Eršketas – tik pirmas šviežumas. Antro šviežumo nėra Ką reiškia antrasis šviežumas

) () () 13 () ()
Michailo Afanasjevičiaus Bulgakovo biografija >>

Citatos iš Michailo Bulgakovo romano „Meistras ir Margarita“, 1929–1940 m.

Aš, - karčiai kalbėjo barmenas, - esu Varjetės teatro bufeto vadovas ... (Andrejus Fokichas Sokovas, „Variety“ barmenas)
Menininkas (Volandas) Jis ištiesė ranką, ant kurios pirštų kibirkščiavo akmenys, tarsi užkimšdami barmeno burną, ir su dideliu užsidegimu prabilo:
- Ne ne ne! Nė kito žodžio! Jokiu būdu ir niekada! Aš nieko neimsiu į jūsų bufetą! Aš, labiausiai gerbiamas, vakar praėjau pro jūsų prekystalį ir vis dar negaliu pamiršti nei eršketo, nei sūrio. Mano brangusis! Bryndza nebūna žalia spalva, kažkas tave apgavo. Ji turėtų būti balta. Taip, o kaip su arbata? Juk tai šiukšlės! Savo akimis mačiau, kaip kažkokia netvarkinga mergina iš kibiro į tavo didžiulį samovarą pila žalią vandenį, o tuo tarpu arbata toliau liejosi. Ne, mano brangioji, tai neįmanoma!
- Atsiprašau, - prabilo Andrejus Fokichas, apstulbintas šio staigaus priepuolio, - Aš nesu šiuo reikalu, o eršketas su tuo neturi nieko bendra.
- Tai yra, jis neturi nieko bendra su juo, jei jis yra sugadintas!
- Sturgeon atsiuntė antrą šviežumą, - sakė barmenas.
- Mieloji, tai nesąmonė!
- Kokia nesąmonė?
– Antras šviežumas – tai nesąmonė! Yra tik vienas šviežumas – pirmas, tai ir paskutinis. Ir jei eršketas yra antrojo šviežumo, tai reiškia, kad jis supuvęs! [...] Mano brangusis! Šviežumas, šviežumas ir šviežumas – toks turėtų būti kiekvieno barmeno šūkis.

Mėgstu sėdėti žemai – iš žemai kristi ne taip pavojinga. (Volandas)

Kurios šalies vynas jums patinka šiuo paros metu?

Vyruose, kurie vengia vyno, žaidimų, mielų moterų draugijos, pokalbių prie stalo, slypi kažkas blogio. Tokie žmonės arba sunkiai serga, arba slapta nekenčia aplinkinių. Tiesa, gali būti išimčių. Tarp žmonių, kurie su manimi susėdo prie vaišių stalo, kartais pasitaikydavo stebinančių niekšų! (Volandas „Variety“ barmenui Andrejui Fokičui)

Vakar tu nusiteikei daryti triukus... (Andrey Fokich Volandu barjerinė veislė)
- Aš? - nustebęs sušuko magas, - pasigailėk. Man tai net netinka!
- Kaltas, - tarė nustebęs barmenas, - surengti juodosios magijos seansą... [...] Jei prašau, be kita ko, nuo lubų nuskriejo popieriai, - nuleido balsą barmenas ir apsidairė. gėda, - na, visi juos griebė. Ir tada į mano bufetą ateina jaunas vyras, duoda auksinį, aš pakeičiau jam aštuonis su puse... Tada kitą. [...] Trečias ketvirtas. Atsisakau visko. Ir šiandien aš pradėjau tikrinti kasą, ieškojau, bet vietoj pinigų - pjaustytą popierių. Bufetas buvo nubaustas šimtu devyniais rubliais.
- O ne ne ne! - sušuko menininkas, - ar jie tikrai manė, kad tai tikri popieriukai? Nepripažįstu minties, kad jie tai padarė sąmoningai.
Barmenas niūriai ir geidulingai apsidairė, bet nieko nesakė.
- Ar jie sukčiai? - susirūpinęs svečio klausė magas, - ar tikrai tarp maskvėnų yra sukčių?
Atsakydamas barmenas taip karčiai nusišypsojo, kad dingo visos abejonės: taip, tarp maskvėnų yra sukčių.
- Tai žema! – piktinosi Volandas, – tu vargšas... juk tu vargšas?
Barmenas sutraukė galvą jam į pečius, todėl tapo aišku, kad jis vargšas.
– Kiek turite santaupų?
Klausimas buvo užduotas užjaučiančiu tonu, bet vis tiek toks klausimas negali būti pripažintas subtiliu. Barmenas dvejojo.
„Du šimtai keturiasdešimt devyni tūkstančiai rublių penkiose taupomosiose kasose“, – trūkčiojo balsas iš gretimo kambario, – ir du šimtai auksinių dešimčių po grindimis namuose.
Atrodė, kad barmenas pamėgo savo taburetę.
- Na, žinoma, tai ne suma, - nuolaidžiai tarė Volandas savo svečiui, - nors, beje, tau jos irgi nelabai reikia. Kada tu mirsi?
Šiuo metu barmenas supyko.
„Niekas nežino ir niekam nerūpi“, – atsakė jis.
- Na, taip, nežinoma, - pasigirdo toks pat šlykštus balsas iš kabineto, - tik pagalvok, Niutono dvinaris! Jis mirs po devynių mėnesių, kitų metų vasarį, nuo kepenų vėžio Pirmojo Maskvos valstybinio universiteto klinikoje, ketvirtoje palatoje.
Barmenas tapo geltonaveidis.
„Devyni mėnesiai, – susimąstęs pagalvojo Volandas, – du šimtai keturiasdešimt devyni tūkstančiai... Ar išeina dvidešimt septyni tūkstančiai per mėnesį? Neužtenka, bet pakankamai kukliam gyvenimui. Ir dar dešimtys.
- Dešimtys neparduosi, - įsitraukė tas pats balsas, atšaldydamas barmeno širdį, - po Andrejaus Fokicho mirties namas tuoj bus sugriautas, o dešimtys bus išsiųsti į valstybinį banką.
- Taip, aš nepatarčiau jums eiti į kliniką, - tęsė menininkas, - kokia prasmė mirti palatoje po beviltiškų pacientų dejonių ir švokštimo. Ar ne geriau būtų šiems dvidešimt septyniems tūkstančiams surengti puotą ir, pasisavinus nuodų, skambant stygoms persikelti (į kitą pasaulį), apsuptam girtų gražuolių ir veržlių draugų?

Antro šviežumo nėra

Žmonės rinkosi prie komandos vartų

Jis kalba paprastumu, kuris yra jo skrandyje

„Kvailiai! - pasakė diakonas, - turėtų būti kiekvienas iš jūsų

Vakar Dūmoje mums sunkiai sekėsi eršketas

A. K. Tolstojus

Šiuolaikinis, kaip sakoma – „vidutinis“, žmogus su eršketu dažniausiai pažįstamas iš Michailo Afanasjevičiaus Bulgakovo romano „Meistras ir Margarita“. Nelaikyk čia eršketu (būtent – ​​su didžiąja raide), taip sakant, „kirpimu“, kuris didžiųjų švenčių išvakarėse užpildo didelių bakalėjos parduotuvių žuvies skyrius. Todėl didžioji dauguma eršketą suvokia metafizine prasme, o ne kaip maistą. Ir beveik visi prisimena, kaip vienas iš „nelaimingų lankytojų“ iš aštuonioliktojo romano skyriaus, Varjetės teatro barmenas Andrejus Fokichas Sokovas, patenka į „blogą butą“ ir teisinasi prieš Volandą, kuris priekaištauja jam dėl sugedusio eršketo, jis turėjo progą išbandyti bufete: „Eršketas atsiųstas antruoju šviežumu“, – pasakojo barmenas. - Mieloji, tai nesąmonė! - Kas per nesąmonė? – Antras šviežumas – tai nesąmonė! Yra tik vienas šviežumas – pirmas, tai ir paskutinis. O jei eršketas yra antrojo šviežumo, vadinasi, jis supuvęs! Taip čia raktažodį yra ne „eršketas“, o „gaivumas“, žodis, vėlgi – metafizine prasme, svarbesnis už vienokį ar kitokį produktą iš eršketinių šeimos žuvies žymėjimą, lotyniškai – Acipenser.

Bet ką sakys, bet eršketą XXI pradžios amžiaus tapo pretenzingu, prestižiniu maistu. Juk ji, kaip ir eršketų ikrai, yra beveik sinonimas to, kas slypi po fraze „gyvenimas yra geras“. O kadaise eršketai buvo visur, ir nors šios žuvys visada buvo laikomos brangiomis žuvimis, ne paprastiems žmonėms, jos vis tiek neatnešė dabartinio patoso. Be to, iki XX amžiaus pradžios eršketų žvejyba Rusijoje buvo didesnė nei visose kitose šalyse kartu paėmus, o Kaspijos jūroje buvo daugiau nei 90 procentų pasaulio eršketų išteklių. Čia tik negailestinga, plėšri žvejyba, o tada brakonieriavimas padarė savo darbą. Dabar beveik visi eršketai yra įtraukti į Raudonąją knygą. Verslinė žvejyba Rusijoje uždrausta. Irane už brakonieriavimą jie lėtai smaugiami ant autokrano strėlės. Turkmėnistane jie nuteisė iki gyvos galvos. Azerbaidžane – nuo ​​penkiolikos iki dvidešimt penkių. Kazachstano pasieniečiai ne kartą ar du įsivėlė į susirėmimus su Rusijos kviestiniais atlikėjais, kurie bandė žvejoti už Rusijos teritorinių vandenų. Dabar eršketai auginami didžiuliuose narvuose ir šalyse, kur anksčiau eršketų nebuvo. Prancūzija, Izraelis. Eršketų auginimas, kurį Izraelyje organizuoja imigrantai iš SSRS, yra dykumos oazėje, Negeve. Po žemų palmių baldakimu auga didžiulės žuvys, kurios stebi, kaip neršia. Be to, patys tikintieji žydai negali valgyti nei eršketų, nei eršketų ikrų: eršketas – žuvis be žvynų, todėl žuvis nėra košerinė, valgyti ją maistui – tas pats, kas šeštadienį valgyti kiaulieną. Todėl izraeliečiai žuvį ir ikrus dažniausiai siunčia eksportui – į Europą, Australiją, Naujoji Zelandija. Panašūs žuvų fabrikai dabar statomi Rusijoje, nors Laukinės gamtos fondas net nerekomenduoja pirkti tokių žuvų: nesvarbu, kur žuvis auginama, nes ji yra Raudonojoje knygoje, tai reiškia ...

Viskas dabar. Ir prieš...

... Prieš daugelį metų rašytojas Viktoras Erofejevas prisipažino, kad daugelis jo pažiūrų ir įpročių susiformavo dėl to, kad jaunystėje jis buvo persivalgęs juodaisiais ikrais. Šių eilučių autorė bent vaikystėje priklausė visai kitam „sluoksniui“ sovietinė visuomenė nei diplomato sūnus „auksinis berniukas“ Erofejevas. Galima sakyti, į tą, kuri buvo maksimaliai pašalinta iš „sostinės gražuolės“. Ir iš tokių, dabar jau beveik pamirštų kerų Sovietinis vaizdas gyvenimas kaip platintojas.

Mažas miestelis prie didelės upės, įtekančios į Kaspijos jūrą. Rikiuotis dėl būtiniausių dalykų. Tik tų pačių branginamų juodųjų ikrų ir eršketų žuvų brakonierių dėka buvo galima įsigyti neribotais kiekiais. Iki šiol prieš akis dulkėta gatve klaidžiojo mažas kazachų berniukas, purvinas su didžiuliu duonos gabalėliu ir storu ikrų sluoksniu. Arba koridoriuje gulintį eršketą, anksti rytą atvežtą žvejų. Toks didžiulis, kad einant į mokyklą buvo sunku jį peržengti. Ir jau tada, vaikystėje, latentiškai, slaptai, gimė idėja apie ryšį tarp maisto ir statuso, galios. O tiksliau – arti jos. Taigi kraštutinumai susiliejo, kad vėliau vėl išsiskirstytų. Ir, galiausiai.

Taip, neatsitiktinai eršketas ir juodieji ikrai Rusijoje tapo gerovės ir reikšmės ženklu. Nenuostabu, kad eršketai Rusijoje buvo vadinami „raudonomis žuvimis“. „Raudona“ reikšme „gražu“, „brangu“, „vertinga“. Ji buvo privaloma karališkojo stalo puošmena. Ivanas Rūstusis dievino žuvies sriubą iš Sizmos sterletės. Tiesa, po Maskvos-Volgos kanalo ir Sizmos upės eksploatacijos nebėra. Vietoj jo yra Sizmensky išsiliejimas šiek tiek į šiaurę nuo Čerepoveco. AT geriausiu atveju dabar galite pagauti tik ešerį ar ešerį. Blogiausiu atveju turėsite pasitenkinti gobiais pomidoruose skardinė. Groznas būtų labai nusiminęs ir būtų ėmęsis veiksmų. Greičiausiai radikalus. Ir Ivanas Vasiljevičius rimtai žiūrėjo į žuvį. Ne be reikalo 1554 m. iš Astrachanės išvaręs Khaną Jamgurčėjų, Krymo chano globėją, jis įpareigojo naująjį chaną Dervišą Ali kasmet tiekti savo rūmams 3000 didelių belugų ir eršketų. Rusams buvo oficialiai leista be muito žvejoti „nuo Kazanės iki jūros“. Ir tada, Aukso ordos laikais, Astrachanės totoriai, kad eršketas nepasiektų „Rusijos vandenų“, sugalvojo užblokuoti kanalus ir ant jų pastatyti vadinamuosius učugus. pagrindinės Volgos atšakos – rąstinės konstrukcijos, kurių viduryje buvo pastatytos gaudyklės-nameliai ir tvorų pavidalo kiemai žuvims gaudyti. Tačiau Dervišas-Ali netrukus, kaip ir jo pirmtakas, persiorientavo į Krymą, o Groznas vėl turėjo siųsti kariuomenę. Čia galima ilgai ginčytis dėl valstybės interesų, įtakos sferų, Rusijos karalystės kovos su kadaise grėsmingos Aukso ordos likučiais, bet gal viskas paaiškinama Maskvos caro meile eršketams? Tironai ir autokratai yra visi tokie slogūs...

Kad ir kaip būtų, pamažu eršketas, likęs „galingu“ produktu, nustojo būti išskirtinai karališku patiekalu. Tačiau tuo pat metu ji išlaikė savo aukštą statusą. Todėl nenuostabu, kad Sobakevičius pusryčiaudamas pas policijos viršininką pasižymėjo milžinišku eršketu ir „per kiek daugiau nei ketvirtį valandos jį nuvarė“. Kai šeimininkas ir svečiai prisiminė šį „gamtos darbą“, jam liko tik uodega, „o Sobakevičius suklupo lyg ne jis ir, pakilęs prie lėkštės, kuri buvo toli nuo kitų, bakstelėjo šakute į kažkokią džiovintą mažą žuvį. Baigęs eršketą, jis atsisėdo į fotelį ir daugiau nevalgė, negėrė, o tik prisimerkė ir mirksėjo akimis ... “.

Sturgeon taip pat tapo „filantropiniu“ produktu. Melnikovas-Pečerskis romane „Ant kalnų“ aprašo, kaip turtingi pirkliai Užgavėnėms siųsdavo „žuvies maistą“ į vargingus namus ir vienuolynus. Prekeivių aukos aprašymas skamba kaip tikro eilėraščio fragmentas: „Šviežios eršketinės žuvies yra šeši svarai, tiek beluga žuvų, tiek keturi svarai sūdytų eršketų. Beluga teshki ir eršketas turi po pudą. Pusė pudo narvelinių ikrų, eršketo servetėlių pudas... „Mūsų laikų žmogui verta paaiškinti, kad narveliniai ikrai buvo gauti iš narvuose auginamų sterlių, o servetėlių ikrai yra ne kas kita, kaip presuoti ikrai, kurie galėtų būti supjaustyti peiliu. Beje, pristatytas m šiuolaikinė Rusija juodųjų ikrų moratoriumas atrodo, viena vertus, teisingas, kita vertus, šiek tiek keistas. Po visko šiuolaikinės technologijos Tiesą sakant, patobulinti prekybininkų-filantropų Melnikovo-Pečerskio narvai leidžia gauti ikrų be didelės žalos „laukinių“ eršketų gyvuliams. Šiaip prancūziški „narve“ juodieji ikrai (prancūziškuose narvuose gyvenusio eršketo protėviai buvo kilę iš SSRS) yra skanūs ir, palyginti su iranietiškais, palyginti nebrangūs.

Tiesiog mūsų dienų šunims sunku „gauti“ eršketą. Ir tai ne apie didelę originalaus produkto kainą. Šiuolaikinės virtuvės įranga, išskyrus profesionalią, neleidžia iškepti tokios visos žuvies. Paskutinis žinomas autoriui pavyzdys – eršketai, patiekiami pirmojo Kalmukijos prezidento Kirsano Iljumžinovo inauguracijos proga. Ten pakviestieji buvo sutikti su degtinės šūviu ir keptų bulvių „sumuštiniu“ su juodųjų ikrų kalneliu, o tada į salę buvo įriedėti vežimėliai, ant kurių jie gulėjo ...

Ne! Milžiniška, visa iškepta žuvis gulėjo ramybėje. Viskas praskriejo!..

Ir didžioji dauguma šiuolaikinių fantastikos rašytojų, kurie buvo užauginti ant eršketų ir ikrų, kaip ir Jerofejevas, kurie buvo praturtinti, jei taip galima pasakyti, nototenija, eršketų temai skiria įžeidžiamai mažai vietos. Jų herojai arba sėdi madingose ​​įstaigose, kur vaišinasi pasauline sintezės virtuve, arba gurkšnoja eršketą iš plastikinių pakuočių. Savotiškas brangus greitas maistas, kuriame iš buvusio eršketo žavesio liko tik produkto pavadinimas ...

Bet eršketą vis tiek pabandysime kepti Guryev stiliumi. Kažkada, beje, buvo laikomas labai paprastu valgiu. Čia reikia turėti omenyje, kad išpjauti eršketą nėra taip paprasta. Juk darome prielaidą, greičiausiai - nepagrįstai, kad tas, kuris nori kepti gurjevo būdu keptą eršketą, ką tik pagavo eršketą. Taigi, pirmiausia reikia nupjauti pilvą. Jei žuvis yra ikrų, be ikrų, atsargiai išimkite vidų, kad neperdurtumėte tulžies pūslė. Atskyrę galvą ir uodegą (tai tinka ruošiant skanią žuvies sriubą), padalinkite žuvį į kelias dideles dalis, kurias paeiliui reikės nuleisti į verdantį vandenį (ne ilgiau kaip pusantros-dvi minutes) siekiant palengvinti odos, pelekų ir spyglių pašalinimo procesą. Viską išėmus, žuvį reikia supjaustyti dideliais apvaliais gabalėliais (apie 5-6 cm storio), pasūdyti ir supjaustyti pipirais. Specialių prieskonių geriau nenaudoti: žuvis pati savaime tokia gera, kad prieskoniai gali užkimšti žuvies skonį ir aromatą. Pradėkite kepti verdančiame augaliniame aliejuje didelėje ketaus (!) keptuvėje su mediniu (!) dangčiu. Kai žuvis apkeps iš abiejų pusių ir pasidengia auksine plutele, sumažinkite ugnį, ant viršaus uždėkite stambiai pjaustytas bulves, uždenkite svogūnais, sudėkite „jaučio širdies“ pomidorus (!) stambiai supjaustytus į apskritimus, uždenkite dangčiu ir , neatidarius dangtelio, paruošti. Dėkite ant indo, pabarstykite krapais, papuoškite citrina, patiekite su krienais. Ir pabandykite „patekti“ vienu prisėdimu ...

Na, o jei kam nors šio paprastumo neužtenka, tuomet iš beluga galite virti Kaspijos plovą. Čia gaminimo principas toks pat kaip ir klasikiniame avienos plove, tačiau kepimo laikas sutrumpėja perpus. Apskritai eršketai, o ypač beluga, yra labai subtilus produktas ir labai greitai iškepa. Viskas apie pjovimą, kaip visada. Žuvį reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, kad neišvirtų ir neprarastų savo išvaizdos. Skirtingai nuo klasikinio plovo, svogūnai ir morkos pirmiausia kepami ketaus (!) katile karštame augaliniame aliejuje. Pasūdykite, suberkite švelnius prieskonius (juoduosius ir raudonuosius pipirus, kmynus, raugerškius). Plovas turės ypatingą skanėstą, jei pridėsite ciberžolės, vadinamos Centrine Azija„zarchava“, kuri įvedama arba prieš dedant ryžius, arba tris–penkias minutes iki plovo paruošimo, kai vanduo beveik visiškai užvirsta. Reikėtų atsiminti, kad druskos ir prieskonių dedama pakankamai, apskaičiuojant ryžių druskingumą ir aštrumą, nes jokiu būdu nebus galima maišyti Kaspijos plovo. Ant viršaus dedame stambiai supjaustytą žuvį, uždengiame dangčiu 15 minučių.Kai būsite patenkinti zirvako skoniu (viskas, ką ruošėme anksčiau, vadinasi "zirvak"), užpilkite šaltu vandeniu, kai vanduo užvirs, suberkite išmirkytus ryžius. šaltame vandenyje išlyginkite, padarykite skylutes nuo viršaus iki apačios. Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies. Pasirengimą lemia ryžiai. Ant indo dėkite plovą, patiekite smulkintus žalius ridikėlius, pomidorus, žoleles, karštus pyragus, karštą, stiprią, kvapnią arbatą. Nežinome, ką apie tai galvoja labai gerbiamo Laukinės gamtos fondo atstovai, taip pat „eršketų“ gabalų mėgėjai, tačiau esame tikri, kad stiklinė šaltos degtinės čia nepakenks ...

Iš knygos Petras Didysis – pasmerktas imperatorius autorius

I dalis ANTRASIS ŠVIEŽUMAS PRINCAS - Motorinis ir žodinis jaudulys ... kliedesinės interpretacijos .... atvejis, matyt, sudėtingas... tikriausiai šizofrenija. O dar alkoholizmas... M.A.

Iš knygos Skeletai istorijos spintoje autorius Wassermanas Anatolijus Aleksandrovičius

Likime nėra smulkmenų.1938 metais kitą Raudonosios armijos šautuvo konkursą laimėjo ne Sergejus Gavrilovičius Simonovas, kaip beveik visi tikėjosi, o jo ilgametis – ir daug mažiau sėkmingas – konkurentas Fiodoras Vasiljevičius Tokarevas. Simonovo šautuvas yra geresnis visais atžvilgiais. 3/4 dieną

autorius Veršininas Levas Removičius

Pirmojo šviežumo eršketas Jėgos, kaip ir žmonės, suserga. Susirgę jie gali mirti, o jei pasiseka gydytojui (vadui), kartais išgyvena. Tačiau jei šis lyderis, turintis visas įmanomas dorybes, visiškai neturi smegenų, krizė neišvengiamai perauga į agoniją. Pagal rezultatus

Iš knygos "Rusai ateina!" [Kodėl jie bijo Rusijos?] autorius Veršininas Levas Removičius

Antrojo šviežumo rojus Rusijoje yra žmonių, kurie yra paslaptis. Aišku, kad šiauriausi turkai. Akivaizdu, kad pagal visas fenotipines savybes daugiausia „mongoloidų“ žmonių Žemėje. Galiausiai aišku, kad jo vardai – ir jo paties („Sakha“), ir gauti iš kaimynų („Ekot“ – „Jakotas“ – „Jakutė“)

Iš 1905 metų knygos. nelaimės preliudija autorius Ščerbakovas Aleksejus Jurjevičius

Antrojo šviežumo elitas „Yra tik vienas šviežumas - pirmasis, tai ir paskutinis. O jei eršketas yra antrojo šviežumo, vadinasi, jis supuvęs! M. Bulgakovas Viena iš valstiečių išsivadavimo pasekmių buvo ta, kad Rusija pradėjo sparčiai vystytis.

Iš knygos „Emergencies in the Soviet Navy“. autorius Čerkašinas Nikolajus Andrejevičius

ATSITIKO NEĮTIKĖTINA

Iš knygos Petras Prakeiktasis. Budelis soste autorius Burovskis Andrejus Michailovičius

I dalis. Antrojo šviežumo Tsarevičius - Motorinis ir kalbos jaudulys... kliedesinės interpretacijos.... atvejis, matyt, sudėtingas... tikriausiai šizofrenija. O dar alkoholizmas... M.A.

Iš knygos „Žmogžudystė ir pastatymas: nuo Lenino iki Jelcino“. autorius Zenkovičius Nikolajus Aleksandrovičius

APIE PADARINIŲ ŠVIEŽUMĄ Šiandien Kryuchkovas ir Jakovlevas yra nesutaikomi priešai, nuolat keičiasi vienas kito puolimais žodinėse ir spausdintinėse kalbose.Priešiškumas buvo ne visada. Be to, būtent Aleksandro Nikolajevičiaus siūlymu Gorbačiovas patvirtino Kryuchkovą

Iš knygos Apdovanojimo medalis. 2 tomuose. 1 tomas (1701-1917) autorius Aleksandras Kuznecovas

„Nutinka neįsivaizduojamas dalykas“. 1703 m., Praėjus mažiau nei metams po Oreshoko užėmimo, B. P. Šeremetevas su savo 20 000-ąja armija išvyko į kampaniją. Balandžio 25 d., Jis apgulė antrąją ir paskutinę Nevos tvirtovę - Nyenschantz, esančią netoli nuo žiočių, Okhtos santakoje.

autorius Žitorčukas Jurijus Viktorovičius

8. Nėra išdavystės be melo! Nors Anglijos ir Prancūzijos Aukščiausioji karinė taryba jau pritarė sprendimui nutraukti puolimą, galiausiai palikdama savo sąjungininką likimo valiai, vis dėlto Gamelinas per susitikimą su Lenkijos karinės misijos Prancūzijoje vadovu 14 d.

Iš knygos Taigi kas kaltas dėl 1941-ųjų tragedijos? autorius Žitorčukas Jurijus Viktorovičius

2. Trečiojo gaivumo Baltijos šprotai Dabar tiek Baltijos šalyse, tiek Vakaruose yra paplitusi versija, pagal kurią nemaža dalis lietuvių, latvių ir estų, tarnavusių per Did. patriotinis karas nacių pusėje policijos batalionuose ir į

Iš knygos PAGRINDINIS PRIEŠAS autorius Kolpakidi Aleksandras Ivanovičius

Žvalgyboje nėra smulkmenų. Sovietų kontržvalgyba dirbo gana efektyviai, o tokių pavyzdžių buvo šimtai, jei ne tūkstančiai, nes CŽV aiškiai pirmenybę teikė agentų skaičiui, o ne kokybei. Slapta žvalgyba akivaizdžiai nepasiteisino, o CŽV – ne

Iš knygos Imperatoriaus medžioklė autorius Balandinas Rudolfas Konstantinovičius

TERORIZMAS SKIRTINGAS Terror lotyniškai reiškia siaubą. Teroristų metodai gali turėti skirtingas charakteris: nuo bauginimo iki žmogžudystės Išskirsime keturias teroro rūšis: revoliucinį (įskaitant nacionalistinį), kontrrevoliucinį, valstybinį ir

Iš knygos Nepažymėta „Paslaptis“. Karinio prokuroro užrašai autorius Viktorovas Borisas Aleksejevičius

Nėra organizacijos be narių Teisingumo majoras Pavelas Michailovičius Andrijaščenka, atėjęs pas mane pranešimo, jį pradėjo neįprastai: - Noriu jums priminti, Borisai Aleksejevič, vieną iš filmo „Čapajevas“ epizodų. - Nustokite juokauti... Arčiau reikalo... - Ne... Aš rimtai. Klausykis ir

Iš knygos „The Korean Peninsula: Metamorphoses of Post-War History“. autorius Torkunovas Anatolijus Vasiljevičius

Pirma dalis „Ryto ramybės žemė“ pasitinka aušrą

Iš knygos Nežinojimo prieblanda. Melo technologija arba 75 esė apie šiuolaikinį Ukrainos istorijos falsifikavimą autorius Karevinas Aleksandras Semjonovičius

„Antrojo šviežumo“ pojūčiai Vieną kartą, kito pačioje pradžioje mokslo metai keliuose Ukrainos laikraščiuose iš karto („Diena“, „Ukrainos jaunimas“, „Zerkalo Nedeli“) buvo publikuota tam tikro istoriko Jevgenijaus Šulgos medžiaga „Neperrašyta“ istorija

Arba: kur nusipirkti tikrą eršketą.

Maskvoje - jokiu būdu ne parduotuvėse. Ten, prisidengę eršketu, akvariumuose plaukioja besteriai, t.y. beluga ir sterleto mišinys. Beje, dar ne taip seniai sterletų buvo galima nusipirkti visur, o dabar taip pat dingo.
Paprastas paprastas eršketas sveria 10-15 kg. Ir jis neturi tokio aštraus ir pailgo „snukio“, kaip tos žuvys, kurios siūlomos prisidengus eršketu. Nors tai visos eršketinių šeimos žuvys, bet vis tiek ne eršketai.

Kodėl eršketas yra toks geras, be puikios mėsos kokybės?

Labai mažai nevalgomų dalių.
Vietoj kaulo skeleto eršketai turi kremzlę, o vietoj stuburo – kremzlinį stygą, galva taip pat susideda iš kremzlės. Ir visa tai verdama ir valgoma daugiausia džemperiuose ir raugintuose agurkuose, o akordas perdirbamas į vyazigą. Ar girdėjote apie pyragus su vyaziga? Ir valgiau, kažkada močiutė kepė – nuostabiai skanu!

Kitas privalumas yra tai, kad terminio apdorojimo metu svoris praktiškai neprarandamas.
Eršketai nuostabūs virti, kepti, troškinti garuose, tiek karšti, tiek šalti. Tai tik leisti jiems kotletus – šventvagystė. Tam žuvis taip pat paprastesnė. Eršketas yra karališkoji, „raudona“ žuvis, nors eršketų mėsa yra balta, o pats eršketas yra gintaro geltonumo su rausvu atspalviu dėl to, kad tarp raumenų yra riebalų. Eršketas raudonu buvo vadinamas ne dėl mėsos spalvos, o kaip gražaus, vertingo sinonimas.

Turguje dar galima rasti (žinoma, tik ledų) tikro didelio eršketo. Ir tai kainuoja 2 kartus daugiau nei tai, kas plūduriuoja akvariume. Kuo didesnis eršketas, tuo jis brangesnis.

Nuo šio kūrinio (čia tik dalis to, ką pirkau) nuėmiau odelę ir išėmiau styga - stuburą, nuėmiau žuvies keksui.

Skaniausias eršketas verdamas ir kepamas. Bandžiau rūkyti - man nepatiko - pasirodė, kad jis sausas. Tam, teisingai, yra kita žuvis.
Ir du receptai iš kultinės knygos „Skanaus ir sveiko maisto knyga“.

Eršketų garai

Norėdami virti garų eršketą, jums reikia:

• 500 g žuvies


• 200 g šviežių grybų


• 3 šaukštai baltojo stalo vyno


• 1 valgomasis šaukštas miltų


• 2 šaukštai aliejaus

Išvalytą, nuplikytą, nuplautą ir susmulkintą žuvį sudėkite į negilų puodą. Tarp žuvies gabalėlių dėkite nuluptus, nuplautus ir griežinėliais supjaustytus grybus (porcini, pievagrybius).

Žuvį pasūdykite, pabarstykite pipirais, įpilkite baltojo vyno, stiklinę sultinio (arba vandens) ir, uždengę keptuvę, troškinkite 15 - 20 min.

Kai žuvis iškeps, supilkite sultinį į kitą keptuvę, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol liks apie stiklinę. Į jį suberkite nepilną šaukštą miltų, sumaišytų su tokiu pat kiekiu sviesto, ir maišydami pavirkite dar 3-4 minutes. Gautą padažą nukelkite nuo ugnies, įdėkite gabalėlį sviesto ir vėl išmaišykite, kad aliejus susijungtų su padažu, pasūdykite ir nukoškite.

Jei žuvis bus virta be vyno, į gatavą padažą įpilkite arbatinį šaukštelį citrinos sulčių arba praskiestos citrinos rūgšties.

Patiekdami žuvies gabalėlius dėkite ant pašildyto indo, ant kiekvieno gabalėlio uždėkite grybų ir užpilkite paruoštu padažu. Žuvį galima patiekti su virtomis bulvėmis, agurkais ar salotomis, taip pat su nuluptos citrinos griežinėliais.

Pastaba.
Grybai – kiaulienos, vynas – baltas, bet niekada nebūčiau pagalvojęs, kad viskas puikiai dera. Labai skanus padažas, puikiai derantis su žuvimi ir grybais.

Keptas eršketas su pomidorais ir svogūnais

Norėdami iškepti keptą eršketą, jums reikia:

• 750 g žuvies (arba 500 g paruoštos filė)


• 3 šaukštai aliejaus


• 2 šaukštai miltų


• 1/4 stiklinės pieno


• 4 pomidorai


• 1 svogūno galva

Paruoštus žuvies gabaliukus pamirkykite piene, sumaišytame su druska ir pipirais, apvoliokite miltuose ir apkepkite. Atskirai pakepinti aliejuje šviežius arba konservuotus pomidorus, perpjautus pusiau, pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Svogūnus nulupti ir supjaustyti žiedais, taip pat apkepti keptuvėje aliejuje.

Antrojo šviežumo eršketas - tai, ko negali būti, absurdas,
Išraiška iš rusų rašytojo M. A. Bulgakovo (1891 - 1940) romano „Meistras ir Margarita“

« Sturgeon atsiuntė antrą šviežumą, – pasakojo barmenas.
"Brangioji, tai nesąmonė!"
- Kas per nesąmonė?
– Antras šviežumas – tai nesąmonė! Yra tik vienas šviežumas – pirmas, tai paskutinis. Ir jei eršketas yra antrojo šviežumo, tai reiškia, kad jis supuvęs!

(18 skyrius Nepavykę lankytojai)

„Antrojo šviežumo eršketas“

„Meistrai ir Margarita“

• Neišdykauju, nieko neliečiu, primusą taisau
• Sėdėjome ramiai, gana tyliai, valgėme
• Sveikinu tave, piliete, meluok!
• Rankraščiai nedega
• Meistras ir Margarita
• Begemoto katė
• Niekada nieko neprašykite, ypač iš tų, kurie yra stipresni už jus. Viską pasiūlys ir duos patys!
• (maskvėnai) sugadino būsto klausimą
• Ką darytų tavo geras jei blogio nebūtų?
• Plyta niekada tiesiog nenukrenta tau ant galvos

"Meistras ir Margarita"

Žymiausias M. Bulgakovo romanas. Pradėtas 1929 m., baigtas 1940. Žanras įvairus. Satyra, melodrama, farsas, mistika, filosofija, istorija. Sunku nustatyti pagrindinę darbo idėją. kiekvienas jame randa savo, bet romaną lengva skaityti. Bulgakovas mirė nepamatęs išleisto romano. Pirmą kartą jis pas skaitytojus pateko 1966 m., kai buvo pradėtas leisti labai sutrumpintai žurnale.
1973 m. buvo išleistas Bulgakovo kūrinių rinkinys, kuriame „Meistras ir Margarita“ greta Teatro romano ir „Baltoji gvardija“.
Gausus pilni leidiniai romanas prasidėjo tik Gorbačiovo atlydžio metais. Vikipedija net įvardija datą – 1989 m., nors, pavyzdžiui, LKSMU CK Kijevo leidykla „Molod“ romaną išleido metais anksčiau ir su nuoroda į Maskvos leidyklos spausdintą Michailo Bulgakovo „Favorites“.
„Grožinė literatūra“ dar 1982 m. Taigi „Meistro ir Margaritos“ išleidimo istorija yra tokia pat sudėtinga ir mistiška, kaip ir pats romanas.

Kaip nesusidurti su „antrojo šviežumo eršketu“

* Norėdami nustatyti žuvies šviežumą, nuleiskite ją į vandens dubenį. Šviežia žuvis panardinta į vandenį;
* Į žuvį įsmeikite verdančiame vandenyje pašildytą peilį ir užuoskite. Pjaustymas Blogas kvapas rodo, kad žuvis pasenusi;
* Jei žuvis užšaldyta šviežia, jos elastingumas atstatomas atšildžius.
* Uždengta šviežia žuvis skaidrūs dumbliai, žvyneliai lygūs, blizgūs, tvirtai prigludę prie kūno, akys skaidrios, išsipūtusios, žiaunos šviesios arba tamsiai raudonos.

Rusijos izraeliečiai mažiau dėmesio skiria maisto produktų etikečių skaitymui nei vietiniai izraeliečiai. Yra net a specialus tyrimas Haifos universiteto darbuotojai ir Mina Tsemakh.

Bet ir tie mūsiškiai, kurie nesidomi baltymais-riebalais-angliavandeniais ir kreipia dėmesį į datą, kuri visada būna ant pakuotės. Kartais tai tiesiog pasimatymas, kartais su hebrajų ir (arba) anglų kalbos žodžiais. Žodžiai dažniausiai neskaitomi. Ir kodėl? Ar neaišku, kad iki šios datos produktas šviežias, o po jos... O beje, kas po to?

Tiesą sakant, pasimatymai gali reikšti tokius įvairius dalykus kaip produktų sauga, kokybės išsaugojimas ir parduodamumas. Parametrai, nors ir susiję vienas su kitu, nėra identiški. Todėl yra trys terminai.

Lentelėje pateikiami jų rusiški pavadinimai ir interpretacijos pagal dabartinę rusų kalbą GOST R 51074-2003, taip pat šių datų terminai anglų ir hebrajų kalbomis.

Produktams, pažymėtiems galiojimo laikas, antras šviežumas neleidžiamas. Pavėluota – išmesk. Priešingu atveju gamintojas neatsako už pasekmes. “ Ir jei eršketas yra antrojo šviežumo, tai reiškia, kad jis supuvęs!»

Bet jei pavėluota galiojimo laikas produkto, tuomet jo negalima išmesti, tačiau reikia būti pasiruošus, kad jo vartojimo savybės (kvapas, struktūra) pablogės nesukeliant grėsmės sveikatai. Galiojimo termino pasibaigimas nereiškia, kad produktas netinkamas pagal paskirtį.. Šis laikotarpis nurodomas tais atvejais, kai priimtinas antrasis produkto šviežumas.

Maisto produktų galiojimo laikas nustatomas atsižvelgiant į tam tikrą protingą produktų laikymo namuose laikotarpį, tai yra, antrasis šviežumas ateis į namus, o ne į parduotuvę. Ši informacija skirta pardavėjui.

Čia, regis, yra viskas, ką vartotojas turi žinoti, kad sąmoningai perskaitytų datą etiketėje, neapsinuoditų pasibaigusia ir neišmestų dar visai tinkamo. Bet tai teoriškai. Tačiau praktiškai viskas yra daug sudėtingiau.

Pirma, daugelis produktų datuojami tik skaičiais be aiškinamojo teksto.

Antra, į skirtingos salys etiketės teksto reikalavimai gali labai skirtis. Taigi importuotojai / eksportuotojai skirtingai supranta, ką reiškia data. Taigi vertėjai ginčijasi, kaip maisto produktų etiketėse išversti geriausias iki – galiojimo laikas ar galiojimo laikas? ( Vertėjų į rusų kalbą diskusija).

Izraelyje padėtis ne ką geresnė. Dažniausia hebrajiška frazė „paskutinė naudojimo data“, kuri turėtų nurodyti tik galiojimo datą (2.11 pagal GOST) anglų kalba skamba kaip galiojimo laikas, galiojimo laikas ir net pardavimo data. Ir atvirkščiai, hebrajišką frazę „pardavimo terminas“ dubliuoja angliškas Exp. Data – „galiojimo data“.

Ką daryti? Pagalvok! Jei neaišku, ką reiškia nurodytas laikotarpis, logiška manyti, kad greitai gendančių produktų tai bus galiojimo laikas, o negendančių produktų – tinkamumo laikas. Bet ką daryti, jei nežinote, ar produktas greitai genda, ar ne? Pažiūrėkite, kokiomis sąlygomis jis yra parduotuvėje: jei jis guli šaldytuvo lentynose, tada jis turi galiojimo laiką, o jei jis yra tik lentynose, jis turi galiojimo laiką. (Tai galioja tik geroms parduotuvėms).

Ir nepamirškite, kad nurodyti laikotarpiai galioja laikantis laikymo sąlygų, ypač temperatūros.