Skvošo pyragas. Kaip virti patissons: paprasti receptai bet kokiai progai

Mano straipsnis bus skirtas tokiai skaniai ir neįprastai daržovei kaip patisson. Ką iš jo galima paruošti? Kokius skanius ir paprastus ruošinius galima pagaminti iš šios daržovės? Pakalbėkime šia tema.

Iš patisonų galite gaminti visiškai skirtingus preparatus: sūdyti, marinuoti. Galite gaminti ikrus ir įvairias salotas. Ir visi šie ruošiniai neužims daug laiko. Daržovė yra gana nepretenzinga ir lengvai paruošiama. Pereikime prie įdomiausių. Galbūt pradėkime nuo bendrų skvošo paruošimo rekomendacijų.

Jei išsiaiškinsi patisson yra tas pats moliūgas. Tokio moliūgo spalva gali būti geltona, žalia ir net balta. Patiekalų sąrašas gana platus: galima ir kepti, ir kepti, ir ikrų gaminti. Įdomiausia, kad iš jo pavyksta net uogienę išvirti.

Žiemos uogienės receptas

Skvošo uogienė yra labai neįprasto skonio. Tai yra labai lengva paruošti kuri tikrai patiks tingioms namų šeimininkėms. Štai pats receptas.

Mes jums reikės šių ingredientų:

• daržovės 1 kg
• pusę litro vandens
• cukraus 1 kg

Kitas žingsnis yra paruošti sirupą: maišant vandenį su cukrumi ir sudėkite į jį virtas daržoves. Virkite, kol suminkštės ir supilkite į karštus stiklainius. Uždaryti dangteliais.

Skvošo kompoto receptas žiemai

Nemažiau nei įdomus tuščias moliūgų žiemai yra kompotas. Jo skonis pasirodo panašus į ananaso, kuris džiugina tik žiemą. Taigi.

Tam, kad išvirkite šį nuostabų kompotą reikės: moliūgo, vyšnių slyvų, cukraus ir vandens. Etapai:

Marinuotų moliūgų receptas žiemai

Skvošas reiškia tas daržoves, kurios nėra raugintos atskirai. Tačiau neseniai aš padariau sau atradimą. Asorti su kitomis daržovėmis patisonų labai mažai. Bet kaip atskiras preparatas, jie pasirodo labai skanūs. Žiemą toks indelis praverčia. Štai pats receptas.

Reikalingi produktai:

Marinatas ruošiamas taip: imamas 1 litras vandens, druskos 1 valgomasis šaukštas, actas 60 ml, cukrus 1 valgomasis šaukštas cukraus, krienų lapai ir krapai pagal skonį.

1. Pirmiausia reikia apdoroti moliūgą: nupjaukite uodegas. Toliau supjaustykite svogūnų žiedus, susmulkinkite česnaką
2. Moliūgus užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie geriau pasimarinuotų.
3. Daržoves išdėliojame į stiklainius, ant viršaus apibarstome česnaku ir svogūnais. Į stiklainio dugną, kaip įprasta, suberkite prieskonius.
4. Iš vandens ruošiame marinatą (druska, actas, cukrus). Svarbu: actą pilame pačioje pabaigoje, prieš verdant vandenį.
5. Sterilizuojame stiklainius ir supilame marinatą.
6. Apverskite indus ir palikite atvėsti pusvalandį.

Skvošas

Patssonų vynioti nereikia. Priešingu atveju jie taps labai minkšti.

Receptas su kopūstais

Yra dar vienas labai įdomus receptas. Tai įdomu, nes paruošimas vyksta labai greitai ir jūs galite tai išbandyti per dieną ar net dvi.

Reikalingi produktai: kopūstai ir moliūgai

Marinatas: 1 stiklinė aliejaus, pusė stiklinės cukraus, 2 šaukštai druskos, 1,5 stiklinės acto.

Virimo būdas:

Sūdytų patisonų žiemai receptas

Šį receptą paruošėme tiems, kurie nelabai mėgsta marinatą, arba tiems, kuriems dėl vienokių ar kitokių priežasčių draudžiama naudoti actą.

Sūdymui mums reikia:

• 2 kg patissons
• 1 PC. česnako
• pusę litro vandens
• 3 stalas. šaukštai druskos
• prieskoniai ir lapai

Yra dar vienas sūdytų moliūgų receptasžiemai. Jo skirtumas nuo ankstesnio yra tas, kad jis iškepa daug kartų greičiau, tačiau pasirodo ne mažiau skanus. Būtina paruošti: moliūgai, krienai, krapai, česnakai, salierai, pipirai (karštai raudoni).

Kokiu kiekiu, ką įdėti į šį receptą, neaprašysime. Jei ką nors perduosite, pavyzdžiui, krapai, skonis nebus prastesnis. Svarbiausia, nepersistenkite su raudonaisiais aitriaisiais pipirais.

Prisiminkite, kiek druskos įdedama į 1 litrą vandens. Šis kiekis yra 50-60 gramų.

1. Paimame nedidelius patisonus ir tvarkingai dedame į stiklainį, nepamirštant pridėti prieskonių.
2. Padarome sūrymą (druską ištirpiname vandenyje). Tada supilkite sūrymą į daržoves.
3. Tokį sūdymą laikome balkone arba šaldytuve. Naudoti bus galima po 7 - 10 dienų.

salotų receptas

Tai receptas gali jums padėti jei netikėtai pas jus atvyktų svečiai. Salotos pagaminamos pakankamai greitai, o skonis pribloškia savo originalumu.

Produktai:

Maisto gaminimo žingsniai skanios salotos:

1. Savo moliūgą supjaustome plonomis lėkštėmis. Tada sudėkite juos į pusės litro tūrio stiklainius. Ant daržovių uždėkite česnaką ir petražoles.
2. Sudėjus cukrų, sviestą, sterilizuoti apie 20 min.. Stiklainius apversti aukštyn kojomis ir šiek tiek atvėsti.

Galiausiai paruošėme jums labai skanų moliūgų ikrų receptasžiemai. Tai maloniai nustebins jus ir jūsų svečius.

Reikalingi produktai:

Kaip gaminti?

Svogūną nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patissonai taip pat apdorojami ir supjaustyti mažais griežinėliais. Apkepkite juos kitoje keptuvėje. Tada nuvalykite morkas, supjaustykite apskritimais. Papriką supjaustykite į 4 skilteles. Visas daržoves taip pat reikia pervirti iki plutos. Po to visas virtas daržoves permetame per mėsmalę. Belieka į visas susuktas daržoves įberti prieskonių: druskos, cukraus, acto ir virti 7 minutes, kai vanduo užvirs. Skanūs ikrai yra paruošti! Išdėliojame į stiklainius ir susukame.

Yra daug daugiau skanių receptų iš šios nuostabios daržovės, o siūlomus visada galima keisti pagal savo skonį. Juk receptas yra idėja, o ne užsakymas. Paruoškite skanius skanėstus iš moliūgų žiemai ir pradžiuginkite savo brangius žmones neįprastu skoniu! Jei laikysitės konservavimo patarimų, neabejojame, kad jūsų svečiai tiesiogine prasme apsilaižys pirštus! Gero apetito!

Kieme pats vasaros įkarštis, parduotuvių ir turgų prekystaliai džiugina šviežių daržovių gausa. Kainos tikrai nedžiuginančios. Tačiau visada galite nusipirkti vaisių produktų, kad pavaišintumėte savo šeimą skania ir sveika vakariene. Pavyzdžiui, neįmanoma praeiti pro jaunus mielus šviesiai žalius ir oranžinius moliūgus.

Tiesa, ne visi žino, ką galima paruošti iš artimų moliūgų ir cukinijų giminaičių. Paprastai mes apsiribojame sūdymu arba marinavimu žiemai. Tačiau jaunus vaisius su dar minkšta odele galima troškinti, kepti, virti daug skanių, sveikų, lengvų patiekalų – idealiai tinka vakarienei.

Taigi, ką skanaus gaminti vakarienei iš patisonų? Pakalbėkime apie tai svetainėje „Populiarus apie sveikatą“. Apsvarstykite keletą paprastų receptų ir trumpai apsistokite ties naudingomis šių daržovių savybėmis:

Kepti patissonai

Dėl šio recepto mes reikia: 4 jaunos smulkios daržovės, 2 žali kiaušiniai, gabalėlis kietojo sūrio, augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas sviesto, truputis miltų, šviežios petražolės, druska.

Maisto gaminimas:

Daržoves nulupkite, supjaustykite ne daugiau kaip 0,5 cm storio apskritimais, tada kiekvieną perpjaukite per pusę. Gausite griežinėlius.

Lengvai apkepkite juos augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Atskirai puode įkaitinkite sviestą, suberkite tarkuotą sūrį, įmuškite vieną kiaušinį, pasūdykite, suberkite šviežias žoleles, gerai išmaišykite. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys. Maišykite, kol masė taps vienalytė. Nukelkite nuo viryklės, perkelkite į dubenį.

Atskirame puodelyje šakute išplakite kitą kiaušinį iki stambių putų, pasūdykite, išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kiekvieną patisson gabalėlį sutepkite sūrio mišiniu, sulipdami poromis.

Kiekvieną tokį porą apvoliokite miltuose, pamerkite į išplaktą kiaušinį ir kepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių, kol apskrus.

Daržovių troškinys

Mes reikia: 4 jauni patisonai, 1 mažas svogūnas, 1 vidutinė morka, pora prinokusių pomidorų, 1 saldžioji paprika, nedidelis ryšelis špinatų ir petražolių, 3 česnako skiltelės, druska, pipirai, augalinis aliejus.

Nulupkite svogūnus, morkas. Visas daržoves nuplaukite, nusausinkite. Skvošas, kurio oda švelni, tiesiog nuplaukite. Nupjaukite tik kietą odą.
Svogūną, morką stambiai sutarkuokite, papriką nulupkite nuo sėklų. Skvošas, pomidorai, pipirai supjaustomi mažais kubeliais arba griežinėliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pirmiausia pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Dabar sudėkite pomidorus ir išmaišykite. Po 3 minučių kepimo sumažinkite ugnį, troškinkite 5 minutes. Sudėkite morkas. paprikos ir susmulkinto moliūgo.

Supilkite daržovių sultinį arba įprastą karštą vandenį iš virdulio. Druska, pipirai, sumaišykite. Troškinkite uždengę pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
Likus 3 minutėms iki pabaigos suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus ir išspaustą česnaką. Išmaišykite ir troškinį baikite virti.

Patiekite su virtomis bulvėmis, ryžiais, mėsa ar žuvimi. Kai troškinys atvės, jį galima naudoti sumuštiniams. Pasirodo labai skanu, pažiūrėkite patys.

Karštas bulvių ir moliūgų užkandis

Dėl šio labai skanaus, sveiko patiekalo, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei, reikia: 6 jaunos mažos patisonos, 4 jaunos mažos bulvytės, tiršta grietinė, ryšelis žalių svogūnų ir krapų, sviestas, druska, žiupsnelis cukraus ir juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Užvirti vandenį. Druska, įpilkite šiek tiek cukraus. Bulves išvirkite ir susmulkinkite, kol suminkštės (apie 10-15 min.). Įdėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas vanduo, ir daržovės gerai atvės. Tada supjaustykite apskritimais arba griežinėliais.

Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite sviestą. Daržoves apkepkite iš abiejų pusių. Sudėkite į salotų dubenį. Likusiame aliejuje lengvai pakepinkite smulkiai pjaustytus žalumynus, pasūdykite, dėkite ant daržovių. Paragaukite, jei druskos neužtenka, dėkite pagal skonį.

Į tą pačią keptuvę supilkite grietinę, pakaitinkite ant viryklės ir užpilkite gatavą užkandį. Patiekite šiltą, su bulvėmis, dribsniais, makaronais, mėsa ar žuvimi.

Įdaryti patissons

Jei vakarienei norite pagaminti lengvą, bet kartu ir sotų patiekalą, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Mes reikia: 3 vidutiniai moliūgai, morka, svogūnas, 200 g maltos mėsos (bet kokio), kietai virtas kiaušinis, gabalėlis sūrio. Taip pat paruošime: šiek tiek pjaustytų žalumynų (petražolės, krapai, kalendra), 1 a.š neaštrių garstyčių, tiek pat grietinės, druskos, pipirų.

Maisto gaminimas:

Vaisius nulupkite, perpjaukite pusiau (išilgai). Iš kiekvienos pusės nubraukite vidurį, lengvai pasūdykite gautą puodelį. Palikite iki laiko. Išpilkite sultis, kurios pasirodys po kurio laiko.

Tuo tarpu nulupkite svogūnus, morkas, stambiai sutarkuokite, pakepinkite, kol suminkštės. Ten sudėkite maltą mėsą, sutrinkite šakute. Gerai sumaišykite su daržovėmis, kad nesusidarytų gumuliukų. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Įdarą atvėsinkite. Įmuškite smulkiai pjaustytą kiaušinį, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Įpilkite garstyčių, grietinės, druskos pagal skonį, išmaišykite.

Moliūgų puseles įdarykite įdaru, ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio. Kiekvieną suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Naudingos moliūgų savybės

Šios daržovės labai naudingos, nes jose gausu vertingų medžiagų, reikalingų sveikatai palaikyti. Taigi juose yra vitaminų, mineralinių druskų, liuteino, minkštųjų skaidulų ir kt.

Reguliarus jų vartojimas naudingas esant hipertenzijai, širdies, kraujagyslių, kepenų ir inkstų ligoms. Jie gerina virškinamojo trakto veiklą, mažina aterosklerozės riziką.

Be to, patissonai yra nekaloringi – tik 20 kcal 100 g produkto. Todėl jie dažnai įtraukiami į įvairias svorio metimo dietas.

Tačiau norint gauti maksimalią naudą, reikėtų vartoti tik jaunus patisonus, nes jie naudingiausi. Ypač geri, šiuo atžvilgiu vaisiai sodriai oranžiniai arba geltoni. Todėl pirkdami pirmenybę teikite jiems. Būk sveikas!

Patisson orkaitėje pasirodo ne tik labai skanus, bet ir stebėtinai gražus. Šį patiekalą puikiai tiks patiekti ant bet kurio šventinio stalo kaip sočius karštus pietus. Ypač reikėtų pažymėti, kad šią daržovę galite virti įvairiais būdais, tačiau nusprendėme apsvarstyti tik patį paprasčiausią ir greičiausią būdą, kuriam nereikia naudoti brangių ir užjūrio produktų.

Skanūs ir gražūs moliūgai kepti orkaitėje

Reikalingi ingredientai:

• prinokę raudoni pomidorai - 3-4 vnt .;
• maži patissonai - 4-5 vnt.;
• dideli svogūnai - 2 vnt .;
• atšaldyta vištienos filė - 300 g;
• neriebus majonezas - 80 g;
• rusiškas kietasis sūris - 140 g;
• bekvapis saulėgrąžų aliejus - 65 ml;
• vidutinio dydžio joduota druska - asmenine nuožiūra;
• šviežios žolelės (porai, krapai), taip pat prieskoniai ir bet kokie prieskoniai - pagal skonį.

Pagrindinių ingredientų procesas

Norint, kad patisson orkaitėje būtų miniatiūrinis gražus patiekalas, patartina įsigyti mažų daržovių. Po to juos reikia nuplauti, atsargiai nupjauti viršutinį dangtelį, o tada pašalinti visus kaulus ir dalį minkštimo. Dėl tokių veiksmų turėtumėte gauti savotiškus „puodus“.

Vištienos krūtinėlių apdorojimo procesas

Moliūgai orkaitėje yra daug skanesni, jei jie gaminami su mėsa. Nusprendėme naudoti švelnią ir minkštą vištienos filė. Jį reikia nuplauti, nuvalyti nuo odos ir kaulų, tada supjaustyti mažais gabalėliais. Po to krūtinėlę reikia šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje kartu su pjaustytais svogūnais, druska, prieskoniais ir maltais pipirais.

Indų formavimas

Prieš kepdami patisoną orkaitėje, jį reikia įdaryti anksčiau paruoštais produktais. Norėdami tai padaryti, turite susmulkinti prinokusius pomidorus, suberti juos į keptas vištienos krūtinėlę ir svogūnus. Tada gauta mase reikia užpildyti tuščiavidures daržoves, o tada jos paviršių ištepti majonezu, sumaišytu su kapotomis žolelėmis. Apibendrinant, produktus reikia apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu ir uždengti „dangteliu“.

Patiekalo terminis apdorojimas

Užpildžius patisonus mėsos įdaru su pomidorais ir sūriu, juos reikia atsargiai perkelti į kepimo skardą. Tada lakštą reikia įdėti į orkaitę lygiai 35 minutėms. Pasibaigus nurodytam laikui, rekomenduojama išbandyti patiekalą dėl minkštumo. Norėdami tai padaryti, įkiškite į jį peilį ar šakutę.

Kaip tinkamai tarnauti

Atlikę visus aprašytus patiekalo kūrimo veiksmus, tikrai iškepsite skaniai įdarytas daržoves, o dabar nereikės sukti galvos, ką pasigaminti iš moliūgų orkaitėje.

Daržovėms su mėsos įdaru visiškai suminkštėjus, jas reikia perkelti į atskiras porcijomis suskirstytas lėkštes, atidaryti „dangtelius“ ir patiekti svečiams karštas. Taip pat prie tokio sotaus patiekalo rekomenduojama patiekti kvietinę duoną, šviežias žoleles ir aštrų pomidorų padažą (nebūtina). Gero apetito!

Įdaryti patissons

Skvošas su įdaru

Man buvo padovanoti keli nedideli moliūgai – daržovės, kurios atrodo kaip miniatiūriniai puodukai, skraidančios lėkštės ar verpimas banguotu kraštu.

Ir pagalvojau, ką būtų tokio įdomaus kepti iš patisonų, kurių skonis primena cukinijas, bet, tiesą sakant, yra savotiškas moliūgas. Ir dėl to patisonus iškepiau orkaitėje, įdarydamas maltais ryžiais, daržovėmis ir krūtinėlės gabalėliais. Išėjo labai skanu. O kadangi faršas liko, tai išviriau juo įdarytas cukinijas.

Įspėju: šie receptai skirti jaunoms daržovėms su plona odele ir švelniu minkštimu. Didesnes cukinijas reikia iš anksto pavirti pasūdytame vandenyje, kol iškeps pusiau – kaip ir.

Ko reikia moliūgams su įdaru

Skvošas

• Skvošas - 500 g;
• Ryžiai - 50 g;
• Vanduo - apie 1/2 puodelio;
• Svogūnai - 1 (mažas);
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Krūtinė arba kumpis (galite dėti žalią maltą mėsą) - 50 g;
• Kietas sūris - 50 g;
• Krapai - 2-3 šakelės;
• Malti juodieji pipirai - ¼ arbatinio šaukštelio;
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas;
• Druskos – kiek nori.

Kaip virti įdaryti patissons

Padarykite įdarą iš ryžių ir krūtinėlės

• Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną iki skaidrumoarbata ant vidutinės ugnies, vengiant nudegimo. Šiek tiek vėliau suberkite česnaką.
• Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu. Įpilkite į svogūną ir česnaką, kol ryžiai taps skaidrūs. Išmaišykite, kad ryžiai nesudegtų.
• Į keptuvę įpilkite ½ puodelio karšto vandens. Troškinkite, kol ryžiai išvirs.
• Pomidorus smulkiai supjaustykite, krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus ir krūtinėlę sudėkite į ryžius. Troškinkite, kol pomidorai suminkštės. Druska pipirai. Įdėkite šaukštą majonezo (jei norite.Mano nuomone, tai labai pagerina skonį).
• Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Sumaišykite. Išjunkite viryklę. Įdaras paruoštas.

Paruoškite patissonus įdarui

• Nuplaukite skvošą. Iš abiejų pusių nupjaukite ploną dugno sluoksnį (stabilumui). Kiekvieną patisoną perpjaukite (horizontaliai) į dvi dalis.
• Išimkite sėklas (suapvalintu arbatiniu šaukšteliu, atsargiai, kad nepažeistumėte moliūgo sienelių).

Įdarykite moliūgą ir kepkite orkaitėje

• Moliūgų puseles įdarykite malta mėsa. Pabarstykite sūriu (smulkia tarka).
• Skvošo dubenėlius su malta mėsa sudėkite į kepimo indą (formą iš anksto sutepkite augaliniu aliejumi).
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C. Moliūgą kepkite, kol išsilydys sūris. Tai užtruks apie 45 minutes. Žinoma, kepimo laikas priklauso nuo daržovių dydžio. Pas mane patisonai buvo 5-6 cm.. Aišku, kad tokie mažyliai greičiau iškeps. Dideli moliūgai bus sunkiau iškepti (jie turi storą odelę), juos galima iš anksto pavirti iki pusės iškepimo.

Skanus patison patiekalas!

Pagal šį receptą įdaryti moliūgai yra malonaus skonio ir puikiai atrodo lėkštėje. Juos galima užpilti grietinės ir pomidorų padažo padažu (imti lygiomis dalimis grietinės ir pomidorų ir išmaišyti).

Kepimo patissons nuotraukose

Skvošo patiekalo ingredientai Česnako ir svogūno pjaustymas į įdarą Pakepinti svogūną
Pomidoro pjaustymas į įdarą Vietoj kumpio ar krūtinėlės galite paimti faršą ir sumaišyti su ryžių įdaru. Maltos mėsos kepti nebūtina
Skvošas Skvošas perpjaukite per pusę. Apipjaustykite šiuo - iš abiejų pusių išpjaukite plokščiai apačioje.Šaukštu išimame moliūgo šerdį
Valgomieji moliūgų indai Paruoštos moliūgų lėkštės, įdaras ir sūris apibarstymui Skvošas su įdaru
Įdarytus moliūgus pabarstykite sūriu Kepti moliūgai Įdaryti moliūgai

Norėdami paruošti šį paprastą ir skanų antrąjį patiekalą, mums reikia skvošo, vištienos krūtinėlės, sūrio, morkų, svogūnų, pomidorų, rafinuoto augalinio aliejaus, šviežių žolelių (mano atveju petražolių, bet pagal skonį galite naudoti bet kokių), džiovintų arba šviežių česnakų. , druskos ir maltų juodųjų pipirų. Toliau atlikdami veiksmus surašysiu visą informaciją apie ingredientus.

Taigi, visų pirma, pasirūpinkime savo patisonais. Šiam receptui patariu imti gana didelius vaisius, kad į juos tilptų daug įdaro. Turiu 2 patisonus, kurių kiekvienas sveria apie 1 kilogramą. Reikia pasakyti, kad būtent moliūgams šis svoris rodo jo amžių – ne itin jaunas individas. Žievelė jau tampa gana tanki ir, kaip taisyklė, ją reikia pašalinti. Tačiau mes to nedarysime – gaminimo metu žievelė suminkštės ir ją bus lengva valgyti. Nuplauname saulutes ir peiliu nupjauname viršutinę dalį, kad gautume tokį dangtį.

Dabar šaukštu arba desertiniu šaukštu išimame vidų. Minkštimą su sėklomis išmetame, bet tą, kurią nukrapštome nuo sienelių, galima toliau naudoti įdarui. Kaip stipriai reikia grandyti minkštimą? Čia skonio reikalas, bet svarbu nepersistengti.

Taip paruošėme abu patisonus. Savo skaniam patiekalui gavome valgomus puodus.

Dabar reikia suminkštinti vaisius. Tai galima padaryti įvairiais būdais: kepti orkaitėje, virti garuose ar virti vandenyje. Man labiau patinka paskutinis variantas. Į didelį puodą supilkite vandenį, įberkite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos (į įdarą teks pusė šaukšto). Užvirinkite vandenį, panardinkite į jį patissoną ir virkite ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps. Laikas priklauso nuo vaisiaus tankio. Man užtruko apie 17 minučių, kad pagaminčiau 1 patisoną, o jūs pats valdote procesą. Taigi verdame abu patisonus.

Negaišdami laiko veltui ruošiame įdarą. Norėdami tai padaryti, nuvalykite morkas ir svogūnus, tada supjaustykite daržoves mažais kubeliais. Žinoma, morkas galite susmulkinti ant rupios trintuvės, bet man labiau patinka su kubeliais. Į keptuvę supilkite bekvapį augalinį aliejų (aš naudoju saulėgrąžų aliejų), įkaitinkite ir išdėliokite daržoves. Svogūnus ir morkas pakepinkite ant vidutinės ugnies maišydami iki malonaus paraudimo.

Lygiagrečiai vištienos krūtinėlę supjaustome gana dideliu kubeliu (be odos ir kaulų). Taip pat galite naudoti mažus gabalėlius – kaip jums patinka.

Ant stiprios ugnies be dangčio pakepinkite viską kartu, kad vištienos krūtinėlės gabaliukai pabaltų ir susigriebtų. Taigi jie išlaikys maksimalų sultingumą. Nereikia ilgai kepti – pakanka 3-4 minučių. Tai viskas, išjunkite ugnį ir leiskite mėsai bei daržovėms atvėsti iki šiltos būsenos.

Tuo tarpu pereikime prie likusio įdarytų moliūgų įdaro. Šviežius žalumynus smulkiai supjaustykite peiliu, o didelį šviežią pomidorą supjaustykite nedideliu kubeliu. Nebūtina pašalinti odos, jei ji plona. Bet norint pašalinti sėklas sultimis - tiesiog būtina, kad nebūtų drėgmės pertekliaus.

Sūrį supjaustome tokiu pat mažu kubeliu – 200 gramų. Galite naudoti visiškai bet kokį kietą ar pusiau kietą sūrį, kuris jums asmeniškai labiausiai patinka.

Patissonai ruošiami įvairiais būdais. Jie troškinami, verdami, marinuojami, sūdomi, kepami. Orkaitėje su malta mėsa iškepti įdarytus moliūgus labai paprasta. Tuo pačiu metu patiekalas yra ne tik skanus, sotus ir sveikas, bet ir gana originalus, nes gaminant gaunami valgomi „puodai“. Įsitikinkite, kad jų patraukli išvaizda nepaliks abejingų nei suaugusiųjų, nei vaikų. Pabandykite virti skvošą su malta mėsa. Nepaisant paprasto recepto, rezultatas jus džiugins.
Nereikėtų imti didelių patisonų kepimui. Rinkitės vidutinio dydžio daržoves. Taip būsite tikri, kad jie iškeps greitai ir visiškai.

Kaip orkaitėje virti visą moliūgą, įdarytą malta mėsa

Pirmiausia reikia nuplauti daržoves ir iš apačios ir viršaus išpjauti ploną lėkštę. Apatinis pjūvis bus reikalingas kaip stovas mėsa įdarytam moliūgui, o viršutinis gali pasitarnauti kaip dangtelis.

Arbatiniu šaukšteliu reikia atrinkti minkštimą moliūgo viduje, kad gautumėte tuščiavidurį „puodą“. Minkštimą sumalkite (peiliu ar trintuvu) atskirame inde.

Sumaišykite moliūgo minkštimą, faršą, įmuškite kiaušinį, druską, prieskonius ir viską gerai išmaišykite.

Užpildykite „puodus“ gautu mišiniu.

Kepimo indą (geriau paimti metalinę kepimo skardą aukštais kraštais arba specialų indą kepti orkaitėje su dangčiu) ištepkite augaliniu (rafinuotų saulėgrąžų) aliejumi, išdėliokite apatines moliūgo dalis, ant kurių uždėkite. sudėkite prikimštus „puodus“. Uždenkite kiekvieną patisoną "dangteliu". Supilkite šiek tiek vandens (apie 2 šaukštus). Uždenkite indą dangteliu arba folija.

Moliūgą su malta mėsa troškiname apie 170-180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 35-45 minutes (priklausomai nuo daržovių dydžio). Tokiu atveju pirmąsias 25-30 minučių - po dangčiu (folija), tada nuimkite. Paruoštą moliūgą reikia perkelti į lėkštę ir patiekti karštą kaip savarankišką patiekalą be garnyro, pagal skonį įpilant grietinės.

Prie moliūgų „puodų“ gali būti patiekiami žalumynai, kvietinė duona ir, jei pageidaujama, pomidorų padažas (geriausia aštrus).
Maltai mėsai ruošti tinka bet kokia mėsa – kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena. Galite pasiimti asorti.

Kaip „dangtelius“ galite naudoti tarkuotą kietąjį sūrį.

Įdarytam moliūgui ruošti galima naudoti ir kitus įdarus. Tai labai patogu, nes tokiu būdu galite paįvairinti meniu. Kiekvieną kartą gausite naują patiekalą. Kepti patisonai labai skanūs su šiais įdarais:

• malta mėsa ir grybai;


• malta vištiena su svogūnais ir morkomis;


• malta mėsa ir ryžiai, virti iki pusės išvirti;


• maltos mėsos ir daržovių (galite naudoti bet ką pagal skonį);


• grybai, pridedant troškintų morkų ir svogūnų;


• grybai su ryžiais;


• kepti grybai, vištienos (arba kalakutienos) kepenėlės, svogūnai ir pomidorai.

Galite drąsiai eksperimentuoti su įdarais, pasirinkdami jų kompoziciją pagal savo skonį. Viskas priklauso nuo šefo fantazijos!

Patisson yra artimas cukinijos „giminaitis“. Paprastai jis perkamas dėl puošnios formos ir naudojamas įdarui. Pati daržovė nėra stipraus skonio ir puikiai dera su daugeliu kitų produktų. Dėl mažos energetinės vertės ir savito grožio patissonus jie mėgsta naudoti kaip dietinį patiekalą per šventes. Dažniausiai įdaromas maltos mėsos ir kitų daržovių mišiniu.

Siūlomas įdarytų patisonų su malta mėsa, keptų orkaitėje, receptas atsakys į visus pagrindinius klausimus, kurie gali kilti gaminant maistą. Jei pageidaujama, jį galima užbaigti, o su patisson derinamas produktų sąrašas tikrai padės.

Įdaryti patissonai orkaitėje - receptas su nuotrauka

Šiam patiekalui reikia rinktis vidutinius ir stiprius patissonus. Juose neturi būti jokių įbrėžimų ar pažeidimų, nes gaminant nenusiima odelė. Kad įdarytą patisoną būtų galima patiekti iš karto iš orkaitės lėkštėje, geriau imti apie 300 g sveriančių daržovių, ne daugiau. Kuo jis jaunesnis, tuo mažiau sveria ir malonesnio skonio.

Maltos mėsos, jei norite, galite paimti bet kokią, tačiau patartina sustoti prie neriebiausių rūšių (vištienos, kalakutienos ar veršienos). Geriausia pasigaminti patiems, kad tikrai žinotum, jog nebus riebalų sluoksnių. Pavyzdžiui, perkama vištienos faršas gaminamas iš skirtingų paukščio dalių, tačiau labiausiai jie ima riebią raudoną mėsą iš šlaunų. Namuose verta malti išskirtinai krūtinę – mėsa balta ir brangesnė. Šiame recepte naudojama kalakutiena.

Kaip įdarą galite nenaudoti mėsos, o paimti grybus, sumaišytus su kitomis daržovėmis. Yra daug receptų su virtais ryžiais. Čia yra tik viena sąlyga: dėl silpno moliūgo skonio įdaras turi būti labai kvapnus, sodraus kvapo, kuris prisotins daržovės minkštimą.

5 porcijoms reikės:

• - 5 vnt.;
• kalakutienos krūtinėlės - 500 g;
• - 0,5 vnt. (galite pasiimti daugiau);
• - 1 gvazdikėlis;
• - 2 vnt.;
• - 1 vnt.;
• šviežios žolelės - pagal skonį;
• - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Maisto gaminimas:

• Skvošas turi būti paruoštas įdarui. Norėdami tai padaryti, daržovės kruopščiai nuplaunamos, o tada nuo jų atsargiai nupjaunamos „dangteliai“ - vieta, prie kurios jie pritvirtinami prie augalo. Neišmeskite jų – vis tiek pravers. Toliau, naudodami įprastą šaukštą, iš daržovių reikia ištraukti visus kaulus. Tada prasidės likusi ertmė.
• Mėsa turi būti sumalta. Taip pat galite pasiimti virtuvės kombainą. Jei pageidaujama, pakanka tik labai smulkiai supjaustyti peiliu.
• Augalinis aliejus pilamas į keptuvę ir siunčiamas kepti ant degiklio. Šiuo metu svogūnai nulupami, smulkiai pjaustomi ir siunčiami kepti 2–3 minutes. Į tą pačią keptuvę sudėkite ant stambios trintuvės tarkuotas morkas.
• Kai svogūnai apskrunda, o morkos patamsėja, į juos dedama malta mėsa ir išspausta česnako skiltelė. Jei pageidaujama, šiame etape galima pridėti druskos ir prieskonių. Po 10 minučių galite įdėti smulkiai pjaustytų pomidorų be odelių.
• Malta mėsa kepama, kol iškeps, o šiuo metu žalumynai smulkiai supjaustomi ir orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių.
• Moliūgai įdaryti gatavu mišiniu, uždengti nupjautais dangčiais ir siunčiami į orkaitę 40 minučių.
• Patiekite porcijomis, papuoškite žalumynais. Jei norite, galite pasigaminti grietinės-česnako padažo (5 šaukštams 10% grietinės reikia 1 sutrintos česnako skiltelės – leiskite pastovėti pusvalandį).

Pagal receptą 100 g bus tik 45 kcal. Tuo pačiu metu baltymų yra 5,4 g, riebalų - 1 g, o angliavandenių - 3,3 g.

Sveiki mieli draugai! Šiandien pakalbėkime apie skvošą – artimiausią cukinijos ir moliūgo giminaitį. Daugelis augina šią daržovę sode ne tik dėl naudingų savybių, bet ir dėl originalios formos. Vaisiai gramofonų pavidalu visada gerai atrodo ant stalo. Aš taip pat šiemet juos pasodinau, daug jų išaugo ir dabar man kyla klausimas: kaip virti moliūgus? Teko vėl gauti savo garsųjį sąsiuvinį, vartyti žurnalus ir radau daug įdomių receptų. Dalinuosi jais su jumis.

Bet pirmiausia aš jums papasakosiu, iš kur atsirado tokia daržovė ir ar iš jos yra kokios naudos.

Moliūgų, kaip ir cukinijų bei moliūgų, tėvynė yra Amerikos žemynas, kuriame jie pradėti auginti prieš penkis tūkstančius metų. Patsonas buvo atvežtas į Europą Amerikos žemyne, Pietų Amerikai tapus Ispanijos kolonija. Nuo XVII amžiaus daržovė įgijo didelį populiarumą Europos šalyse. Ir po dviejų šimtmečių jį buvo galima rasti Ukrainoje, o paskui – Sibire.

Žinovai teigia, kad patissons skoniu pranašesni už savo kolegas – cukinijas ir moliūgus. Smulkių vaisių skonis primena jaunus grybus, o labai maži patisonai su gležne ir dar nesutirštėjusia odele paprastai laikomi delikatesu.

Būtent jauni vaisiai yra skaniausi, sveikiausi ir maistingiausi. Vaisiuose yra baltymų, angliavandenių ir nedidelis kiekis riebalų. 100 gramų žalių patisonų kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 20 kcal, o tai naudinga dietinei mitybai ir svorio metimui. Be to, yra pektino medžiagų ir cukrų, o cukrų atstovauja fruktozė ir gliukozė, kurios lengvai pasisavinamos organizme.

Cheminė sudėtis taip pat skiriasi. Tai puikus mineralinių druskų šaltinis: kalio, kalcio, fosforo, natrio. Iš mikroelementų yra geležis, kobaltas, molibdenas, varis, aliuminis, titanas, cinkas. Iš vitaminų yra askorbo rūgšties, karotino, B1 ir B2. O vitamino E moliūguose yra daugiau nei moliūguose ir cukinijose.

Naudingos savybės

Dėl turtingos mineralinės sudėties, didelio skaidulų kiekio ir mažo kaloringumo patissons tinka dietinei mitybai. Be to, jie prisideda prie medžiagų apykaitos procesų normalizavimo, didina imunitetą, neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms, kepenų ir inkstų ligoms, mažakraujystei, prisideda prie „blogojo“ cholesterolio pašalinimo iš organizmo.

Mokslininkai išsiaiškino, kad geltonuosiuose vaisiuose yra medžiagos liuteino, kurio yra 4-5 kartus daugiau nei kitose moliūgų veislėse. Liuteinas yra antioksidantas, kuris ne tik padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, bet ir neleidžia susidaryti trombams kraujagyslėse bei skatina ilgaamžiškumą. Ši savybė ypač svarbi pagyvenusių žmonių sveikatai.

Aliejus ruošiamas iš moliūgų sėklų, kurios yra labai maistingas ir vitaminingas produktas. Aliejuje yra glikozidų, sočiųjų riebalų rūgščių, lecitino. Be to, aliejuje lecitino yra beveik tiek pat, kiek ir vištų kiaušiniuose.

Sergant kepenų ar inkstų ligomis, naudojamos nuluptos sėklos. Norėdami tai padaryti, sėklas sumalkite į miltelius kavamale ir gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį, užgerdami vandeniu. Šie milteliai padės geriau pasisavinti baltyminį maistą, normalizuos žarnyno veiklą ir padės geriau įsisavinti glikogeną kepenyse.

Minkštimo sultys padeda pašalinti iš organizmo druskų perteklių, normalizuoja žarnyno veiklą ir ramina.

Kam patissonai kenksmingi?

Šviežių daržovių valgymui kontraindikacijų nėra, tačiau žmonės, turintys įvairių žarnyno sutrikimų, turi būti vartojami atsargiai, nes valgant liga gali paūmėti.

Tačiau konservuotų patisonų vis tiek nereikėtų naudoti

• vaikai iki 10 metų;
• pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kasos, virškinimo trakto, inkstų ligomis;
• žmonėms, kurių kraujospūdis žemas.

Žmonės, kurių kraujospūdis žemas, moliūgų patiekalus turėtų vartoti atsargiai.

Kaip virti moliūgą – virimo receptai

Kepti patissonai

Produktai:

• 4 nedideli moliūgų vaisiai
• 2 kiaušiniai
• 100 g sūrio
• Sviestas
• petražolės
• Miltai kepimui

Kaip gaminti:

Patsonus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais.

Atskirai puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą, į jį įmuškite 1 kiaušinį, tarkuotą sūrį, druską ir smulkiai pjaustytas petražoles, maišydami, pakaitinkite mišinį.

Ant kiekvienos riekelės užtepkite kiaušinio-sūrio mišinį ir sujunkite riekeles poromis, apvoliokite miltuose, pamerkite į plaktą kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Toks patiekalas puikiai tiks kaip savarankiškas daržovių patiekalas pusryčiams ar vakarienei, taip pat bus puikus garnyras prie mėsos.

Reikalingi produktai:

• 4-5 vidutinio dydžio patisonai
• bet koks faršas 150-200g
• 2 svogūnai
• virti kiaušiniai
• prieskoniai ir druska
• petražolės
• tarkuotas sūris

Nuplautiems vaisiams iš viršaus nupjaunama viršutinė dalis, išpjaunama vidurinė dalis. Į vidų šiek tiek pasūdykite ir palikite kelioms minutėms, po to išpilkite susidariusias sultis.

Morkas ir svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite maltą mėsą ir dar šiek tiek troškinkite, tada atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius ir taip pat sudėkite į faršą. Tada pasūdykite faršą, pagal skonį pipirų, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, mairūną.

Gautu įdaru įdarykite moliūgą, ant viršaus pabarstykite sūriu, suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę kepti. Likus kelioms minutėms iki kepimo, atidarykite foliją ir leiskite sūriui apskrusti. Kepame 180-200º temperatūroje 20 min.

Įdarui galite naudoti ne tik maltą mėsą. Šiuo tikslu gana tinka keptų daržovių mišiniai.

Grūdų troškinys su moliūgais ir obuoliais

Jums reikės:

• ryžių košė, soros, herkuliai
• patisson sveria 100-150g
• 2 kiaušiniai
• 1 obuolys
• pusė stiklinės miltų
• druskos ir cukraus pagal skonį

Maisto gaminimas.

Pirmiausia iš bet kurių iš išvardytų grūdų išvirkite tirštą košę. Košę galite virti iš karto su pienu, o pieno galite įpilti vėliau.

Obuolį ir moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į košę. Taip pat dedame druską ir cukrų, pagal skonį kiaušinius, viską gerai išmaišome. Jei košė buvo virta be pieno, įpilkite šiek tiek pieno. Mišinys dedamas į aliejumi išteptą formą ir kepamas 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Patiekite troškinį karštą ir šaltą, papuoškite žolelėmis, įdėkite grietinės.

Konservuoti moliūgai

Konservavimui imkite mažus egzempliorius, didesni supjaustykite į kelias dalis. Vaisiai blanširuojami 3-5 minutes, priklausomai nuo dydžio, po to atšaldomi vandenyje.

Į stiklainio dugną sudėkite griežinėliais pjaustytą svogūną, česnako skiltelę, 2–3 juodųjų pipirų žirnelius, tiek pat gvazdikėlių, lauro lapą, tada pripildykite stiklainį moliūgais ir užpilkite karštu sūrymu.

Sūrymas: 1 litrui vandens įpilkite 50 g druskos, 25 g cukraus, 70 g 9% acto.

Pasterizuoti stiklainius 0,5 litro - 10 minučių, 1,0 litro - 15 minučių. Tada stiklainiai susukami ir uždengiami, kol visiškai atvės.

Moliūgų ir cukinijų uogienė

1 kg nuluptų patisonų imkite 1,2 kg cukraus, 1 stiklinę vandens, 1 valg. šaltalankių uogos.

Paruošti vaisiai supilami į verdantį cukraus sirupą ir verdami 5 minutes, o po to nukeliami nuo ugnies. Po 8 valandų uogienė vėl užvirinama, vėl virinama 5 minutes ir paliekama 10 valandų. Tai daroma 4 kartus. Baigiant virti į uogienę įpilti 3 g citrinos rūgšties.

Šaltalankius uogienėje galima pakeisti apelsinu arba citrina, kuriuos pirmiausia reikia nulupti ir pašalinti sėklas. Tą pačią uogienę galima virti kartu su cukinijomis.

Skvošas su paprikomis saldiame marinate

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą apie šį receptą.

Mieli skaitytojai, galbūt ir jūs turite savų receptų, kaip virti moliūgus, pasidalinkite jais komentaruose. Ir tai viskas, ką šiandien turiu. Būkite sveiki ir nepamirškite užsiprenumeruoti tinklaraščio naujienų – bus dar daug įdomių dalykų!
Taisiya Filippova buvo su jumis.

Šiandien ruošiame keptą moliūgą – vieną paprasčiausių ir skaniausių patiekalų iš sezoninių daržovių. Turiu pasakyti, kad mano gastronominė pažintis su šiais saulėtais vaisiais įvyko tik šiais metais. Tuo pačiu aš iš karto pamilau moliūgus – jie ne tik nepaprastai gražūs, bet ir labai skanūs. Išbandykite, jums patiks ir keptas moliūgas!

Gaminant moliūgus nėra nieko sudėtingo – su jais darome taip pat, kaip su cukinijomis. Geriausia, žinoma, naudoti jaunus vaisius su plona odele (lengvai perveria nagu), kurių nereikia lupti – tada minkštimas bus švelnus, o sėklos nebus kietos. Beje, man asmeniškai keptos patissons yra daug išraiškingesnės ir sodresnės, lyginant su mano mėgstamomis cukinijomis.

Kepti patisonai tinka ir patys, bet dar skaniau patiekiami su grietine ar grietinės padažu. Šviežios daržovės ir žolelės taip pat bus tinkamas šio paprasto ir skanaus patiekalo priedas. Beje, išbandykite keptą skvošą su šių rūšių padažais:

Ingridientai:

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Šiam paprastam daržovių patiekalui paruošti reikia moliūgų, kvietinių miltų (bet kokių), rafinuoto augalinio (naudoju saulėgrąžų) aliejaus, česnako, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Jei pageidaujate, ingredientų sąrašą galite papildyti kitais aromatiniais priedais.

Patariu kepti rinktis jaunus ir mažus moliūgus (ne daugiau kaip po 200 gramų) - tuomet juos tereikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti plokščiais gabalėliais (apie 1 centimetro storio). Jei vis dar turite didelių vaisių, nuimkite nuo jų odelę, o sėklas išimkite minkštu vidumi. Patį minkštimą supjaustykite plokščiais griežinėliais, patogiais kepti.

Daržovių gabalėlius sudėkite į tinkamą dubenį, pagal skonį pasūdykite ir pipirai. Ten pat dedame ir susmulkintą šviežią česnaką, kurio trūkumo nesunkiai galite naudoti džiovintą (granulių pavidalu). Viską išmaišome ir paliekame moliūgą pasūdyti ir mirkti česnako bei pipirų aromate apie 15 minučių.

Imame plačią keptuvę, supilame į ją augalinį aliejų ir gerai įkaitiname. Iškepusius patisonus sudėkite į karštą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies be dangčio, kol apačia apskrus.