Marinuotos eilės: kepimo receptai ir naudingos grybų savybės. Ryadovka: maisto gaminimo paslaptys

Eilės – tai grybai, kurie dažnai sutinkami miške, tačiau mažai žinomi pradedantiesiems grybautojams. Patyrę žinovai mėgsta sūdyti eiles namuose žiemai.

šaltas būdas

Ingridientai:

Eilės - 1 kilogramas.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Krienų lapai - 3 lakštai.
Krapai – kelios šakelės.
Pipirai - 10 vnt.
rupi druska - 50 gramų.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia rūšiuokite grybus, nuvalykite nuo nešvarumų ir keletą kartų nuplaukite vandenyje. Sudėkite į puodą ir, užpylę vandeniu, pavirkite dvi tris minutes ir nukoškite.
Krienų lapus sudėkite į paruoštus stiklainius. Eiles paskleiskite sluoksniais, pabarstykite druska. Įdėkite česnako skilteles tarp sluoksnių.
Paklojus paskutinį sluoksnį, indus uždarykite dangteliais. Pusantro mėnesio padėkite į šaltą vietą. Marinuoti agurkai laikomi iki metų.

Atminkite, kad krapai ir krienų lapai ne veltui naudojami sūdymui. Krapai suteikia aromato, o krienai – aštrumo ir neleidžia atsirasti rūgštumui. Kai kurios šeimininkės papildomai naudoja vyšnių lapelius, dėl kurių grybai tampa traškūs ir elastingi.

karštas būdas

Ingridientai:

Eilės - 1 kilogramas.
Vanduo - 1,5 litro.
Druska - 75 gramai.
Lauro lapas - 3 vnt.
Juodieji pipirai - 10 vnt.
Gvazdikėliai - 5 vnt.
Kvapieji pipirai – neprivaloma.

Maisto gaminimas:

Supilkite vandenį į didelį indą ir padėkite ant ugnies. Nusiųskite ten visus prieskonius. Užvirinkite skystį ant aukščiausios ugnies.
Eiles nuvalykite ir nuplaukite, tada sudėkite į verdantį vandenį ir palaukite, kol vėl užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir, uždengę indą dangčiu, virkite 45 minutes.
Išvirusius grybus sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu sūrymu. Kai jie atvės, uždenkite plastikiniais dangteliais. Įdėkite į vėsią vietą 40 dienų.

Grybams pasūdyti užtenka savaitės, tačiau savo skonio piką patiekalas pasieks po pusantro mėnesio. Todėl patariu būti kantriems. Per šį laiką galite pasiimti gerą garnyrą grybų užkandžiui, nors tiks ir keptos bulvės.

Ryadovki yra neįtikėtinai skanūs grybai, nepriklausomai nuo paruošimo būdo. Žingsnis po žingsnio receptai, kuriuos mes jau svarstėme. Pabaigai pasidalinsiu rekomendacijomis, kurios padės patiekalą padaryti tobulą.

Tradiciškai sūdymui naudojami eilučių dangteliai. Nuo jų oda atsargiai pašalinama, po to kelis kartus nuplaunama. Tai padeda atsikratyti tarp plokščių užsikimšusių smėlio grūdelių.
Eilės skanios bet kokia forma. Jie kepami, verdami, marinuojami ir sūdomi. Prieš gamindami, visada pamirkykite lediniame vandenyje bent tris dienas.
Ryadovki yra įtraukti į sąlyginai valgomų grybų kategoriją ir negali būti vartojami žali. Terminis apdorojimas sumažina apsinuodijimo riziką, todėl mitybos specialistai pataria grybus sūdyti karštai.
Norintiems eksperimentuoti su skoniu, patariu į indą su grybais įdėti naujų ingredientų. Tai gali būti prieskoniai, vaismedžių ir uogų lapai.

Dabar žinote visus eilių sūdymo namuose būdus žiemai. Kalbant apie patiekalo patiekimą prie stalo, čia viskas paprasta. Grybus išimkite iš stiklainio, sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite vandeniu, sudėkite į salotų dubenį, suberkite smulkintą svogūną ir šiek tiek augalinio aliejaus. Sumaišius, užkandis yra paruoštas. Skanaus!

Prasidėjus grybavimo sezonui, būtina išsaugoti derlių. Tai galima padaryti įvairiais būdais – marinuoti arba rauginti grybus, padaryti juos paruoštu valgyti užkandžiu. Tarp miško dovanų, tinkamų žiemoti, ypač domina eilės – valgomieji ir sąlyginai valgomi grybai, išsiskiriantys specifiniu skoniu ir didele rūšių įvairove. Svarbu įsitikinti, kad virimas bus atliekamas iš netoksiškų eilių!

Tarp miško dovanų, tinkamų žiemoti, ypač domina eilės.

Šios rūšies grybai puikiai tinka marinuoti. Naudodami klasikines technologijas galite sukurti skanų ir kvapnų patiekalą, kuris bus puikus užkandis, salotų ingredientas ar garnyro priedas.

Norėdami paruošti 10 kg eilutes, jums papildomai reikės:

Druska - 400 g;
Krienai (lapai) - pagal skonį;
Juodųjų serbentų lapai - 3-4 vienetai stiklainyje;
Lauro lapas - 2-4 viename stiklainyje;
Švieži česnakai (visos skiltelės) - 2-5 viename stiklainyje.

Prieskoniai parenkami pagal skonį, tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad patys grybai yra šiek tiek aštraus skonio.

Paruošimas bus toks:

Grybai turi būti išvalyti, nuplauti, pamirkyti švariame vandenyje 40-50 minučių;
Paruoškite indą, kad į jį įdėtumėte kojelių eiles;
Tada į sterilizuotus stiklainius suberkite prieskonius ir žoleles (lapelius), pasūdykite, suberkite grybus, vėl pasūdykite, ant viršaus uždenkite lapeliais.

Jei leidžia tūris, galite įdėti apkrovą, jei ne, tada bankus reikia suvynioti ir padėti į vėsią vietą. Užkandis bus paruoštas per 45 dienas.

Super marinatas grybams (vaizdo įrašas)

Marinuotos eilės žiemai

Namuose galite virti švelnias ir kvapnias eilutes, kurios bus puikiai laikomos visą žiemą. Juos virti taip pat nesunku, todėl kiekvienas grybaujantis gali savo šeimą pamaloninti puikiu užkandžiu.

Jums reikės šių ingredientų:

Sinenozhki (eilės) - 3 kg;
Kvapieji pipirai - 10 žirnių 1 stiklainyje;
Druska - 40 g (kiekis skiriasi, priklausomai nuo skonio pageidavimų);
Citrinų rūgštis - 3-5 g;
Juodieji pipirai (malti) - 4-5 g;
Česnako skiltelės - 8 vnt.

Namuose galite virti švelnias ir kvapnias eilutes, kurios bus puikiai laikomos visą žiemą.

Virimo procesas:

Išvalykite grybus nuo nešvarumų, galite šiek tiek pamirkyti;
Supjaustykite juos mažais gabalėliais;
Nulupkite ir susmulkinkite česnaką;
Supilkite vandenį į indą ir sudėkite eilutes, kad užvirtų (procesas trunka 30 minučių);
Baigus virimo procesą, grybus reikia dar kartą nuplauti;
Įpilkite į juos visus reikalingus prieskonius;
Virkite dar 30 minučių;
Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties ir česnako.

Išdėliokite į stiklainius ir susukite geležiniais dangteliais. Marinavimo receptas yra gana paprastas, užkandis pasirodo kvapnus, jis taip pat gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, turintis aukštų maistinių savybių.

Kaip virti purpurines eilutes

Neįprastos išvaizdos grybai yra purpurinės eilės. Juos galima paruošti sūdant arba marinuojant. Patiekalas pasirodo skanus, o jo aromatas turi vaisių kvapų natų, todėl užkandis tampa gurmanišku. Populiariausi grybų paštetų receptai, kurių paruošimui jums reikės:

Grybai - 1 kg;
Svogūnai (balti arba geltoni) - 2 vnt;
česnako skiltelės - 4-5 vnt;
Augalinis aliejus - 25 ml;
Malti juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Neįprastos išvaizdos grybai – purpurinės eilės

Virimo procesas yra toks:

Purpurines eilutes nuplaukite, nulupkite ir vėl nuplaukite šaltame vandenyje;
Virkite juos, pasūdykite vandenį;
Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite, kol suminkštės, tada suberkite į jį virtus grybus;
Troškinkite visus komponentus ant silpnos ugnies pusvalandį;
Česnaką susmulkinkite ir sudėkite į daržoves likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos;
Atvėsinkite, perpilkite per maišytuvą;
Dar kartą pakepinkite gautą mišinį - 10 minučių;
Išdėliokite į paruoštus stiklainius, užsukite dangtelius.

Laikyti vėsioje vietoje.

Pilkų eilučių receptas

Pilkasis irklavimas yra įprasta grybų rūšis, todėl kiekvienas, mėgstantis „ramią medžioklę“, turi žinoti jų paruošimo receptą. Jie gali būti sūdyti arba marinuoti - bet kuriuo atveju užkandis pasirodys patrauklus ir kvapnus.

Virimui jums reikės:

Vanduo - 1 l;
Druska (dėl rafinuotumo galite naudoti jūros druską) - 20 g;
Cukrus - 15 g;
Lauro lapas - 2 vnt;
Grybai - 1,5 kg;
Klasikinis actas (6-9%) - 30 ml;
Saldieji žirniai - 10 vnt;
Gvazdikėliai - 2 vnt (džiovinti pumpurai);
Česnakai - 3-4 skiltelės;
Juodieji serbentai (lapai) - 4 vnt;
Krapai (skėčiai) - 3 vnt.

Pilka eilė – dažna grybelio rūšis

Virimo procesas yra paprastas:

Nulupkite ir nuplikykite miško dovanas, tada dar 1 kartą nuplaukite šaltu vandeniu;
Supilkite vandenį į indą (gilią keptuvę ar platų dubenį), sudėkite į jį grybus, padėkite ant vidutinės ugnies;
Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus 1 litrui skysčio, 20 g druskos ir 10 g granuliuoto cukraus;
Užvirkite ir virkite dar 20-25 minutes;
Sterilizuokite stiklainius (geriau iš anksto);
Juose išdėliokite grybus (ne sandariai);
Įpilkite acto ir visų turimų prieskonių pagal skonį (česnako skilteles geriausia dėti ant viršaus);
Susukite geležiniais dangteliais, atvėsinkite.

Laikyti šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje.

Kaip marinuoti mėlynakius žiemai

Sinenozhki galima ne tik sūdyti, bet ir marinuoti.

Norėdami tai padaryti, turite turėti šiuos ingredientus:

Grybai - 1 kg;
Lauro lapas 3-4 vnt;
Juodieji pipirai - 10 vnt (žirniai);
Vanduo - 0,7 l;
Actas (9%) - 30 ml;
Stalo druska - 30 g;
Cukrus smėlis - 15 g.

marinavimo procesas:

Mėlynas kojeles reikia nuplauti, nuvalyti, pusvalandį pavirti;
Stiklainius sterilizuoti (geriausia naudoti mažus po 0,5-1 l);
Į juos suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus (po 1-2 vnt.);
Grybus sudėkite į stiklainius (nesandarius, bet ir nebirius);
Paruoškite marinatą iš vandens, acto, druskos ir cukraus (virkite 10 min.);
Karštą marinatą supilkite į stiklainius;
Užveržkite geležiniais dangteliais, padėkite atvėsti.

Laikymo procesas atliekamas šaldytuve, patiekalą galite naudoti po 30-35 dienų.

Kaip marinuoti eilutes (vaizdo įrašas)

Tuopos eilė: sūdymas

Norėdami paruošti pikantišką užkandį, jums reikės 1 kg grybų:

rupi druska - 50 g;
Prieskoniai (juodieji pipirai, gvazdikėliai) - pagal skonį;
Lauro lapas - 4 vnt.;
Krapai - pagal skonį (galite naudoti džiovintus);
Vyšnių ir juodųjų serbentų lapai - 2-3 vnt.

Tuopų eilės savo skoniu jokiu būdu nenusileidžia savo kolegoms

Virimo procesas:

Apdorokite grybus, nuplaukite 2-3 kartus;
Supjaustykite į 2 dalis;
Virti reikės 40 minučių (papildomai pasūdykite vandenį);
Išvirusias eilutes sumeskite į kiaurasamtį, skystį, kuriame virė, supilkite į atskirą indą – tai marinato pagrindas;
Į sterilizuotus stiklainius sudėkite grybus, prieskonius ir vaisių lapus, taip pat krapus;
Iš filtruoto skysčio, kuriame buvo virti grybai, paruoškite karštą druskos tirpalą ir supilkite į stiklainius.

Juos geriau uždaryti geležiniais dangteliais ir laikyti šaldytuve. Tuopų eilė yra malonios išvaizdos, todėl puikiai atrodo ant šventinio stalo. Pagal receptą galite pasūdyti ir stepių eilutes.

Dabar ruošinius galima išnešti į rūsį bent pusantro mėnesio. Tinkamai paruoštas marinuotas agurkas išsilaikys iki metų.

Patarimas: bet kokios krienų dalys dedamos kaip papildomas konservantas. Lygiagrečiai galite naudoti serbentų ir vyšnių lapus, taip grybai bus dar kvapnesni ir traškesni.

Eilių sūdymas karštu būdu

Šis konservavimo būdas patogus, kai nėra laiko ilgai mirkyti arba kai reikia greitai paruošti patiekalą. Karštai sūdytų grybų galima ragauti po 7 dienų. Mes jums pasakysime, kaip marinuoti eiles namuose, recepto aprašyme žingsnis po žingsnio.

Laikas pasiruošimui: 40 minučių

Porcijos: 20

Energetinė vertė

kalorijų kiekis - 161,40 kcal;
baltymai - 4,63 g;
riebalai - 11,28 g;
angliavandeniai - 11,01 g.

Ingridientai

irklavimo grybas - 3 kg;
druska - 5 šaukštai;
garstyčių grūdeliai - 1 valgomasis šaukštas;
lauro lapas - 4 vnt.;
česnakai - 5 gvazdikėliai.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Pirmiausia kruopščiai išvalykite ir nuplaukite grybų eilę. Tada virkite 30 minučių pasūdytame vandenyje, periodiškai pašalindami putas.
Nusausinkite kiaurasamtyje, leiskite skysčiui nutekėti. Dabar galite pereiti tiesiai prie sūdymo proceso ir pradėti ruošti užkandį. Iš anksto sterilizuotų stiklainių dugną pabarstykite plonu druskos sluoksniu.
Tada, nuleidę skrybėles, padėkite eilutes. Nepamirškite, kad kiekvienas grybų sluoksnis neturi būti aukštesnis nei 5 cm.
Visą stiklainį užpildykite eilėmis, sluoksnius pabarstykite druska ir prieskoniais.
Paspauskite žemyn, kad nesusidarytų tuštumų. Uždarykite marinatą sandariais, švariais dangteliais.

Stiklainius nuneškite į sandėliuką ar rūsį, o po savaitės galėsite paragauti aštrių grybų.

Kaip marinuoti eilučių grybus žiemai stiklainiuose

Jei nesate labai susipažinę su marinavimu, siūlome apsvarstyti klasikinį paprastą receptą. Užsegimas gražus ir neįtikėtinai skanus. Nudžiuginkite savo artimuosius kvapniais traškiais grybais.

Laikas pasiruošimui: 45 minutes

Porcijos: 15

Energetinė vertė

kalorijų kiekis - 161,92 kcal;
baltymai - 4,30 g;
riebalai - 10,73 g;
angliavandeniai - 12,61 g.

Ingridientai

irklavimas - 1,5-2 kg;
vanduo - 0,5 l;
druska - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 2 šaukštai;
stalo actas (9%) - 4 šaukštai;
gvazdikėliai - 3 vnt.;
lauro lapas - 3 vnt.;
juodieji pipirai - 10 vnt.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Rūšiuokite ir nuvalykite visus nešvarumus nuo eilių. Galite nupjauti odelę nuo dangtelių, bet tai nėra būtina. Grybus užmiegame dubenyje ir užpilame vandeniu mirkymui 10-12 valandų. Tai svarbus žingsnis, kurio dėka grybai išskiria iš aplinkos kenksmingas medžiagas, kurias paėmė.
Pasibaigus nurodytam laikui, juos kruopščiai nuplauname ir 20 minučių pastatome ant ugnies, periodiškai pašalindami putas.
Leiskite grybams nuvarvėti ir pradėkite ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite actą į vandenį, supilkite laurą, pipirus, gvazdikėlius ir padėkite ant viryklės.
Laukiame, kol sūrymas užvirs, sumažiname ugnį ir leidžiame virti 10 minučių.
Marinatą perfiltruojame per sietelį, o gatavus grybus supilame į sterilius stiklainius. Supilkite skystį į indą ir uždarykite kamščius virtais dangteliais.
Ruošinius apverčiame aukštyn kojomis, užmetame ant jų ką nors šilto. Palaukę, kol konservas atvės, dedame stiklainius į sandėliuką, rūsį arba į šaldytuvą.

Patarimas: kategoriškai nerekomenduojama naudoti metalinių indų marinuoti ar sūdyti eiles, nes grybai, kaip ir kempinė, gali sugerti oksidacijos produktus iš indų ir vėliau turės nemalonų metalo skonį.

Kaip matote, skanų užkandį iš eilių labai lengva pasigaminti namuose net pradedantiesiems virėjams. Juk tam nereikia pastangų, o rezultatas viršys visus lūkesčius. Neįtikėtinai kvapnūs grybai taps garbingu svečiu ant Jūsų šventinio stalo ir ilgai neužsibūs ant jo. Išbandykite – ir įsitikinkite patys.

Ar patiko receptas? Išsaugokite jį savo Pinterest! Užveskite pelės žymeklį virš vaizdo ir spustelėkite Išsaugoti.

Marinuoti irklavimo grybus namuose galima tik ilgai pamirkius ir kruopščiai termiškai apdorojant. Bet jei konservavimo procesą imsite atsakingai ir laikysitės visų taisyklių, pasiruošimas iš eilių žiemai pasirodys saugus ir labai skanus.

Kai kurios šių grybų veislės yra nevalgomos ir nuodingos (muiluoti, smailūs, sieros geltoni ir kt.), tos, kurios yra sąlyginai valgomos (pilkos ir violetinės), turi mažą maistinę vertę – priklauso 4 kategorijai.

Kaip paruošti eiles konservavimui

Populiariai vadinamas populiariausias eilučių tipas tuopos, tuopos, tuopos arba tuopos grybai. Kaip rodo pavadinimas, jie auga ilgomis eilėmis, daugiausia prie tuopų. Šie grybai gali turėti skirtingą spalvą – violetinę, baltą, pilką.

Surinkę krepšelį kvapnių eilių, nedelsdami pereikite prie pirminio jų apdorojimo, nes šios rūšies grybai greitai genda. Mes siūlome žingsnis po žingsnio instrukcijas eilių paruošimas marinavimui:

rūšiuoti grybus, rūšiuoti juos pagal dydį;
pasirinkti tvirtus vaisiakūnius, o pažeistus – nenaudoti konservavimui;
supjaustykite dideles eilutes maždaug tokio paties dydžio gabalėliais;
sudėkite grybus į indą, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite į tamsią, vėsią patalpą;
mirkykite eiles 2 dienas, keisdami vandenį kelis kartus per dieną;
nuplaukite grybus šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai išvalykite nuo šiukšlių, dirvožemio, smėlio;
atsargiai nuimkite odą nuo dangtelių;
grybus virti apie 30 minučių pasūdytame vandenyje (1 l vandens 1 šaukštelis druskos), periodiškai pašalinant putas;
kai eilės nugrimzta į keptuvės dugną, nupilkite sultinį;
nuplaukite grybus filtruotu vandeniu, nusausinkite skysčio perteklių;
bet kokiu patogiu būdu sterilizuokite stiklinius indus ir dangtelius.

Parengiamieji veiksmai atlikti – dabar galite saugiai marinuoti eiles.

Eilių marinavimo receptai

Renkantis receptą svarbu atsižvelgti į galimas grybų ruošinių laikymo galimybes. Konservavimas susuktuose stiklainiuose turi būti laikomas rūsyje, sandėliuke ar rūsyje ne ilgiau kaip metus. Po nailoniniais dangteliais marinuotas eiles šaldytuve galima laikyti iki 3-4 mėnesių.

Šis receptas marinuotoms šeimininkių eilėms naudojamas dažniausiai. Konservavimui reikia minimalių paprastų ingredientų, kurie visada yra po ranka virtuvėje.

Porcijos / tūris: 1,5 l

Ingridientai:

eilutės - 2 kg;
vanduo - 1,5 l;
stalo actas, 9% - 60 ml;
cukrus - 40 g;
akmens druska - 30 g;
sausi gvazdikėliai - 3 vnt .;
lauro lapas - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

Atlikite pirminį grybų apdorojimą: pamirkykite, nuvalykite nuo nešvarumų, virkite eilutes 20-30 minučių.
Paruoštus grybus užpilkite filtruotu vandeniu, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, virkite 10 min.
Į verdantį vandenį įpilkite acto, lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų.
Virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
Grybus sudėkite į sterilizuotus karštus stiklainius, užpilkite marinatu, susukite arba uždenkite nailoniniais dangteliais.

Vietoj acto galite įdėti šaukštą citrinos rūgšties. Apetitą keliančios marinuotos eilutės yra paruoštos!

Ruošdami eiles pagal šį receptą gausite ne tik sotų užkandį, bet ir puikų užpilą daržovių troškiniams, sriuboms ar kitiems patiekalams.

Porcijos / tūris: 2 l

Ingridientai:

eilės - 3 kg;
vanduo - 1,5 l;
stalo actas, 9% - 90 ml;
pomidorų pasta / pomidorų minkštimas, susmulkintas trintuvu - 200 g;
juodieji pipirai - 10 vnt .;
cukrus - 60 g;
akmens druska - 70 g;
sausi gvazdikėliai - 5 vnt .;
lauro lapas - 5 vnt .;
ciberžolė - 10-15 g.

Maisto gaminimas:

Skanaus!

Šis receptas puikiai tinka gaminant tikrą „vyrišką“ stipraus aromato ir įsimintino skonio užkandį.

Porcijos / tūris: 1,5 l

Ingridientai:

eilutės - 2 kg;
vanduo - 1 l;
stalo actas, 9% - 70 ml;
česnakai - 8 gvazdikėliai;
aitrioji paprika - 1 vnt .;
juodieji pipirai - 10 vnt .;
cukrus - 60 g;
akmens druska - 50 g;
sausi gvazdikėliai - 5 vnt .;
lauro lapas - 5 vnt.

Maisto gaminimas:

Paruoškite grybus: pamirkykite ir išvirkite.
Rouvką užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite.
Į verdantį vandenį suberkite pipirų žirnelius, gvazdikėlius, lauro lapą.
Gautą mišinį virkite 10 minučių.
Nulupkite česnaką, susmulkinkite skilteles.
Aitriąją papriką smulkiai supjaustykite.
Į grybus supilkite actą, suberkite česnaką ir pipirus. Išmaišykite ir užvirinkite.
Grybus sudėkite į sterilizuotus stiklinius indelius ir užpilkite marinatu.
Stiklainius su ruošiniu sudėkite į puodą su karštu vandeniu ir sterilizuokite 15-20 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs.
Stiklainius sandariai susukite, apverskite ir apvyniokite antklode. Visiškai atvėsus perkelti į tamsią, vėsią patalpą.

Prie stalo patiekite aštrias konservuotas eiles po to, kai jos buvo užpiltos 2–3 savaites.

Eilių su imbieru skonis labiau patinka mėgėjams, todėl neskubėkite iš karto virti didelio kiekio grybų. Bet pabandyti verta – galbūt jie jums patiks.

Porcijos / tūris: 2,5 l

Ingridientai:

virtos eilės - 2 kg;
vanduo - 1 l;
stalo actas, 9% - 90 ml;
imbiero šaknis - 10 g;
citrinos žievelė - 10 g;
cukrus - 40 g;
akmens druska - 50 g;
lauro lapas - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

Eiles išardykite, pamirkykite, išskalaukite, virkite ir išdžiovinkite pagal straipsnio pradžioje aprašytą algoritmą.
Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite cukraus, druskos, acto, pipirų, citrinos žievelės, lauro lapelio.
Užvirkite, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
Marinatą nukoškite, užpilkite ant eilių.
Imbierą sutarkuokite smulkia tarka, suberkite į grybus.
Eiles virkite marinate 15 minučių.
Gautą produktą išdėliokite į paruoštus stiklinius indelius, uždenkite nailoniniais dangteliais arba susukite.

Tikimės, kad jums patiks šis neįprastas marinuotų agurkų receptas!

Muskato riešutas suteikia eilėms nepakartojamą skonį ir aromatą. Naudodami šį receptą įprastus konservuotus grybus galite paversti gurmanišku užkandžiu.

Porcijos / tūris: 2,5 l

Ingridientai:

eilutės - 2 kg;
vanduo - 1 l;
stalo actas, 9% - 70 ml;
maltas muskato riešutas - 2-5 g;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
juodieji pipirai - 5 vnt.;
cukrus - 40 g;
akmens druska - 40 g;
lauro lapas - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

Eilės su muskato riešutu gali būti naudojamos salotoms gaminti ir pyragų įdarui. Skanaus!

Šiame recepte naudojami ir žali svogūnai, ir svogūnai. Tačiau leidžiama marinuoti eiles, pridedant tik vieną iš šių ingredientų.

Porcijos / tūris: 3,5-4 l

Ingridientai:

virtos eilės - 3 kg;
vanduo - 1,5 l;
stalo actas, 9% - 70 ml;
svogūnas - 300 g;
žalias svogūnas - 2 kekės;
juodieji pipirai - 5 vnt.;
cukrus - 30 g;
akmens druska - 50-60 g;
lauro lapas - 4 vnt.

Maisto gaminimas:

Vandenį užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, acto.
Virkite marinatą ant silpnos ugnies 5 minutes.
Įdėkite iš anksto paruoštas eilutes, virkite 15 minučių.
Nuplaukite ir susmulkinkite žaliuosius svogūnus.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Sterilizuotų stiklinių indelių apačioje sluoksniais sudėkite žalius svogūnus ir svogūnus.
Užpildykite bankus eilutėmis.
Grybus užpilkite karštu marinatu.
Stiklainius sudėkite į puodą su pašildytu vandeniu, užvirus sterilizuokite 15-20 min.
Stiklainius susukite metaliniais dangteliais. Apverskite, suvyniokite ir palikite atvėsti.

Konservuotos eilutės su svogūnais yra paruoštos!

Korėjietiškų prieskonių įtraukimas į receptą pakeičia marinuotų grybų skonį. Tokį produktą galima saugiai patiekti prie šventinio stalo, svečiai bus maloniai nustebinti neįprasto skonio derinio.

Porcijos / tūris: 2,5-3 l

Ingridientai:

virtos eilės - 2 kg;
vanduo - 1 l;
stalo actas, 9% - 90 ml;
svogūnai - 200 g;
morkos - 200 g;
maltos kalendros - 1 šaukštelis;
prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 1 valgomasis šaukštas. l.;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
akmens druska - 2 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite ir nulupkite morkas, supjaustykite plonais griežinėliais.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
Išmirkytus, nuluptus ir išvirtus grybus panardinkite į pasūdytą vandenį, užvirinkite.
Suberkite daržoves ir prieskonius, virkite 10 min.
Užgesinkite ugnį, sudėkite grybus į iš anksto sterilizuotus stiklinius indus.
Marinatą perkoškite per marlę arba sietelį, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
Grybus supilkite į stiklainius su verdančiu marinatu iki pat viršaus, kad neliktų oro.
Stiklainius susukite metaliniais dangteliais.

Jei mėgstate nestandartinius konservavimo būdus, būtinai išbandykite eiles marinuoti pagal šį receptą!

Vaizdo įrašas

Norite sužinoti daugiau eilučių konservavimo receptų? Žiūrėkite šiuos vaizdo įrašus:

Dirba internetinių svetainių kūrimo srityje, rašo informacinius straipsnius įvairiomis temomis. Didžiąją laiko dalį jis skiria profesinei veiklai, tačiau nepamiršta ir sąžiningo namų tvarkymo. Su nerimu elgiasi su gėlėmis, su malonumu mokosi pasėlių auginimo paslapčių. Esu įsitikinęs, kad tinkamai organizuojant darbus sodininkystę ir sodininkystę galima paversti savotiška veikla lauke.

Radote klaidą? Pasirinkite tekstą pele ir spustelėkite:

Kompostas – supuvusios įvairios kilmės organinės liekanos. Kaip daryti? Viskas dedama į krūvą, duobę ar didelę dėžę: virtuvės likučiai, daržo pasėlių viršūnės, prieš žydėjimą nušienautos piktžolės, plonos šakelės. Visa tai įterpiama su fosforito miltais, kartais šiaudais, žemėmis ar durpėmis. (Kai kurie vasarotojai prideda specialių kompostavimo greitintuvų.) Uždenkite folija. Perkaitimo procese krūva periodiškai maišoma arba praduriama, kad patektų grynas oras. Paprastai kompostas „brandina“ 2 metus, tačiau su šiuolaikiniais priedais gali būti paruoštas per vieną vasaros sezoną.

Amerikiečių kūrėjų naujovė – robotas Tertill, kuris sode atlieka ravėjimą. Įrenginys buvo išrastas vadovaujant Johnui Downesui (roboto dulkių siurblio kūrėjui) ir veikia autonomiškai bet kokiomis oro sąlygomis, judėdamas nelygiu paviršiumi ant ratų. Tuo pačiu metu su įmontuota žoliapjove pjauna visus žemesnius nei 3 cm augalus.

„Atsparioms šalčiui“ sodo braškių veislėms (dažniau tiesiog „braškėms“) taip pat reikia pastogės, kaip ir paprastoms veislėms (ypač tuose regionuose, kur žiemos be sniego arba šalnos, besikeičiančios su atlydžiais). Visos braškės turi paviršines šaknis. Tai reiškia, kad be pastogės jie užšąla. Pardavėjų patikinimai, kad braškės „atsparios šalčiui“, „atsparios žiemai“, „toleruoja šalčius iki -35 ℃“ ir pan., yra melas. Sodininkai turėtų atsiminti, kad braškių šaknų sistemos dar niekas negalėjo pakeisti.

Iš veislių pomidorų galite gauti „savo“ sėklų sėjai kitais metais (jei veislė labai patiko). O su hibridiniais tai daryti nenaudinga: sėklos išsis, bet paveldimą medžiagą perneš ne augalo, iš kurio buvo paimtos, o daugybės jo „protėvių“.

Mažojoje Danijoje bet koks žemės sklypas yra labai brangus malonumas. Todėl vietiniai sodininkai šviežias daržoves prisitaikė auginti kibiruose, dideliuose maišuose, putplasčio dėžutėse, užpildytose specialiu molinių mišiniu. Tokie agrotechniniai metodai leidžia gauti derlių net namuose.

Oklahomos ūkininkas Carlas Burnsas sukūrė neįprastą spalvingų kukurūzų įvairovę, vadinamą Rainbow Corn. Kiekvienos burbuolės grūdeliai yra skirtingų spalvų ir atspalvių: rudi, rožiniai, violetiniai, mėlyni, žali ir kt. Toks rezultatas pasiektas daugelį metų renkantis spalvingiausias paprastas veisles ir jas kryžminus.

Manoma, kad kai kurios daržovės ir vaisiai (agurkai, stiebiniai salierai, visų rūšių kopūstai, paprikos, obuoliai) turi „neigiamą kalorijų kiekį“, tai yra, virškinant išeikvojama daugiau kalorijų, nei jose yra. Tiesą sakant, tik 10-20% su maistu gaunamų kalorijų suvartojama virškinimo procese.

Vaistines gėles ir žiedynus reikia rinkti pačioje žydėjimo laikotarpio pradžioje, kai jose yra kuo daugiau maistinių medžiagų. Gėlės turėtų būti suplėšytos rankomis, nulaužant šiurkščius žiedkočius. Surinktas gėles ir žoleles išbarstydami plonu sluoksniu džiovinkite vėsioje patalpoje natūralioje temperatūroje, nepatekdami į tiesioginius saulės spindulius.

Norėdami paruošti sūdytą eilę, jums nereikia daug prieskonių, tik česnako, pipirų ir druskos.

Maisto gaminimas:

Grybus nuplauti po tekančiu vandeniu, užpilti 2 litrais vandens, įpilti 1 valg. l. druskos ir virkite 30 minučių po užvirimo.
Išvirusias eilutes nuplaukite šaltu vandeniu.
Dvi skilteles česnako supjaustykite plonais griežinėliais. 20 g druskos sumaišykite su 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų.
Įdėkite eilę į švarų stiklainį arba plastikinį indą, pabarstykite druska ir pipirais bei česnako skilteles. Įdėkite 2 lauro lapus.
Ant grybų uždėkite plastikinį dangtelį ir uždėkite svarelį. Išimkite į šaldytuvą.

Po 7 dienų sūrios eilės bus paruoštos. Išeina labai skanūs ir traškūs, dera su virtomis ar keptomis bulvėmis.

Riadovka marinuota

Marinuoti grybai po ilgo virimo gerai išlaiko formą dėl tankaus minkštimo, juos malonu valgyti. Be nurodytų prieskonių, į marinatą galite įdėti ir česnako bei krapų skėčius.

Produktai:

irklavimas - 1 kg;
druska - 45 g;
cukrus - 40 g;
vanduo - 2 l;
lauro lapas - 2 vnt .;
pipirų žirneliai - 10 vnt .;
actas 6% - 3 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite eilę nuo šiukšlių ir žemės. Grybus sudėkite į puodą su vandeniu, pavirkite 30 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite.
Paruoškite marinatą – į vandenį suberkite cukrų, druską, lauro lapą, pipirus, užvirinkite, dėkite virtas eiles.
Troškinkite ant silpnos ugnies, nugriebdami putas, apie 30 minučių. Pabaigoje įpilkite acto, supilkite grybus į sterilizuotą stiklainį, užpilkite marinatu, kuriame jie virė, ir sandariai uždarykite.

Po to, kai konservas atvės, laikykite jį vėsioje vietoje. Tokius grybus galite valgyti kitą dieną po virimo

Violetinės eilės aprašymas

Eilinė žibuoklė auga spygliuočių ir mišriuose miškuose ant nukritusių spyglių ir lapų, galima rasti soduose ant komposto krūvų. Derliaus nuėmimo sezonas prasideda rugpjūtį ir baigiasi gruodį. Grybų minkštimas tankus, šviesiai violetinis arba kreminis, malonaus anyžių skonio ir aromato.

Pusrutulio formos ryškiai violetinė jaunų grybų kepurėlė augdama įgauna atvirą arba depresinę formą ir rusvą atspalvį. Kepurėlės skersmuo nuo 6 iki 15 cm.Stiebas cilindro formos, iki 10 cm aukščio ir iki 3 cm storio, prie pagrindo šiek tiek pastorėjęs.

Iš irklavimo galite paruošti nuostabius ruošinius žiemai - marinuotą agurką arba druską su česnaku ir pipirais.