskirstė netolygiai arba forma mus nuvylė), išimami iš saugyklos, gauna Mezzano pavadinimą ir siunčiami parduoti už daug mažesnę kainą nei jų. kolegos liko subręsti.

O kadangi mes kalbame apie sūrius, tai nuodėmė nepaminėti tokio delikateso kaip casu marzu, kuris iš italų kalbos pažodžiui verčiamas kaip „supuvęs sūris“. Delikatesas – Pecorino Sardo sūrio galvutė, kuri turi nokti lauke. Žinoma, musės akimirksniu susidomi sūriu, pamažu produktas pradeda pūti, o iš musių padėtų kiaušinėlių išsirita lervos. Lervos savo ruožtu valgo sūrį, tuo pačiu pagardindamos jį savo gyvybinės veiklos produktais. Kai išgraužta galvos šerdis, o sūris visiškai supuvęs, patiekalas gali būti laikomas paruoštu naudoti. Atkreipkite dėmesį, kad nusipirkti kasa marzu nėra taip paprasta, nes pagal gydytojų rekomendacijas sūriu prekiauti draudžiama. Nepaisant to, yra ne tik privačių sūrių gamyklų, praktikuojančių „supuvusio sūrio“ ruošimą, bet ir tokių abejotinų degustacijų išalkusių gurmanų. Tarp jų – ir garsus britų šefas Gordonas Ramsay. Jis asmeniškai apie casu marzu skonį nekalbėjo labai glostančiai, tačiau reikia pripažinti: jo tėvynėje (Sardinijoje) sūris yra mėgstamas ir paklausus – net vaikai jį valgo per šeimos vakarienes, o ant stalo pasirodo patiekalas. stalas sutiktas audringais plojimais.

Puer arbata

Pu-erh yra vienintelė arbata, kuri gali turėti senovinę vertę ir vis dar išlaikyti savo gydomąsias savybes. Antikvariniu laikomas daiktas, kuriam jau daugiau nei 50 metų, o mano kuklioje kolekcijoje yra tokia arbata. Jis neįtikėtinas! - pasakojo Life Arbatos meistrų gildijos kapitonas Vadimas Šilkaverpis.

Pasak eksperto, puerh praeina kelis brendimo ciklus, o jo gydomosios savybės laikui bėgant keičiasi. Nuo vienerių iki trejų metų – tai jauna, drąsi ir nesubrendusi arbata, nuo trejų iki septynerių metų – jos biocheminė sudėtis subalansuota ir „žalios“ perteklius palieka ją, sulaukus septynerių iki dvylikos metų arbata subręsta pirmą kartą, nuo dvylikos iki dvidešimties metų, galiausiai visiškai subręsta.

Senstant nuo dvidešimt iki penkiasdešimties metų, puerh lėtai, bet užtikrintai pasiekia neįtikėtiną gylį, – prisipažįsta Vadimas Šilkaverpis. - Galbūt, galime sakyti, kad laikui bėgant jis tampa Žalioji arbata juodas. Po apdorojimo joje lieka iki 13% drėgmės ir pamažu fermentai atlieka savo darbą, transformuodami arbatos biocheminę sudėtį.

Mūsų pašnekovas įsitikinęs, kad puerh yra tikras vaistas:

Aš geriu jį kiekvieną dieną. Jis išvalo protą, gerina regėjimą, pagreitina medžiagų apykaitą ir tikrai gali būti laikomas sveikatos ir ilgaamžiškumo gėrimu.

Alkoholis

Visi žino: kuo ilgiau brandinamas konjakas ar viskis, tuo jie geresni – jaunų gėrimų skonis ir aromatas organoleptinėmis savybėmis gerokai prastesnės. Poveikis šiuo atveju yra toks svarbus, kad informacija apie tai etiketėje nurodoma dideliu šriftu. Pavyzdžiui, brangiausias konjakas pasaulyje yra ir brangiausias alkoholis – kalbame apie Henri IV, kurio butelis kainuoja apie du milijonus dolerių. Šio brangaus gėrimo senėjimo laikas viršija šimtą metų.

Ta pati istorija su viskiu – viena brangiausių partijų istorijoje yra „Dalmore 64 Trinitas“ butelis (apie 160 000 USD). Gėrimas yra kelių rūšių mišinys, kai kurios iš jų buvo brandintos daugiau nei 140 metų.

Kalbant apie vyną, plačiai paplitęs įsitikinimas, kad su amžiumi jis tik gerėja, ne visada yra teisingas, sakė „Life“. Vyriausiasis redaktorius ir portalo "Grozdi.ru. Viskas apie vyną" leidėjas Aleksandras Militskis. – Enologai teigia, kad vynas yra gyvas organizmas, ir, kaip ir bet kuris organizmas, kiekvienas vynas turi savo gyvenimo trukmę. Beveik nemirtingi yra chereso, madeiros ir portveino vynai. Taigi 2015 metų rugsėjį Vladimiras Putinas ir Silvio Berlusconi, būdami Krymo Massandroje, paragavo 1775 metais surinkto gėrimo Jerez de la Frontera butelio. Nepaisant tokio garbingo amžiaus, gėrimas pasirodė esąs puikus ir per pastaruosius porą šimtų metų jo kokybė akivaizdžiai pagerėjo.

Tačiau sausas vynas, pripažįsta ekspertas, negali pasigirti nemirtingumu.

Kai buteliukas bręsta, jis pirmiausia vystosi, tampa plonesnis ir gilesnio skonio bei aromato, tada pasiekia piką, po to juda žemyn ir pradeda palaipsniui žūti. Anksčiau ar vėliau butelyje atsiras actas su nemaloniais atspalviais. Tik vienas vynas šią stadiją pasieks vos per dešimt metų, o kitas vystysis ir taps geresnis net po šimtmečio. Nelengva nuspėti, koks yra konkretaus vyno brandinimo potencialas, dažniausiai tai gali padaryti tik patyrę degustatoriai.

Tačiau Militsky pažymi, kad visa tai, kas išdėstyta pirmiau, taikoma tik tiems buteliams, kurie buvo laikomi teisingas sąlygas: horizontalioje padėtyje, kad kamštiena būtų sudrėkinta ir neišdžiūtų; tamsoje, kad vyno nesunaikintų saulės šviesa; ir esant 12–14 laipsnių temperatūrai – su juo gėrimas vystosi gerai, bet nepakenčia destruktyvių cheminių reakcijų.

Jei nusipirkote butelį ir pastatėte jį vertikaliai už stiklinių durelių saulės apšviestoje indaujoje, galite būti tikri, kad atidarę jį vos per porą metų, vargu ar būsite patenkinti turiniu. Netinkamos laikymo sąlygos gali pražudyti net pačius nemirtingiausius iš visų įmanomų šerių.

Daržovės, vaisiai ir kiti produktai

Atvirai kalbant, pradėję rūšiuoti produktus, kurie savo skonį atskleidžia tik po to, kai „pirmasis šviežumo“ etapas gali nueiti toli ir baigti surašyti beveik pusę mūsų šaldytuvų turinio. Rauginti kopūstai, kefyras, alus – visi šie produktai yra geri tik tada, kai žaliavos, iš kurių jie gaminami, perėjo „idealaus“ šviežumo etapą, įgauna kitą, patobulintą serijos numerį – „antrąjį šviežumą“.

Antro šviežumo nėra

Žmonės rinkosi prie komandos vartų

Jis kalba paprastumu, kuris yra jo skrandyje

„Kvailiai! - pasakė diakonas, - turėtų būti kiekvienas iš jūsų

Vakar Dūmoje mums sunkiai sekėsi eršketas

A. K. Tolstojus

Šiuolaikinis, kaip sakoma – „vidutinis“, žmogus su eršketu dažniausiai pažįstamas iš Michailo Afanasjevičiaus Bulgakovo romano „Meistras ir Margarita“. Nelaikyk čia eršketu (būtent – ​​su didžiąja raide), taip sakant, „kirpimu“, kuris didžiųjų švenčių išvakarėse užpildo didelių bakalėjos parduotuvių žuvies skyrius. Todėl didžioji dauguma eršketą suvokia metafizine prasme, o ne kaip maistą. Ir beveik visi prisimena, kaip vienas iš „nelaimingų lankytojų“ iš aštuonioliktojo romano skyriaus, Varjetės teatro barmenas Andrejus Fokichas Sokovas, patenka į „blogą butą“ ir teisinasi prieš Volandą, kuris priekaištauja jam dėl sugedusio eršketo, jis turėjo progą išbandyti bufete: „Eršketas atsiųstas antruoju šviežumu“, – pasakojo barmenas. - Mieloji, tai nesąmonė! - Kas per nesąmonė? – Antras šviežumas – tai nesąmonė! Yra tik vienas šviežumas – pirmas, tai ir paskutinis. O jei eršketas yra antrojo šviežumo, vadinasi, jis supuvęs! Taip čia raktažodį yra ne „eršketas“, o „gaivumas“, žodis, vėlgi – metafizine prasme, svarbesnis už vienokį ar kitokį produktą iš eršketinių šeimos žuvies žymėjimą, lotyniškai – Acipenser.

Bet ką sakys, bet eršketą XXI pradžios amžiaus tapo pretenzingu, prestižiniu maistu. Juk ji, kaip ir eršketų ikrai, yra beveik sinonimas to, kas slypi po fraze „gyvenimas yra geras“. O kadaise eršketai buvo visur, ir nors šios žuvys visada buvo laikomos brangiomis žuvimis, ne paprastiems žmonėms, jos vis tiek neatnešė dabartinio patoso. Be to, iki XX amžiaus pradžios eršketų žvejyba Rusijoje buvo didesnė nei visose kitose šalyse kartu paėmus, o Kaspijos jūroje buvo daugiau nei 90 procentų pasaulio eršketų išteklių. Čia tik negailestinga, plėšri žvejyba, o tada brakonieriavimas padarė savo darbą. Dabar beveik visi eršketai yra įtraukti į Raudonąją knygą. Verslinė žvejyba Rusijoje uždrausta. Irane už brakonieriavimą jie lėtai smaugiami ant autokrano strėlės. Turkmėnistane jie nuteisė iki gyvos galvos. Azerbaidžane – nuo ​​penkiolikos iki dvidešimt penkių. Kazachstano pasieniečiai ne kartą ar du įsivėlė į susirėmimus su Rusijos kviestiniais atlikėjais, kurie bandė žvejoti už Rusijos teritorinių vandenų. Dabar eršketai auginami didžiuliuose narvuose ir šalyse, kur anksčiau eršketų nebuvo. Prancūzija, Izraelis. Eršketų auginimas, kurį Izraelyje organizuoja imigrantai iš SSRS, yra dykumos oazėje, Negeve. Po žemų palmių baldakimu auga didžiulės žuvys, kurios stebi, kaip neršia. Be to, patys tikintieji žydai negali valgyti nei eršketų, nei eršketų ikrų: eršketas – žuvis be žvynų, todėl žuvis nėra košerinė, valgyti ją maistui – tas pats, kas šeštadienį valgyti kiaulieną. Todėl izraeliečiai žuvį ir ikrus dažniausiai siunčia eksportui – į Europą, Australiją, Naujoji Zelandija. Panašūs žuvų fabrikai dabar statomi Rusijoje, nors Laukinės gamtos fondas net nerekomenduoja pirkti tokių žuvų: nesvarbu, kur žuvis auginama, nes ji yra Raudonojoje knygoje, tai reiškia ...

Viskas dabar. Ir prieš...

... Prieš daugelį metų rašytojas Viktoras Erofejevas prisipažino, kad daugelis jo pažiūrų ir įpročių susiformavo dėl to, kad jaunystėje jis buvo persivalgęs juodaisiais ikrais. Šių eilučių autorė bent vaikystėje priklausė visai kitam „sluoksniui“ sovietinė visuomenė nei diplomato sūnus „auksinis berniukas“ Erofejevas. Galima sakyti, į tą, kuri buvo maksimaliai pašalinta iš „sostinės gražuolės“. Ir iš tokių, dabar jau beveik pamirštų kerų Sovietinis vaizdas gyvenimas kaip platintojas.

Mažas miestelis prie didelės upės, įtekančios į Kaspijos jūrą. Rikiuotis dėl būtiniausių dalykų. Tik tų pačių branginamų juodųjų ikrų ir eršketų žuvų brakonierių dėka buvo galima įsigyti neribotais kiekiais. Iki šiol prieš akis dulkėta gatve klaidžiojo mažas kazachų berniukas, purvinas, ant kurio buvo didžiulis duonos gabalas ir storas ikrų sluoksnis. Arba koridoriuje gulintį eršketą, anksti rytą atvežtą žvejų. Toks didžiulis, kad einant į mokyklą buvo sunku jį peržengti. Ir jau tada, vaikystėje, latentiškai, slaptai, gimė idėja apie ryšį tarp maisto ir statuso, galios. O tiksliau – arti jos. Taigi kraštutinumai susiliejo, kad vėliau vėl išsiskirstytų. Ir, galiausiai.

Taip, neatsitiktinai eršketas ir juodieji ikrai Rusijoje tapo gerovės ir reikšmės ženklu. Nenuostabu, kad eršketai Rusijoje buvo vadinami „raudonomis žuvimis“. „Raudona“ reikšme „gražu“, „brangu“, „vertinga“. Ji buvo privaloma karališkojo stalo puošmena. Ivanas Rūstusis dievino žuvies sriubą iš Sizmos sterletės. Tiesa, po Maskvos-Volgos kanalo ir Sizmos upės eksploatacijos nebėra. Vietoj jo yra Sizmensky išsiliejimas šiek tiek į šiaurę nuo Čerepoveco. AT geriausiu atveju dabar galite pagauti tik ešerį ar ešerį. Blogiausiu atveju turėsite pasitenkinti gobiais pomidoruose skardinė. Groznas būtų labai nusiminęs ir būtų ėmęsis veiksmų. Greičiausiai radikalus. Ir Ivanas Vasiljevičius rimtai žiūrėjo į žuvį. Ne be reikalo 1554 m. iš Astrachanės išvaręs Khaną Jamgurčėjų, Krymo chano globėją, jis įpareigojo naująjį chaną Dervišą Ali kasmet tiekti savo rūmams 3000 didelių belugų ir eršketų. Rusams buvo oficialiai leista be muito žvejoti „nuo Kazanės iki jūros“. Ir tada, Aukso ordos laikais, Astrachanės totoriai, kad eršketas nepasiektų „Rusijos vandenų“, sugalvojo užblokuoti kanalus ir ant jų pastatyti vadinamuosius učugus. pagrindinės Volgos atšakos – rąstinės konstrukcijos, kurių viduryje buvo pastatytos gaudyklės-nameliai ir tvorų pavidalo kiemai žuvims gaudyti. Tačiau Dervišas-Ali netrukus, kaip ir jo pirmtakas, persiorientavo į Krymą, o Groznas vėl turėjo siųsti kariuomenę. Čia galima ilgai ginčytis dėl valstybės interesų, įtakos sferų, Rusijos karalystės kovos su kadaise grėsmingos Aukso ordos likučiais, bet gal viskas paaiškinama Maskvos caro meile eršketams? Tironai ir autokratai yra visi tokie slogūs...

Kad ir kaip būtų, pamažu eršketas, likęs „galingu“ produktu, nustojo būti išskirtinai karališku patiekalu. Tačiau tuo pat metu ji išlaikė savo aukštą statusą. Todėl nenuostabu, kad Sobakevičius pusryčiaudamas pas policijos viršininką pasižymėjo milžinišku eršketu ir „per kiek daugiau nei ketvirtį valandos jį nuvarė“. Kai šeimininkas ir svečiai prisiminė šį „gamtos darbą“, jam liko tik uodega, „o Sobakevičius suklupo lyg ne jis ir, pakilęs prie lėkštės, kuri buvo toli nuo kitų, bakstelėjo šakute į kažkokią džiovintą mažą žuvį. Baigęs eršketą, jis atsisėdo į fotelį ir daugiau nevalgė, negėrė, o tik prisimerkė ir mirksėjo akimis ... “.

Sturgeon taip pat tapo „filantropiniu“ produktu. Melnikovas-Pečerskis romane „Ant kalnų“ aprašo, kaip turtingi pirkliai Užgavėnėms siųsdavo „žuvies maistą“ į vargingus namus ir vienuolynus. Prekeivių aukų aprašymas skamba kaip tikro eilėraščio fragmentas: „Šviežios eršketinės žuvies yra šeši svarai, tiek beluga žuvų, tiek keturi svarai sūdytų eršketų. Beluga teshki ir eršketas turi po pudą. Pusė pudo narvelinių ikrų, eršketų servetėlių pudas... „Mūsų laikų žmogui verta paaiškinti, kad narveliniai ikrai buvo gauti iš narvuose auginamų sterlių, o servetėlių ikrai yra ne kas kita, kaip presuoti ikrai, kurie galėtų būti supjaustyti peiliu. Beje, pristatytas m šiuolaikinė Rusija juodųjų ikrų moratoriumas atrodo, viena vertus, teisingas, kita vertus, šiek tiek keistas. Po visko šiuolaikinės technologijos, kurie iš tikrųjų yra patobulinti prekybininkų-filantropų Melnikovo-Pečerskio narvai, leidžiantys gauti ikrų be didelės žalos „laukinių“ eršketų gyvuliams. Šiaip prancūziški „narve“ juodieji ikrai (prancūziškuose narvuose gyvenusio eršketo protėviai buvo kilę iš SSRS) yra skanūs ir, palyginti su iranietiškais, palyginti nebrangūs.

Tiesiog mūsų dienų šunims sunku „gauti“ eršketą. Ir tai ne apie didelę originalaus produkto kainą. Šiuolaikinės virtuvės įranga, išskyrus profesionalią, neleidžia iškepti tokios visos žuvies. Paskutinis žinomas autoriui pavyzdys – eršketai, patiekiami pirmojo Kalmukijos prezidento Kirsano Iljumžinovo inauguracijos proga. Ten pakviestieji buvo sutikti su degtinės šūviu ir keptų bulvių „sumuštiniu“ su juodųjų ikrų kalneliu, o tada į salę buvo įriedėti vežimėliai, ant kurių jie gulėjo ...

Ne! Milžiniška, visa iškepta žuvis gulėjo ramybėje. Viskas praskriejo!..

Ir didžioji dauguma šiuolaikinių fantastikos rašytojų, kurie buvo užauginti ant eršketų ir ikrų, kaip ir Jerofejevas, kurie buvo praturtinti, jei taip galima pasakyti, nototenija, eršketų temai skiria įžeidžiamai mažai vietos. Jų herojai arba sėdi madingose ​​įstaigose, kur vaišinasi pasauline sintezės virtuve, arba gurkšnoja eršketą iš plastikinių pakuočių. Savotiškas brangus greitas maistas, kuriame iš buvusio eršketo žavesio liko tik produkto pavadinimas ...

Bet eršketą vis tiek pabandysime kepti Guryev stiliumi. Kažkada, beje, buvo laikomas labai paprastu valgiu. Čia reikia turėti omenyje, kad išpjauti eršketą nėra taip paprasta. Juk darome prielaidą, greičiausiai - nepagrįstai, kad tas, kuris nori kepti gurjevo būdu keptą eršketą, ką tik pagavo eršketą. Taigi, pirmiausia reikia nupjauti pilvą. Jei žuvis yra ikrų, be ikrų, atsargiai išimkite vidų, kad neperdurtumėte tulžies pūslė. Atskyrę galvą ir uodegą (tai tinka ruošiant skanią žuvienės sriubą), padalinkite žuvį į kelias dideles dalis, kurias paeiliui reikės nuleisti į verdantį vandenį (ne ilgiau kaip pusantros-dvi minutes) siekiant palengvinti odos, pelekų ir spyglių pašalinimo procesą. Viską išėmus, žuvį reikia supjaustyti dideliais apvaliais gabalėliais (apie 5-6 cm storio), pasūdyti ir supjaustyti pipirais. Specialių prieskonių geriau nenaudoti: žuvis pati savaime tokia gera, kad prieskoniai gali užkimšti žuvies skonį ir aromatą. Pradėkite kepti verdančiame augaliniame aliejuje didelėje ketaus (!) keptuvėje su mediniu (!) dangčiu. Kai žuvis apkeps iš abiejų pusių ir pasidengia auksine plutele, sumažinkite ugnį, ant viršaus dėkite stambiai pjaustytas bulves, uždenkite svogūnais, sudėkite „jaučio širdies“ pomidorus (!) stambiai supjaustytus apskritimais, uždenkite dangčiu ir , neatidarius dangtelio, paruošti. Dėkite ant indo, pabarstykite krapais, papuoškite citrina, patiekite su krienais. Ir pabandykite „patekti“ vienu prisėdimu ...

Na, o jei kam nors šio paprastumo neužtenka, tuomet iš beluga galite virti Kaspijos plovą. Čia gaminimo principas toks pat kaip ir klasikiniame avienos plove, tačiau kepimo laikas sutrumpėja perpus. Apskritai eršketai, o ypač beluga, yra labai subtilus produktas ir labai greitai iškepa. Viskas apie pjovimą, kaip visada. Žuvį reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, kad neišvirtų ir neprarastų savo išvaizdos. Skirtingai nuo klasikinio plovo, svogūnai ir morkos pirmiausia kepami ketaus (!) katile karštame augaliniame aliejuje. Pasūdykite, suberkite švelnius prieskonius (juoduosius ir raudonuosius pipirus, kmynus, raugerškius). Plovas turės ypatingą skanėstą, jei pridėsite ciberžolės, vadinamos Centrine Azija„zarchava“, kuri įvedama arba prieš dedant ryžius, arba tris–penkias minutes iki plovo paruošimo, kai vanduo beveik visiškai užvirsta. Reikėtų atsiminti, kad druskos ir prieskonių dedama pakankamai, apskaičiuojant ryžių druskingumą ir aštrumą, nes jokiu būdu nebus galima maišyti Kaspijos plovo. Ant viršaus dedame stambiai supjaustytą žuvį, uždengiame dangčiu 15 min.Kai būsite patenkinti zirvako skoniu (viskas, ką ruošėme anksčiau, vadinasi "zirvak"), užpilkite šaltu vandeniu, kai vanduo užvirs, suberkite išmirkytus ryžius. šaltame vandenyje išlyginkite, padarykite skylutes nuo viršaus iki apačios. Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies. Pasirengimą lemia ryžiai. Ant indo dėkite plovą, patiekite smulkintus žalius ridikėlius, pomidorus, žoleles, karštus pyragus, karštą, stiprią, kvapnią arbatą. Nežinome, ką apie tai galvoja labai gerbiamo Laukinės gamtos fondo atstovai, taip pat „eršketų“ gabalų mėgėjai, tačiau esame tikri, kad stiklinė šaltos degtinės čia nepakenks ...

Iš knygos Petras Didysis – pasmerktas imperatorius autorius

I dalis ANTRASIS ŠVIEŽUMAS PRINCAS - Motorinis ir žodinis jaudulys ... kliedesinės interpretacijos .... atvejis, matyt, sudėtingas... tikriausiai šizofrenija. O dar alkoholizmas... M.A.

Iš knygos Skeletai istorijos spintoje autorius Wassermanas Anatolijus Aleksandrovičius

Likime nėra smulkmenų.1938 metais kitą Raudonosios armijos šautuvo konkursą laimėjo ne Sergejus Gavrilovičius Simonovas, kaip beveik visi tikėjosi, o jo ilgametis – ir daug mažiau sėkmingas – konkurentas Fiodoras Vasiljevičius Tokarevas. Simonovo šautuvas yra geresnis visais atžvilgiais. 3/4 dieną

autorius Veršininas Levas Removičius

Pirmojo šviežumo eršketas Jėgos, kaip ir žmonės, suserga. Susirgę jie gali mirti, o jei pasiseka gydytojui (vadui), kartais išgyvena. Tačiau jei šis lyderis, turintis visas įmanomas dorybes, visiškai neturi smegenų, krizė neišvengiamai perauga į agoniją. Pagal rezultatus

Iš knygos "Rusai ateina!" [Kodėl jie bijo Rusijos?] autorius Veršininas Levas Removičius

Antrojo šviežumo rojus Rusijoje yra žmonių, kurie yra paslaptis. Aišku, kad šiauriausi turkai. Akivaizdu, kad pagal visas fenotipines savybes daugiausia „mongoloidų“ žmonių Žemėje. Galiausiai aišku, kad jo vardai – ir jo paties („Sakha“), ir gauti iš kaimynų („Ekot“ – „Jakotas“ – „Jakutė“)

Iš 1905 metų knygos. nelaimės preliudija autorius Ščerbakovas Aleksejus Jurjevičius

Antrojo šviežumo elitas „Yra tik vienas šviežumas - pirmasis, tai ir paskutinis. O jei eršketas yra antrojo šviežumo, vadinasi, jis supuvęs! M. Bulgakovas Viena iš valstiečių išsivadavimo pasekmių buvo ta, kad Rusija pradėjo sparčiai vystytis.

Iš knygos „Emergencies in the Soviet Navy“. autorius Čerkašinas Nikolajus Andrejevičius

ATSITIKO NEĮTIKĖTINA

Iš knygos Petras Prakeiktasis. Budelis soste autorius Burovskis Andrejus Michailovičius

I dalis. Antrojo šviežumo Tsarevičius - Motorinis ir kalbos jaudulys... kliedesinės interpretacijos.... atvejis, matyt, sudėtingas... tikriausiai šizofrenija. O dar alkoholizmas... M.A.

Iš knygos „Žmogžudystė ir pastatymas: nuo Lenino iki Jelcino“. autorius Zenkovičius Nikolajus Aleksandrovičius

APIE PADARINIŲ ŠVIEŽUMĄ Šiandien Kryuchkovas ir Jakovlevas yra nesutaikomi priešai, nuolat keičiasi vienas kito puolimais žodinėse ir spausdintinėse kalbose.Priešiškumas buvo ne visada. Be to, būtent Aleksandro Nikolajevičiaus siūlymu Gorbačiovas patvirtino Kryuchkovą

Iš knygos Apdovanojimo medalis. 2 tomuose. 1 tomas (1701-1917) autorius Aleksandras Kuznecovas

„Nutinka neįsivaizduojamas dalykas“. 1703 m., Praėjus mažiau nei metams po Oreshoko užėmimo, B. P. Šeremetevas su savo 20 000-ąja armija išvyko į kampaniją. Balandžio 25 d., Jis apgulė antrąją ir paskutinę Nevos tvirtovę - Nyenschantz, esančią netoli nuo žiočių, Okhtos santakoje.

autorius Žitorčukas Jurijus Viktorovičius

8. Nėra išdavystės be melo! Nors Anglijos ir Prancūzijos Aukščiausioji karinė taryba jau pritarė sprendimui nutraukti puolimą, galiausiai palikdama savo sąjungininką likimo valiai, vis dėlto Gamelinas per susitikimą su Lenkijos karinės misijos Prancūzijoje vadovu 14 d.

Iš knygos Taigi kas kaltas dėl 1941-ųjų tragedijos? autorius Žitorčukas Jurijus Viktorovičius

2. Trečiojo šviežumo Baltijos šprotai Dabar tiek Baltijos šalyse, tiek Vakaruose yra paplitusi versija, pagal kurią nemaža dalis lietuvių, latvių ir estų, tarnavusių per Didįjį patriotinis karas nacių pusėje policijos batalionuose ir į

Iš knygos PAGRINDINIS PRIEŠAS autorius Kolpakidi Aleksandras Ivanovičius

Žvalgyboje nėra smulkmenų. Sovietų kontržvalgyba dirbo gana efektyviai, o tokių pavyzdžių buvo šimtai, o gal net tūkstančiai, nes CŽV aiškiai pirmenybę teikė agentų skaičiui, o ne kokybei. Slapta žvalgyba akivaizdžiai nepasiteisino, o CŽV – ne

Iš knygos Imperatoriaus medžioklė autorius Balandinas Rudolfas Konstantinovičius

TERORIZMAS SKIRTINGAS Terror lotyniškai reiškia siaubą. Teroristų metodai gali turėti skirtingas charakteris: nuo bauginimo iki žmogžudystės. Išskirsime keturis teroro tipus: revoliucinį (įskaitant nacionalistinį), kontrrevoliucinį, valstybinį ir

Iš knygos Nepažymėta „Paslaptis“. Karinio prokuroro užrašai autorius Viktorovas Borisas Aleksejevičius

Nėra organizacijos be narių Teisingumo majoras Pavelas Michailovičius Andrijaščenka, atėjęs pas mane pranešimo, jį pradėjo neįprastai: - Noriu jums priminti, Borisai Aleksejevič, vieną iš filmo „Čapajevas“ epizodų. - Nustokite juokauti... Arčiau reikalo... - Ne... Aš rimtai. Klausykis ir

Iš knygos „The Korean Peninsula: Metamorphoses of Post-War History“. autorius Torkunovas Anatolijus Vasiljevičius

Pirma dalis „Ryto ramybės žemė“ pasitinka aušrą

Iš knygos Nežinojimo prieblanda. Melo technologija arba 75 esė apie šiuolaikinį Ukrainos istorijos falsifikavimą autorius Karevinas Aleksandras Semjonovičius

„Antrojo šviežumo“ pojūčiai Vieną kartą, kito pačioje pradžioje mokslo metai keliuose Ukrainos laikraščiuose vienu metu („Diena“, „Ukrainos jaunimas“, „Zerkalo Nedeli“) buvo paskelbta tam tikro istoriko Jevgenijaus Šulgos medžiaga „Neperrašyta“ istorija

Rusijos izraeliečiai mažiau dėmesio skiria maisto informacijos etikečių skaitymui nei vietiniai izraeliečiai. Yra net a specialus tyrimas Haifos universiteto darbuotojai ir Mina Tsemakh.

Bet ir tie mūsiškiai, kurie nesidomi baltymais-riebalais-angliavandeniais ir kreipia dėmesį į datą, kuri visada būna ant pakuotės. Kartais tai tiesiog pasimatymas, kartais su hebrajų ir (arba) anglų kalbos žodžiais. Žodžiai dažniausiai neskaitomi. Ir kodėl? Ar neaišku, kad iki šios datos produktas šviežias, o po jos... O beje, kas po to?

Tiesą sakant, pasimatymai gali reikšti tokius įvairius dalykus kaip produktų sauga, kokybės išsaugojimas ir parduodamumas. Parametrai, nors ir susiję vienas su kitu, nėra identiški. Todėl yra trys terminai.

Lentelėje pateikiami jų rusiški pavadinimai ir interpretacijos pagal dabartinę rusų kalbą GOST R 51074-2003, taip pat šių datų terminai anglų ir hebrajų kalbomis.

Produktams, pažymėtiems galiojimo laikas, antras šviežumas neleidžiamas. Pavėluota – išmesk. Priešingu atveju gamintojas neatsako už pasekmes. “ Ir jei eršketas yra antrojo šviežumo, tai reiškia, kad jis supuvęs!»

Bet jei pavėluota galiojimo laikas produkto, tuomet jo negalima išmesti, tačiau reikia būti pasiruošus, kad jo vartojimo savybės (kvapas, struktūra) pablogės nesukeliant grėsmės sveikatai. Galiojimo termino pasibaigimas nereiškia, kad produktas netinkamas pagal paskirtį.. Šis laikotarpis nurodomas tais atvejais, kai priimtinas antrasis produkto šviežumas.

Maisto produktų galiojimo laikas nustatomas atsižvelgiant į tam tikrą protingą produktų laikymo namuose laikotarpį, tai yra, antrasis šviežumas ateis į namus, o ne į parduotuvę. Ši informacija skirta pardavėjui.

Čia, regis, yra viskas, ką vartotojas turi žinoti, norėdamas sąmoningai perskaityti datą etiketėje, neapsinuoditi pasibaigusia ir neišmesti dar visai tinkamo. Bet tai teoriškai. Tačiau praktiškai viskas yra daug sudėtingiau.

Pirma, daugelis produktų datuojami tik skaičiais be aiškinamojo teksto.

Antra, į skirtingos salys etiketės teksto reikalavimai gali labai skirtis. Taigi importuotojai / eksportuotojai skirtingai supranta, ką reiškia data. Taigi vertėjai ginčijasi, kaip maisto produktų etiketėse išversti geriausias iki – galiojimo laikas ar galiojimo laikas? ( Vertėjų į rusų kalbą diskusija).

Izraelyje padėtis ne ką geresnė. Dažniausia hebrajiška frazė „paskutinė naudojimo data“, kurioje turėtų būti nurodyta tik galiojimo data (2.11 pagal GOST) anglų kalba skamba kaip galiojimo laikas, galiojimo laikas ir net pardavimo data. Ir atvirkščiai, hebrajišką frazę „pardavimo terminas“ dubliuoja angliškas Exp. Data – „galiojimo data“.

Ką daryti? Pagalvok! Jei neaišku, ką reiškia nurodytas laikotarpis, logiška manyti, kad greitai gendančių produktų tai bus galiojimo laikas, o negendančių produktų – tinkamumo laikas. Bet ką daryti, jei nežinote, ar produktas greitai genda, ar ne? Pažiūrėkite, kokiomis sąlygomis jis yra parduotuvėje: jei jis guli šaldytuvo lentynose, tada jis turi galiojimo laiką, o jei jis yra tik lentynose, jis turi galiojimo laiką. (Tai galioja tik geroms parduotuvėms).

Ir nepamirškite, kad nurodyti laikotarpiai galioja laikantis laikymo sąlygų, ypač temperatūros.

Antrojo šviežumo eršketas - tai, ko negali būti, absurdas,
Išraiška iš rusų rašytojo M. A. Bulgakovo (1891 - 1940) romano „Meistras ir Margarita“

« Sturgeon atsiuntė antrą šviežumą, – pasakojo barmenas.
"Brangioji, tai nesąmonė!"
- Kas per nesąmonė?
– Antras šviežumas – tai nesąmonė! Yra tik vienas šviežumas – pirmas, tai paskutinis. Ir jei eršketas yra antrojo šviežumo, tai reiškia, kad jis supuvęs!

(18 skyrius Nepavykę lankytojai)

„Antrojo šviežumo eršketas“

„Meistrai ir Margarita“

  • Neišdykauju, nieko neliečiu, primusą taisau
  • Sėdėjome ramiai, gana tyliai, valgėme
  • Sveikinu tave, piliete, meluok!
  • Rankraščiai nedega
  • Meistras ir Margarita
  • Begemoto katė
  • Niekada nieko neprašykite, ypač iš tų, kurie yra stipresni už jus. Viską pasiūlys ir duos patys!
  • (maskvėnai) sugadino būsto klausimą
  • Ką darytų tavo geras jei blogio nebūtų?
  • Plyta niekada tiesiog nenukrenta tau ant galvos

"Meistras ir Margarita"

Žymiausias M. Bulgakovo romanas. Pradėtas 1929 m., baigtas 1940. Žanras įvairus. Satyra, melodrama, farsas, mistika, filosofija, istorija. Sunku nustatyti pagrindinę darbo idėją. kiekvienas jame randa savo, bet romaną lengva skaityti. Bulgakovas mirė nepamatęs išleisto romano. Pirmą kartą pas skaitytojus jis pateko 1966 m., kai buvo pradėtas leisti labai sutrumpintai žurnale.
1973 m. buvo išleistas Bulgakovo kūrinių rinkinys, kuriame „Meistras ir Margarita“ greta Teatrinio romano ir Baltosios gvardijos.
Gausus pilni leidiniai romanas prasidėjo tik Gorbačiovo atlydžio metais. Vikipedija net įvardija datą – 1989 m., nors, pavyzdžiui, LKSMU CK Kijevo leidykla „Molod“ romaną išleido metais anksčiau ir su nuoroda į Maskvos leidyklos spausdintą Michailo Bulgakovo „Favorites“.
„Grožinė literatūra“ dar 1982 m. Taigi „Meistro ir Margaritos“ išleidimo istorija yra tokia pat sudėtinga ir mistiška, kaip ir pats romanas.

Kaip nesusidurti su „antrojo šviežumo eršketu“

* Norėdami nustatyti žuvies šviežumą, nuleiskite ją į vandens dubenį. Šviežia žuvis panardinta į vandenį;
* Į žuvį įsmeikite verdančiame vandenyje pašildytą peilį ir užuoskite. Pjaustymas Blogas kvapas rodo, kad žuvis pasenusi;
* Jei žuvis užšaldyta šviežia, jos elastingumas atstatomas atšildžius.
* Uždengta šviežia žuvis skaidrūs dumbliai, žvyneliai lygūs, blizgūs, tvirtai prigludę prie kūno, akys skaidrios, išsipūtusios, žiaunos šviesios arba tamsiai raudonos.

Antrojo šviežumo eršketas

Antrojo šviežumo eršketas
Iš Michailo Afanasjevičiaus Bulgakovo (1891 - 1940) romano (18 sk. „Nelaimingi lankytojai“) „Meistras ir Margarita“ (1940) barmeno Andrejaus Fokicho Sokovo žodžiai, teisinantis prieš Volandą, priekaištaujantis už sugedęs eršketas, kurį "užsienio magas" turėjau progą išbandyti bufete.
"Eršketas buvo išsiųstas antrą kartą šviežumo", - sakė barmenas.
Mano brangioji, tai nesąmonė!
Kas per nesąmonė?
Antras šviežumas – tai nesąmonė! Yra tik vienas šviežumas – pirmas, tai ir paskutinis. O jei eršketas yra antrojo šviežumo, vadinasi, jis supuvęs!
Ironiška: kažkas „antro šviežumo“ – tikrai pasenęs, pasenęs, neaktualus ir pan.

enciklopedinis žodynas sparnuoti žodžiai ir posakius. - M.: "Lokid-Press". Vadimas Serovas. 2003 m.


Pažiūrėkite, kas yra „Antrojo šviežumo eršketas“ kituose žodynuose:

    – (1891 1940), rusų rašytojas. Romane" balta sargyba„(1925-27), pjesėse „Turbinų dienos“ (past. 1926), „Bėgantis“ (1926-28, past. 1957) buvo parodyti tragiški susidūrimai. civilinis karas, griūti baltas judesys, dramatiškas likimas Rusų emigracija...... enciklopedinis žodynas

    MEISTRO IR MARGARITA– Romanas M.A. Bulgakovas. Prie romano „Meistras ir Margarita“ Bulgakovas dirbo 1928–1940 m. Romanas pirmą kartą buvo paskelbtas 1966 m. Maskvos žurnale (su iškarpomis), o atskiras leidimas Tik 1991 m. Pasakojimas romane yra pastatytas dviem ... ... Lingvistinis žodynas

    - (zoologijoje) žr. Žuvis. R. (kaip maisto produktą) valgo ne tik žmonės, bet ir kai kurie naminiai gyvūnai; taigi, prikaupta džiovintų čiulptukų ištisus metus, kaip nuostatas, Sibiro užsieniečiai savo šunims. Kaip pigiausias...

    Ją minta ne tik žmonės, bet ir kai kurie naminiai gyvūnai; taigi, džiovintą chum lašišą, kaip maistą, Sibiro ateiviai savo šunims kaupia visiems metams. Kaip pigiausias gyvūninės kilmės produktas, R. daugiausia yra maistas ... ... Enciklopedinis žodynas F.A. Brockhausas ir I.A. Efronas