Mityba ir sportas 

Bulgarijos pipirai žiemai. Geriausi receptai – apsilaižysi pirštus

Marinuotos paprikos – daugelio šeimininkių mėgstamas patiekalas, kurį galima paruošti prieš pat valgį pagal greitą receptą arba paruošti žiemai stiklainiuose. Šio patiekalo populiarumo paslaptis slypi ne tik skonyje, bet ir naudingose ​​daržovės savybėse. Jame rekordinis kiekis vitamino C. Net daugiau nei juoduosiuose serbentuose ar citrinose! Be to, saldžiosios ir aitriosios paprikos turi ryškią sočią spalvą, todėl jais galima papuošti beveik visas salotas ar mėsos patiekalus.

Marinuokite pipirus su actu ir augaliniu aliejumi. Taip pat naudojami sausi prieskoniai, šviežios žolelės, česnakai, garstyčios, medus ir kt. Kad iš karto gautųsi paruoštos salotos, į pipirus dedama kopūstų, pomidorų, agurkų, svogūnų, morkų ir daug kitų daržovių. Žiemos ruošiniams stiklainiai pripildomi karštu arba šaltu marinatu. Pačią pipirą galima naudoti visą, supjaustytą kubeliais ar juostelėmis.

Marinuoti pipirai naudojami kaip sriubų ir salotų ingredientas. Be to, jei marinuosite visą, vėliau daržoves galėsite įdaryti bet kokiu įdaru, pavyzdžiui, malta mėsa. Patiekalas laikomas vėsioje vietoje susuktuose stiklainiuose arba šaldytuve įprastame nesandariame inde. Priklausomai nuo receptūros ir laikymo būdo, pipirai savo skonį išlaiko nuo kelių savaičių iki kelerių metų.

Paprasčiausias iš visų galimų būdų marinuoti pipirus žiemai. Šis receptas gali būti laikomas pagrindiniu ir papildyti jį bet kokiais ingredientais. Tai gali būti įvairios daržovės ar tiesiog kvapnūs prieskoniai, taip pat uogų lapai, krienai, krapų skėčiai ir kt.

Ingridientai:

  • 4 kg paprikos;
  • 1 stiklinė stalo acto;
  • 2 puodeliai cukraus;
  • 3 litrai vandens;
  • Druska.

Virimo būdas:

  1. Paprikas nuplaukite, nuimkite stiebus ir virkite 7 minutes.
  2. Kiekvieną pipirą supjaustykite ketvirčiais.
  3. Nurodytą vandens kiekį užvirinkite, ištirpinkite jame cukrų ir šiek tiek druskos.
  4. Susmulkinkite pipirus į karštus stiklainius, užpilkite karštu marinatu ir susukite stiklainius su dangteliais.
  5. Stiklainius apvyniokite rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti.

Įdomu iš tinklo

Techniškai aitriosios paprikos marinuojamos gana paprastai, tačiau reikėtų žinoti keletą šio proceso paslapčių. Labai svarbu vaisius virti, kol jie suminkštės, bet nesubyrės. Norėdami tai padaryti, pipirus geriau kelis kartus užpilti verdančiu vandeniu nei virti ant ugnies. Taip pat svarbu dedant į stiklainį nepažeisti vaisių ir paimti vynuogių actą, o ne stalo actą.

Ingridientai:

  • 350 g aitriosios paprikos;
  • 100 ml vynuogių acto;
  • 500 ml vandens;
  • 1 česnako galvutė;
  • 3 kalendros šakelės;
  • 1 šakelė mėtų;
  • 3 krapų šakelės;
  • 3 lauro lapeliai;
  • 2 arb kalendros žirneliai;
  • 1 arb juodųjų pipirų žirneliai;
  • 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
  • 3 arb Sachara;
  • 2 arb druskos.

Virimo būdas:

  1. Atskirkite žalumynų (kalendros, krapų, mėtų) lapus nuo stiebų.
  2. Nuplaukite paprikas, kiekvieną perverkite šalia kojos.
  3. Supilkite pipirus į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite dangtį.
  4. Po 5 minučių nupilkite vandenį ir įpilkite naują porciją verdančio vandens.
  5. Pakartokite procedūrą dar 3-4 kartus.
  6. Užvirinkite pusę litro vandens, įmeskite į verdantį vandenį pipirų žirnelius ir kalendras.
  7. Suberkite lauro lapus, druską, cukrų ir neluptas česnako skilteles.
  8. Įdėkite ten žalumynų lapus ir vėl viską virkite.
  9. Supilkite actą, išmaišykite, virkite dar 3 minutes, tada nukelkite puodą nuo ugnies.
  10. Palikite marinatą 15 minučių.
  11. Iš puodo išimkite česnaką ir žalius lapus, padėkite juos ant sterilizuoto stiklainio dugno.
  12. Aitriąją papriką suberiame į stiklainį ir viską užpilame marinatu, užsukame dangtelius.

Aitriosios paprikos yra įtrauktos į daugybę patiekalų, padažų ir prieskonių. Jei jūsų šeimoje yra aštrių užkandžių mėgėjų, tuomet tokių ruošinių žiemai apsirūpinti būtina. Pipirai pagal šį receptą nebus per daug kartūs, šiek tiek rūgštūs ir traškūs. Pipirų kiekis turės būti nustatytas savarankiškai, dedant į stiklainį. Geriau pasiimti su marža tik tuo atveju.

Ingridientai:

  • Capsicum (už litrą stiklainį);
  • 1 st. l. druskos;
  • 1 arb Sachara;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 5 juodųjų pipirų žirneliai;
  • 2 valg. l. actas;
  • 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
  • 1 žiupsnelis grūdėtųjų garstyčių.

Virimo būdas:

  1. Stiklainį kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, ant dugno užberkite garstyčių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų.
  2. Česnaką nulupkite nuo viršutinės luobelės ir taip pat sudėkite į stiklainį.
  3. Ten sutrinkite papriką ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Leiskite stiklainiui pastovėti 20 minučių, tada išpilkite iš jo vandenį, palikdami apie 250 ml marinatui.
  5. Įpilkite acto ir susukite stiklainius.

Receptas skirtas maždaug 7 pusės litro stiklainiams skanių saldžių marinuotų pipirų. Medaus pridėjimas suteikia patiekalui nuostabų „vasarišką“ skonį. Pipirus geriau dėti į puodą su marinatu dalimis, stengiantis, kad skystis visiškai apsemtų daržoves. Jei pageidaujama, česnako skilteles galima marinuoti visas.

Ingridientai:

  • 6 kg bulgarų pipirų;
  • 2 puodeliai medaus;
  • 8 str. l. druskos;
  • 8 str. l. daržovių aliejus;
  • 30 juodųjų pipirų;
  • 14 lauro lapų;
  • 1 stiklinė acto;
  • 1,5 litro vandens;
  • 1 česnako galva.

Virimo būdas:

  1. Papriką nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais, česnaką – griežinėliais.
  2. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite medaus, acto, augalinio aliejaus.
  3. Ten suberkite druską, lauro lapus ir pipirų žirnelius.
  4. Skystį užvirinkite ir įberkite pipirų, virkite 7 minutes.
  5. Kaitaliodami pipirų ir česnakų lėkštes, pripildykite stiklainius iki pečių.
  6. Papriką (vis dar verdančią) užpilkite marinatu ir susukite sterilizuotais dangčiais.
  7. Stiklainius atvėsinkite kambario temperatūroje, apvyniokite juos šilta antklode.

Marinuotas česnakas puikiai papildo beveik bet kokį daržovių konservavimą. Pilant pipirus su marinatu, stiklainį rekomenduojama šiek tiek paslinkti, kad skystis tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje. Marinatą galima sluoksniuoti. Taip yra dėl augalinio aliejaus. Nes turėtų dėl to susirūpinti.

Ingridientai:

  • 5 kg pipirų;
  • 2 stiklinės augalinio aliejaus;
  • 1 stiklinė acto;
  • 1 stiklinė vandens;
  • 3 str. l. druskos;
  • 1 puodelis cukraus;
  • 3 česnako galvutės;
  • 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
  • 5 juodųjų pipirų žirneliai.

Virimo būdas:

  1. Papriką nulupkite ir supjaustykite išilgai.
  2. Papriką pavirkite 3-4 minutes paprastame vandenyje.
  3. Kitame puode sumaišykite stiklinę vandens, druską, cukrų, augalinį aliejų ir actą.
  4. Išvirkite marinatą ir sudėkite nuluptas česnako skilteles.
  5. Į stiklainių dugną suberkite česnaką iš marinato, suberkite pipirų žirnelius.
  6. Paprikas supilstykite į stiklainius, užpilkite marinatu.
  7. Stiklainius susukite, apvyniokite antklode ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Skanias marinuotas salotas galima paruošti vos per kelias minutes, tačiau iki galo prireiks maždaug 3 dienų. Svogūnus geriausia imti raudonus, bet jei reikia, galite jį pakeisti įprastais svogūnais. Nereikia sukti stiklainių!

Ingridientai:

  • 500 g bulgarų pipirų;
  • 2 kg baltojo kopūsto;
  • 500 g raudonojo svogūno;
  • 500 g morkų;
  • 100 g cukraus;
  • 60 g druskos;
  • 150 ml acto;
  • 200 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

  1. Kopūstą susmulkinkite, pabarstykite vienu arbatiniu šaukšteliu druskos ir gerai sutrinkite rankomis.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus ir morkas – juostelėmis.
  3. Visas daržoves sudėkite į vieną gilų dubenį, įpilkite cukraus, likusios druskos, augalinio aliejaus ir acto.
  4. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į stiklainius.
  5. Stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Kartais marinuotų paprikų norisi į patiekalą įdėti čia pat ir dabar, nelaukiant, kol jos pakankamai išmarinuos. Šiuo atveju šis receptas ateis į pagalbą, kuris leidžia jums gauti skanų pipirą vos per pusvalandį. Jei po to taip pat norite ruoštis žiemai, tiesiog sudėkite viską į stiklainius ir užpilkite likusį marinatą.

Ingridientai:

  • 1,5 kg paprikos;
  • ½ puodelio augalinio aliejaus;
  • 3 str. l. acto esencija;
  • 2 valg. l. druskos;
  • ½ stiklinės cukraus;
  • 1 litras vandens;
  • Česnakai;
  • Džiovinti žalumynai.

Virimo būdas:

  1. Puode užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus.
  2. Įpilkite acto, išmaišykite ir vėl užvirinkite marinatą.
  3. Paprikas nulupkite nuo stiebelių ir sėklų, supjaustykite griežinėliais.
  4. Papriką virkite marinate 15 minučių kiekvieną partiją (jei iš karto netinka).
  5. Suberkite pipirus į gilų dubenį, suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir džiovintas žoleles (galite ir šviežias).
  6. Viską gerai išmaišykite ir patiekite.

Dabar jūs žinote, kaip virti marinuotus pipirus pagal receptą su nuotrauka. Skanaus!

Marinuotos paprikos – ryškus ir labai sveikas patiekalas, kuris šaltuoju metų laiku taps mėgstamu visos šeimos skanėstu. Tai padės paįvairinti įprastą mitybą ir kompensuoti vitaminų trūkumą organizme. Prieš gamindami marinuotus pipirus, turite perskaityti keletą praktinių patyrusių virėjų patarimų, kaip patenkinti bet kokius namų ūkio norus:
  • Marinavimui geriau naudoti įvairių spalvų pipirus, tada patiekalas išeis ryškesnis;
  • Paprikos stiklainyje gali gulėti taip, kad tarp jų atsiras marinatu neužpildyta erdvė. Reikia pasirūpinti, kad taip nenutiktų, antraip bankas gali sprogti;
  • Aitriosioms paprikoms marinuoti geriausia naudoti paprastus raudonus vaisius be jokių priemaišų. Žalios gyslos tai rodo. kad pipirai dar neprinokę ir netinkami žiemoti;
  • Jei marinato recepte yra šviežių žolelių, reikia paimti tik lapus be stiebų;
  • Papriką prieš marinavimą reikia perverti šalia kotelio. Tai išlaisvins oro perteklių;
  • Pildami pipirus su marinatu, stenkitės, kad visi prieskoniai iš puodo nepatektų į stiklainį;
  • Aitriąją papriką galima virti ir be sterilizacijos, nes jos turi pakankamai kartumo ir rūgštumo, kad išsilaikytų.

Norėdami marinuoti pipirus žiemai be sterilizacijos, jums nereikia jokių slaptų žinių ir magijos. Tiesiog prisiminkite dvigubo užpildymo metodą: mes jį jau panaudojome. Pavyzdžiui, skiltyje Prisiminti? Su pipirais viskas lygiai taip pat, tik šiek tiek skiriasi druskos, cukraus, acto ir prieskonių proporcijos. Paruošimas pasirodo nuostabus – įvairiaspalvės paprikos ne tik gražiai atrodo stiklainyje, bet ir nepaprastai skanios, puikiai dera su beveik visais įprastais patiekalais (bulvių koše, keptomis bulvėmis, plovu, grikių koše) ir yra gerai saugomas. Beje, viena mano draugė šeimininkė, nuo seno besididžiuojanti savo mokėjimu gaminti, tvirtina, kad saldžiąsias paprikas reikia raugti, tik supjaustyti juostelėmis. Ir man tai ne taip patinka - aš išsaugau ištisas. Prieš dėdamas į stiklainį pašalinu tik sėklas ir vidines pertvaras.

Patarimas: jei vis dėlto nusprendėte pipirą supjaustyti, susukite į mažus stiklainius (0,5 litro talpos). Bet visas paprikas galima uždaryti ir litriniuose stiklainiuose, ir didesniuose induose. Žinoma, trijų litrų marinuotų daržovių buteliai prasmingi tik tuomet, jei turite didelę šeimą. O didelio atidaryto stiklainio turinys bus greitai suvalgytas.

Ingridientai

1 kilogramui saldžiųjų pipirų:

  • 50 ml stalo acto;
  • pipirų žirneliai pagal skonį;
  • 2 šaukštai cukraus be skaidrės;
  • 2 šaukštai druskos be stiklelio;
  • kiek vandens pateks į stiklainius.

Maisto gaminimas

Kad nuluptos paprikos lengvai tilptų į stiklainius, jas reikia blanširuoti. Kaip yra, klausiate? Kaip blanširuoti saldžiąsias paprikas?

Gana paprastai. Paimkite puodą ir įpilkite vandens, kurio norma yra 3 litrai vienam kilogramui daržovių. Nupjaukite tekančiu vandeniu nuplautų saldžiųjų paprikų stiebus, išvalykite sėklas pertvaromis, puode užplikykite vandeniu ir paruoštas paprikas suberkite į verdantį vandenį. Po minutės kiaurasamčiu išimkite, bet dėkite ne į lėkštę, o į šaltą vandenį.

Minkštąsias paprikas išimkite iš vandens į kiaurasamtį. Leiskite skysčiui nutekėti, kol rūpinsitės bankais. Nuplaukite, apdorokite virš garų, užpilkite dangčiais verdančiu vandeniu. Blanširuotas paprikas sandariai supakuokite į konservavimui paruoštus stiklainius.

Virdulyje užvirkite geriamąjį vandenį, pripildykite juo indus su daržovėmis. Uždenkite dangteliais ir palikite 5 minutes. Tada, naudodami specialų antgalį ant kaklelio iš kiekvieno stiklainio, nuleiskite vandenį į keptuvę. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį. Juodųjų ir kvapiųjų pipirų aš dažniausiai dedu lygiomis dalimis. Marinatą užvirinkite, supilkite actą. Stiklainius su saldžiaisiais pipirais užpilkite verdančiu marinatu, užsukite dangtelius, kurie prieš naudojimą dar kartą užpilami verdančiu vandeniu. Susuktus stiklainius apverskite, apvyniokite šilta antklode ir palikite parai.

Taip marinuotos paprikos turi nuostabų skonį!

Bulgariški marinuoti pipirai žiemai – puikus pasirinkimas tiems, kurie neabejingi šiai daržovei. Jis ne tik išlaiko didžiąją dalį savo skoninių savybių, naudingų savybių, bet ir įgauna naujų skonio atspalvių bei atspalvių, priklausomai nuo marinato rūšies bei paruošimo būdo. Bulgarijos pipirai preparatuose veikia ne tik kaip pagrindinis ingredientas, bet ir kaip salotų sudedamoji dalis.

Paprikos nauda organizmui

Kodėl marinuota paprika žiemai tokia populiari? Tikriausiai tai iš dalies galima paaiškinti naudingomis šios daržovės savybėmis. Sunku patikėti, bet pagal vitamino C kiekį pipirai lenkia citrusinius vaisius ir juoduosius serbentus. Todėl šiuos vaisius naudinga vartoti peršalimo laikotarpiu.

Specifinis pipirų skonis paaiškinamas jame esančių medžiagų, turinčių teigiamą poveikį skrandžio ir žarnyno veiklai, kiekiu. Taip pat verta atkreipti dėmesį į vitamino A kiekį. Todėl pipirai gali būti laikomi daržove grožiui, ypač moterims. Skrudintos paprikos taip pat naudingos širdžiai. Jame galite rasti kalio, be kurio šerdims neįmanoma. Taip pat verta paminėti, kad pipirai turi teigiamą poveikį plaukų ir nagų grožiui ir sveikatai.

Marinuotos paprikos. Kodėl jis toks mylimas?

Bulgarijos pipirai, marinuoti sveiki arba gabalėliais, yra geras pasiruošimas žiemos laikotarpiui, kai juos nusipirkti gana brangu. Jis gali būti vartojamas kaip garnyras ar užkandis. Taip pat šios daržovės gabalėliai gali tapti padažų ar sudėtingų garnyrų pagrindu.

Daugeliu atvejų žiemai marinuotos paprikos išlaiko savo aromatą ir traškią tekstūrą. Tačiau skonis gali įgauti pikantiškų natų, tokių kaip rūgštumas, saldumas ar kitoks raudonųjų aitriųjų pipirų pojūtis.

Ruošiniams reikia pasirinkti sveikus, lygius ir mėsingus vaisius. Geriausia imti raudoną, raudoną ar geltoną papriką, kad paruošimas, o vėliau ir patiekalai iš jo taptų ryškesni ir gražesni. Tačiau iš jo taip pat galite gauti skanų ir sveiką patiekalą.

Marinuoti pipirai. Sudedamosios dalys ir daržovių paruošimas

Norėdami žiemai virti marinuotų paprikų, turite:

  • penki kilogramai pipirų, geriausia raudonų arba geltonų;
  • septyni šaukštai cukraus;
  • pusantro šaukšto druskos;
  • apie trisdešimt žirnelių juodųjų pipirų;
  • pusantro litro vandens;
  • penkiasdešimt gramų 9% acto;
  • kiekvienam stiklainiui po vieną lauro lapelį, česnako skiltelę, skiltelę ir truputėlį čili pipiro.

Šis receptas skirtas šešių ar penkių litrų stiklainiams. Prieš verdant pipirai nuplaunami, nupjaunama kojelė, išvalomos sėklos ir pertvaros. Kaip marinuoti paprikas žiemai pagal šį receptą? Vaisius galite palikti sveikus arba supjaustyti didelėmis juostelėmis.

Pasiruošimas žiemos sezonui

Bankai iš anksto sterilizuojami. Į kiekvieno apačią įdėkite pipirų žirnelius – penkis gabalėlius, gvazdikėlius, lauro lapą, čili pipirą, česnako skiltelę.

Į keptuvę supilkite pusantro litro vandens. Čia taip pat siunčiama druska ir cukrus. Kai mišinys užvirs, įpilkite acto. Galite išbandyti sūrymą, tik atsargiai. Turėkite omenyje, kad karšta. Jei pageidaujama, jį galima pasūdyti arba padaryti saldesnį.

Pipirai į verdantį marinatą merkiami nedidelėmis porcijomis. Jie laiko jį ten po šešias minutes. Po to paruošti vaisiai siunčiami į bankus. Visos paprikos stenkitės nesusmulkinti. Tada ant stiklainio pipirų viršaus užpilamas sūrymas. Uždarykite steriliais dangteliais.

Pipirai aliejuje. Sudedamųjų dalių sąrašas

Norėdami iškepti žiemai marinuotas paprikas aliejuje, jums reikia:

  • apie kilogramą pipirų;
  • stiklinė cukraus;
  • 350 ml vandens;
  • 165 ml acto;
  • 165 ml bekvapio augalinio aliejaus;
  • kupinas arbatinis šaukštelis druskos.

Paprikos nuplaunamos, pašalinamas kotelis, supjaustomas pusiau. Sėklos taip pat pašalinamos viduje. Jei vaisiai yra dideli, puseles galima padalyti į dar dvi dalis.

Pipirų paruošimas. žingsnis po žingsnio receptas

Turite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, vanduo pilamas į puodą, siunčiamas virti. Čia taip pat pridedama druskos, granuliuoto cukraus, aliejaus. Kai marinatas užvirs, supilkite actą. Po to pipirai dedami į verdantį vandenį. Tuo pačiu metu sumažinama ugnis po keptuvėje.

Virti reikia dešimt minučių. Per tą laiką paprikos suminkštės, o marinatas visiškai jas padengs. Paprikos su skimeriu siunčiamos į sterilius stiklainius. Po to marinatas vėl užvirinamas, o tada užpilama pipirais. Bankai susisuka. Marinuota bulgarų kalba yra paruošta. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Keptos paprikos žiemai

Šiam receptui reikia paruošti:

  • 1 kilogramas pipirų;
  • pusantro arbatinio šaukštelio cukraus ir tiek pat druskos;
  • 100 ml augalinio aliejaus;
  • česnako galvutė;
  • ryšelis petražolių arba krapų;
  • pipirų žirnelių pagal pageidavimą;
  • 50 ml acto.

Iš šio ingredientų kiekio gaunami du pusės litro stiklainiai. Tačiau reikia atsiminti, kad marinuotos paprikos su česnakais ir žolelėmis suvalgomos labai greitai. Taip yra dėl to, kad toks patiekalas labiau primena nepriklausomas salotas. Jis pagardinamas augaliniu aliejumi, žolelėmis. Aštrus česnakas suteikia aštrų skonį.

Česnakinių pipirų paruošimas

Pipirai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tada rankšluosčiu pašalinkite iš jo drėgmę. Nevalant ir nenuimant antgalių, jis siunčiamas į kepimo skardą, padengtą folija. Skrudinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo vaisiaus dydžio. Vidutiniškai tai gali užtrukti nuo pusvalandžio iki šešiasdešimties minučių. Todėl verta stebėti paprikų odelę. Kai jis susiraukšlėja ir pradeda kepti, pats laikas išimti gaminį iš orkaitės.

Dabar pipirams suteikiama vonia: jie siunčiami į maišelį ir sandariai uždaromi. Po penkių minučių tokioje vonioje paprikos suglebs. Juos išvalyti nebus sunku. Papriką geriau pjaustyti ant patiekalų, nes pasirodo labai sultinga. Pašalinkite odą, sėklas, stiebus. Iškirptos juostelės siunčiamos į sietelį, kad pipirai nutekėtų. Marinatui paimkite šias sultis. Į jį pilamas aliejus ir, gerai maišant aromatinį mišinį, užvirinama. Dabar galite pridėti druskos ir cukraus. Kai jie visiškai ištirps, galite supilti actą ir išjungti viryklę.

Česnakai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Žalumynai nuplaunami ir pakankamai smulkiai supjaustomi. Dalį pipirų suberkite į sterilius stiklainius, sukraukite iki pusės. Dabar užmigti žalumynai ir česnakai. Dar kartą dėkite pipirų, užpilkite viską marinatu.

Paruošti stiklainiai sterilizuojami maždaug dvidešimt penkias minutes, po to jie uždaromi. Pirmiausia jiems leidžiama atvėsti aukštyn kojomis, o tada išimama šaltai. Aliejuje su česnaku marinuotos paprikos valgomos kaip garnyras arba naudojami padažams. Toks preparatas yra paruoštas naudoti praėjus savaitei po konservavimo.

Pipirai įdarui

Įdaryti pipirai yra skanus patiekalas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Kažkas užkemša šaldiklį ruošiniais, o kai kas tokius pipirus suverčia į stiklainius.

Marinuotos paprikos žiemai įdarytoms paprikoms gaminamos sveikos. Tam jums reikės:

  • 1 litras vandens;
  • 70 gramų cukraus;
  • 8 gramai citrinos rūgšties;
  • 35 gramai druskos.

Visi ingredientai sumaišomi ir užvirinami. Mišinys nėra itin aromatingas, jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų ar gvazdikėlių. Tačiau verta atsiminti, kad šios paprikos ateityje bus įdarytos. Taigi neperkraukite jų.

Dabar paimkite pipirus. Atsargiai atskirkite kotelį, pašalinkite sėklas, taip pat pertvaras. Vaisiai kelioms minutėms siunčiami į verdantį vandenį. Tada nedelsiant nuplaukite šaltu vandeniu. Dabar juos galima sudėti į sterilius stiklainius. Jei elgsitės atsargiai, vaisiai gali būti investuojami vienas į kitą. Jei tai nepadeda, tada neverta jų traiškyti. Paprikas užpilkite verdančiu tirpalu ir vėl sterilizuokite.

Bulgarijos pipirai su medumi: saldus receptas

Kaip marinuoti papriką žiemai, kad ji būtų originali? Pridėti medaus. Šis receptas tikriausiai patiks daugeliui, nes yra gana įdomus.

Jam jums reikia:

  • trys kilogramai pipirų, geriausiai saldžiųjų, sunokusių;
  • 1,5 litro vandens;
  • stiklinė augalinio aliejaus;
  • du šaukštai druskos;
  • stiklinė skysto medaus;
  • 125 ml acto;
  • dešimt gabalėlių;
  • aštuoni gvazdikai.

Paprikos nuplaunamos, išvalomos nuo sėklų ir pertvarų. Bankai ir dangteliai sterilizuojami. Puode pradėkite ruošti marinatą pipirams. Norėdami tai padaryti, užpilkite vandeniu, įpilkite medaus, augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių. Jie suteikia patiekalui aštrų skonį. Mišinys turi būti užvirinamas. Tada į jį siunčiami patys pipirai. Šiame marinate jie laikomi tris minutes. Paruoštus vaisius išdėliokite į stiklainius, supilkite likusį marinatą.

Paruoštų paprikų stiklainius taip pat reikia sterilizuoti maždaug dešimt–penkiolika minučių. Tada jie gali būti uždaryti. Tokie saldūs marinuotų paprikų receptai žiemai apima medaus pakeitimą cukrumi. Tai tiesa, jei asmuo yra alergiškas šiam ingredientui.

Marinuotos paprikos

Šis receptas tinka tiems, kurie nori per porą valandų pasivaišinti pipirais. Virimui jums reikės:

  • du kilogramai pipirų;
  • šimtas ml augalinio aliejaus;
  • šimtas gramų druskos;
  • vienos aitriosios paprikos;
  • litras vandens;
  • 1,5 šaukšto cukraus;
  • šimtas ml acto.

Paprikos nuplaunamos ir išvalomos. Geriau jį supjaustyti gana dideliais gabalėliais. Dabar paruoškite marinatą. Druska, sviestas ir cukrus siunčiami į verdantį vandenį. Tada actas. Paprikos verdančiame marinate verdamos šešias minutes. Geriau tai daryti dalimis, kad pipirai būtų visiškai padengti sūrymu.

Išvirti vaisiai išdėliojami į dubenį, ant viršaus užpilama verdančiu marinatu. Ten dedami ir aitriosios paprikos. Kai mišinys atvės, jis siunčiamas į šaldytuvą. Atvėsusį galite valgyti iš karto, bet kitą dieną jis daug skanesnis. Greiti marinuotų paprikų receptai žiemai yra puiki galimybė visada pasilepinti tokiu skanėstu.

greitas užkandis

Per 15 minučių marinuoti bulgariški pipirai patiks vertinantiems savo laiką. Pagal šį receptą gaunamas vertas patiekalas su ryškiu skoniu. Galima naudoti ir kaip garnyrą, bet geriausia patiekti kaip užkandį.

Čia reikia pažymėti, kad užkandis yra ne tik ir ne tiek maistas, kuris vartojamas kartu su alkoholiu. Tradiciškai tai yra patiekalas, kuris patiekiamas prieš pagrindinį valgį. Manoma, kad jis turėtų sužadinti apetitą ir paruošti organizmą rimtesnio maisto, pavyzdžiui, mėsos ar vištienos, priėmimui. Marinuotos paprikos per 15 minučių – kaip tik tokie receptai.

Tam reikia šių ingredientų:

  • bulgarų raudonieji pipirai - keturi gabalėliai;
  • pora svogūnų, galima pakeisti baltais;
  • krūva žalumynų, galite naudoti asorti;
  • du šaukštai aliejaus, geriausia alyvuogių;
  • trys skiltelės česnako;
  • druska ir cukrus pagal virėjo skonį;
  • juoda ir - pora gabalėlių;
  • vyno actas - arbatinis šaukštelis.

Užkandžių ruošimas: žingsneliai

Marinuotos paprikos su svogūnais paruošiamos gana paprastai. Paprikos nuplaunamos, išvalomos nuo stiebų ir sėklų. Sutepkite augaliniu aliejumi ir kepkite mikrobangų krosnelėje. Tada nuo jų pašalinama oda. Beje, galite palikti ant vaisių. Tačiau šio patiekalo skonis bus šiek tiek prastesnis.

Dabar pereikite prie svogūno, kuris turėtų būti marinuotas. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas pusiau žiedais. Tuo pačiu metu reikia stengtis, kad griežinėliai būtų kuo plonesni, tada patiekalo apdorojimas užtruks mažiau laiko. Pasūdoma, įberiama pipirų, įberiama šiek tiek cukraus. Dabar jį galima užpilti vyno actu ir palikti mirkti. Šiam receptui skirtus svogūnus reikia palikti per naktį.

Žalumynus ir česnako skilteles supjaustome kuo smulkiau. Pastebėtina, kad šiame recepte reikia smulkinto česnako, o ne per spaudą. Paruošti produktai siunčiami į svogūną, gerai sumaišomi. Mišinys labai aromatingas ir aštrus! Čia siunčiami ir pipirai.

Iškeptos paprikos atsargiai užpilamos mišiniu, eilėmis dedamos į dubenį. Dabar laikas berti paprikas.

Nedideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų ir actą. Jis turėtų gautis storas. Čia taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų krapų ir česnako. Šiuo mišiniu užpilame sukrautas paprikas.

Galite pradėti valgyti! Tačiau ekspertai rekomenduoja šį patiekalą palaikyti bent valandą, kad jis išmirktų ir taptų dar nuostabesnis.

Marinuotos paprikos yra geras užkandis. Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas. Yra daugybė ruošinių su šia daržove receptų žiemai. Vieni naudoja svogūnus, kiti – česnakus. O kai kurie receptai pipirus beveik paverčia desertu! Kiekviena šeimininkė ras receptą, kuris jai patiks.

Pratarmė

Bulgarijos pipirai yra populiarus produktas, dažnai naudojamas kulinarijoje. Žiemai marinuotos paprikos – sveikas ir skanus patiekalas. Turite rasti geriausią marinuotų pipirų receptą.

Bulgarijos pipirai yra saldi daržovė, nors joje nėra daug cukraus – tik 5 proc. Iš čia seka pirmoji naudinga savybė - mažas kalorijų kiekis. Šią daržovę galima priskirti dietiniams produktams.

Bulgarijos pipirai stiklainiuose

Dėl didelės vitamino C, askorbo rūgšties ir vitamino P koncentracijos stiprinamos kraujagyslių sienelės. Jame taip pat yra provitamino A (ne mažiau nei morkose). Šis vitaminas gerai veikia plaukų ir odos būklę, padeda gerinti regėjimą. Tačiau verta atsiminti, kad geriausia virti šviežią, nes terminio apdorojimo metu kai kurios naudingos jo savybės gali išnykti.

Visi sodininkai ir daržininkai iš savo praktikos žino atvejų, kai išauga daug daržovių, kurias reikia kur nors padėti. Ir, žinoma, visi žino, kad tokios daržovės dažnai skinamos žiemai. Pipirų žirneliai gali būti naudojami įvairiais būdais. Be to, ruošinių pranašumas yra tas, kad visi vitaminai išlieka marinuotose paprikose, tai yra, konservavimas neprisideda prie jų išnykimo. Marinuotos paprikos – puikus pasiruošimas žiemai, nes kartais taip malonu atidaryti savo pagamintą stiklainį.

Yra daugybė marinuotų pipirų receptų žiemai. Kaip marinuoti pipirus žiemai? Kai kurie iš šių receptų bus aptarti toliau.

Skanūs marinuoti pipirai

Štai vienas receptas. Sprendimui jums reikės:

  • pusė litro vandens;
  • 200 g cukraus;
  • 200 g acto;
  • 200 g augalinio aliejaus;
  • 3 str. šaukštai druskos.

Vanduo šildomas, įpilama cukraus, druskos, aliejaus, acto. Viską reikia virti. Paprikos nulupamos, nuplaunamos ir padalinamos į 4 skilteles. Pusė aitriosios paprikos ir paruoštos paprikos supilami į verdantį tirpalą. Ten jie palaiko 7-8 minutes, po to deda į iš anksto paruoštus švarius stiklainius (kartais dėl skonio įmeta vidutinio dydžio kapotų petražolių ir česnako).

Verta atkreipti dėmesį į vieną tradicinį pipirų patiekalą, kuris pas mus atkeliavo iš Vengrijos – lecho. Jo paruošimo būdas yra paprastas, o rezultatas neabejotinai patiks. Norėdami paruošti lecho, jums reikia:

  • 2 kg saldžiosios paprikos;
  • 1 kg svogūnų;
  • 2 kg pomidorų;
  • 150 g augalinio aliejaus;
  • 2 arb druskos;
  • 4 valg Sachara;
  • 1 arb juodųjų pipirų žirneliai;
  • 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
  • 2 lauro lapeliai;
  • 3 valg 9% acto.

Sudedamosios dalys išrūšiuojamos, nuplaunamos ir paruošiamos. Pomidorai susmulkinami, svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, pipirai – juostelėmis. Į ingredientus pridedamas cukrus, druska, aliejus, juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapas. Išmoktą daržovių mišinį reikia palaikyti ant ugnies ir troškinti apie valandą. Pabaigoje įpilama acto, lecho supilama į stiklainius ir susukama. Neįtikėtinai skanus užkandis paruoštas.

Marinuotos paprikos su pomidorais

Iš pasiruošimo žiemai dar vienas įdomus variantas yra daržovių salotos. Norėdami paruošti 1 litrą tokių salotų, turite įsigyti:

  • 3 baklažanai;
  • 3 saldžiosios paprikos;
  • 3 svogūnų galvutės;
  • 3 pomidorai;
  • 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
  • 1 valgomasis šaukštas Sachara;
  • 1 arb druska su skaidriu;
  • 70 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Baklažanai kruopščiai nuplaunami, nupjaunamos užpakalinės dalys ir supjaustomi maždaug 1 cm storio apskritimai Pomidorai nuplaunami ir padalinami į 4 griežinėlius. Svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi pusžiedžiais. Paprikos kruopščiai nuplaunamos, išvalomos iš sėklų ir supjaustomos didelėmis juostelėmis. Toliau į dubenį pilamas aliejus, actas, druska ir cukrus. Daržovės išdėliojamos sluoksniais, uždengiamos dangčiu ir verdamos, nuo šio momento daržoves reikia pakaitinti dar 40 min. Daržoves reikia retkarčiais pamaišyti. Išvirus salotas sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukite.

Yra ne visai įprastų marinuotų pipirų receptų – saldžiųjų. Jie taip pat nusipelno deramo dėmesio ir galės paįvairinti jūsų mitybą. Apsvarstykite saldžių marinuotų pipirų receptą. Kaip marinuoti papriką? Marinavimas neužims daug laiko. Be to, šio patiekalo receptą galite peržiūrėti vaizdo įraše. Norėdami paruošti šį neįprastą patiekalą, jums reikia:

  • 4 kg saldžiosios paprikos;
  • 1 kg obuolių;
  • 2 arb malto cinamono;
  • 1 litras vandens;
  • 40 g cukraus;
  • 30 g druskos;
  • 300 g 6% acto;
  • 1 arb malto cinamono (tirpalui).

Šiame marinuotų pipirų recepte naudojamos ryškiaspalvės paprikos (geltonos ir raudonos), nespalvotos obuolių vaisiai. Paprikos nulupamos, perpjaunamos pusiau, užpilamos verdančiu vandeniu 2-3 minutes, po to atvėsinamos. Obuoliai supjaustomi į 4 dalis, išimamos sėklos, taip pat 1-2 minutes užpilami verdančiu vandeniu ir atvėsinami. Paprikos dedamos į iš anksto paruoštus stiklainius, pakaitomis su obuoliais. Tada paprikos su obuoliais sterilizuojamos 90 ° C temperatūros marinate. Be to, sterilizavimo laikas priklauso nuo tūrio: 0,5 l skardinėms - 20 min., 1 l skardinėms - 25 min.

Štai dar vienas saldžių skanių marinuotų pipirų receptas. Jums reikės:

  • 3 kg saldžiosios paprikos;
  • 1,7 litro švaraus vandens;
  • 1 st. 5% vynuogių arba obuolių sidro acto;
  • 1 st. daržovių aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
  • 2 valg druskos.

Pipirai turi būti gerai nuplauti ir išrūšiuoti, pasirenkant iš jų tankias ir geras. Šiek tiek apkarpykite arklio uodegas (kad galėtumėte juos paimti už šių uodegų). Supilkite vandenį į didelį indą (pavyzdžiui, puodą) ir užvirinkite. Toliau paprikas reikia blanširuoti 3 minutes, o tai patogiausia daryti dalimis. Tada išimkite juos ir sudėkite į kiaurasamtį, kad šiek tiek atvėstų. Paruoškite stiklainius (sterilizuokite). Paprikos išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius, į kuriuos reikia įdėti pusę ar visą aitriąją papriką. Galite įdėti 1/3 šaukštelio. džiovintų mėtų, bet su šiuo priedu išgausite visiškai kitokį skonį.

Marinatui reikia paimti tą patį vandenį, kuriuo buvo blanširuojamos paprikos. Jis užvirinamas, įpilama augalinio aliejaus, cukraus ir druskos, tada maišoma, kol visiškai ištirps. Iš karto po to supilkite actą ir užvirinkite marinatą. Svarbu atsiminti, kad geriau naudoti įprastą obuolių ar vynuogių actą (ne esenciją, dėl kurios gali pradėti graužti rėmuo ir skaudėti viršutinę pilvo dalį). Paprikos užpilamos paruoštu marinatu, stiklainiai uždengiami ir susukami. Susuktus stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir uždėti ant rankšluosčio, uždengti kitu rankšluosčiu ir leisti visiškai atvėsti. Pipirus galite valgyti po 3 dienų, o jei neplanuojate laikyti ilgiau nei 10 dienų, tuomet stiklainių negalima sterilizuoti.

Mėgstantiems kažką aštraus tiks marinuotų aitriųjų čili pipirų receptas. Tačiau jį reikia naudoti labai atsargiai, nes turi deginančių savybių ir gali lengvai apsiverkti. Bet kodėl mes taip mėgstame šį skanų pipirą? Mokslininkai rado atsakymą. Paaiškėjo, kad su maistu vartodami aitriąją papriką taip sukeliame laimės hormono – endorfino – antplūdį. Smegenys gauna informaciją apie kažką pavojingo, tačiau dėl to, kad nieko neigiamo neįvyksta, į kraują pradeda tekėti endorfinai. Laimės hormonas turi savybę pagerinti imuninės sistemos darbą.

aštrus čili pipiras

Tačiau verta prisiminti, kad kažkam aitriosios paprikos naudojimas bus tik į naudą, o kažkam tai gali būti bloga paslauga. Gydytojai pabrėžia, kad jis griežtai draudžiamas pacientams, turintiems virškinimo trakto problemų. Tačiau visiems kitiems žmonėms jį tiesiog reikia įtraukti į savo mitybą, nes jame yra daug naudingų medžiagų ir visų grupių vitaminų. Yra nuomonė, kad viskas, kas aštru, yra nesveika, bet tai tik kliedesiai. Jei aitrioji paprika vartojama saikingai, tai nieko, tik gero, neduos. Tai padės kovoti su nemiga, pagerins žmogaus būklę kai kuriais diabeto etapais, atkurs kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, gali atstatyti nervų sistemą, padės išgydyti daugybę ligų.

Žiemai marinuotų pipirų receptų yra daug, ir kiekvienas turi savo ypatybes. Paprastam receptui jums reikės:

  • Čilė;
  • 500 ml acto;
  • 500 ml vandens;
  • 2 valg druskos;
  • 2 valg Sachara.

Stiklainiai nuplaunami ir sterilizuojami. Paruoštas čili visas dedamas į stiklainius, bet neuždarykite. Į vandenį įpilama acto, druskos, cukraus ir užvirinama. Jei norite, galite pridėti žolelių, kad pagerintumėte skonį. Tada iš karto supilkite į stiklainius pipirų ir susukite, atvėsinkite. Stiklainius su ruošiniais būtina laikyti šaltoje vietoje (geriausia šaldytuve).

Čili pipirai prieš konservavimą

Pipirų suktukai yra nepaprastai skanūs ir sveiki. Taip malonu kartais žiemą gauti paruošto maisto iš rūsio.

Tačiau visada atsiminkite apie kontraindikacijas ir visas naudingas savybes, tada pipirai jums bus tik naudingi.

Mėgstu traškias marinuotas paprikas! Visada stengiuosi savo kulinarinę kolekciją papildyti įdomiais jos paruošimo receptais. O šiandien siūlau jums geriausius receptus su marinuotų paprikų nuotraukomis žiemai – pirštus apsilaižysite!

Marinuotos saldžiosios paprikos be sterilizacijos


Pirmiausia pažiūrėkime į paprastą receptą. Aliejuje konservuoti pipirai – geriausia naminiai, nerafinuoti.

Ingridientai:

  • 1 kg perdirbtų pipirų;
  • 50 g druskos;
  • 1 litras vandens;
  • 150 ml acto (9%);
  • 200 ml augalinio aliejaus.

Kaip mes gaminame:

  1. Saldžiąją papriką išvalome nuo uodegėlių ir sėklų, nuplauname, supjaustome gabalėliais.
  2. Papriką dedame į puodą, užpilame vandeniu, kad apsemtų (daugiau nei litras). Įdedame 2 v.š. šaukštai aliejaus. Troškinkite uždengę 5 minutes.
  3. Pipirą išimame kiaurasamčiu, sumetame į kiaurasamtį. 1 litrą skysčio iš keptuvės supilkite į atskirą dubenį, likusį išpilkite. Į šį litrą įpilkite likusį aliejų, druską, actą. Maišydami užvirinkite ir išjunkite ugnį.
  4. Pamerkite pipirus į marinatą, uždenkite dangčiu, leiskite užvirti 12 valandų.
  5. Tuo tarpu stiklainius sterilizuokite, plastikinius dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu.
  6. Atvėsusias ir jau paruoštas paprikas perkeliame į stiklainius, užsukame dangčiais. Laikom šaldytuve.
  7. Štai toks paprastas žiemai marinuotų saldžiųjų paprikų receptas, paruoštas be sterilizacijos. Ant jo galima daryti siūles ir šaltu būdu – tiesiog pamirkykite pipirus į beveik atvėsusį marinatą ir pamirkykite parą.

Pastaba: labai gražiai stiklainyje atrodo susmulkintos įvairių spalvų paprikos.

Pipirai marinuoti sveiki su česnaku ir žolelėmis


Labai mėgstu ir vertinu receptus su aliejumi ir česnaku marinuota paprika žiemai. Pirmiausia aš jums pasakysiu, kaip išvirti visą pipirą litriniuose stiklainiuose.

Ingredientai vienam stiklainiui:

  • 10-12 vnt. paprika;
  • 4-5 vnt. česnako skiltelės;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • 1 PC. lauro lapas;
  • 4-5 vnt. kvapiųjų pipirų žirneliai;
  • 1 gvazdikėlių pumpuras;
  • Petražolės, čiobreliai - pagal skonį;
  • 0,5 st. šaukštai druskos;
  • 3 str. šaukštai cukraus;
  • 5 g. šaukštai acto (9%).

Kaip mes gaminame:

  1. Nupjaukite paprikų viršūnes, išimkite sėklas ir nuplaukite. Česnaką padaliname griežinėliais, supjaustome lėkštėmis. Žalumynus nuplauname, supjaustome.
  2. Į keptuvę supilkite aliejų, apkepkite pipirus visą, uždengę dangčiu, kol suminkštės.
  3. Į sterilizuotus stiklainius sluoksniais dedame pipirus, smulkintą česnaką ir žoleles, gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus, lauro lapą. Supilkite cukrų, druską, supilkite actą.
  4. Virdulyje užvirinkite vandenį ir supilkite jį ant daržovių stiklainyje. Nedelsdami užsukite dangtelius.
  5. Stiklainius sukrečiame, suverčiame ant stalo, kad ištirptų druska ir cukrus. Užbaikime. Atvėsus perkelkite į vėsią vietą.

Pipirai pomidorų padaže


O dabar pasidalinsiu receptu, kaip pasigaminti kvapiąsias paprikas pomidorų padaže.

Ingredientai (4 stiklainiams po 0,5 l):

  • 1,5 kg saldžiosios paprikos;
  • 80 ml pomidorų padažo (bet kokio mėgstate);
  • 250 ml vandens;
  • 60 ml augalinio aliejaus;
  • 50 ml acto (9%);
  • 15 g druskos;
  • 50 g cukraus;
  • Lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip mes gaminame:

  1. Išplaukite stiklainius su soda, sterilizuokite virš garų. Dangtelius pavirinkite verdančiame vandenyje 5 minutes.
  2. Papriką nuvalome, išimame kotelius su sėklomis, nuplauname, supjaustome gabalėliais.
  3. Į keptuvę supilkite švarų vandenį, įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, lauro lapų, pipirų žirnelių, druskos, acto. Supilkite pomidorų padažą, išmaišykite.
  4. Dabar pridėkite saldžiųjų pipirų. Pakaitinkite iki užvirimo, troškinkite uždengę 10 minučių.
  5. Kol karšta, sudėkite ruošinį į stiklainius, užsukite dangtelius. Reikalaudami po antklode, perkeliame į rūsį saugoti.

Aliejuje marinuoti bulgariški pipirai


Apsvarstykite marinuotų pipirų, supjaustytų griežinėliais, virtų su sviestu ir česnaku, receptą.

Ingridientai:

  • 3 kg bulgarų pipirų;
  • 1/2 stiklinės cukraus:
  • 50 g druskos;
  • 1/2 česnako galvos;
  • 250 ml augalinio aliejaus;
  • 250 ml acto (6%);
  • Petražolės, krapai - pagal skonį.

Kaip mes gaminame:

  1. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Aptarkime juos.
  2. Paprikas apdorojame, supjaustome griežinėliais. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Žalumynus nuplauname, nusausiname, supjaustome.
  3. Suberkite pipirus į puodą, supilkite aliejų. Įpilkite acto, cukraus, druskos. Uždengę troškinkite 20 minučių po to, kai užvirs.
  4. Likus penkioms minutėms iki kepimo, suberkite česnaką ir žoleles.

Paprikas paskirstome į stiklainius, susukame metaliniais dangteliais. Ruošinys puikiai laikomas kambario sąlygomis.

Pipirai "Varpas" žiemai


Konservuotos paprikos gali būti ne tik nuostabiai skanios, bet ir gražios! Atkreipkite dėmesį į pusiasalio atmainą „varpas“ – ant šventinio stalo patiekti ne gėda. Siūlau pikantišką preparato variantą su medumi.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

  • 10-12 vnt. paprikos;
  • 1 litras vandens;
  • 2-3 česnako skiltelės;
  • 1 st. šaukštas medaus;
  • 1 st. šaukštas cukraus;
  • 1 st. šaukštas druskos;
  • 2 valg. šaukštai acto (9%);
  • Prieskoniai - pagal skonį ir norą (lauro lapas, pipirų žirneliai, gvazdikėlių pumpurai, krapai, petražolės, bazilikas, serbentų lapai).

Kaip mes gaminame:

  1. Pipirai "Bell" atrodo gražiai visas. Todėl iš jo tiesiog išpjauname kotelį su sėklomis, išplauname vidų ir išorę. Į gabalus nepjaustysime.
  2. Į sterilizuotus stiklainius apačioje dėkite žalumynų, serbentų lapų, kitų prieskonių pagal skonį. Tada pripildykite indą pipirais iki pečių.
  3. Puode užvirkite vandenį, suberkite cukrų, druską, medų. Daržoves supilstykite į stiklainius su marinatu, uždenkite švariais dangteliais 5 minutes.
  4. Nupilkite vandenį atgal į keptuvę, vėl užvirinkite ir supilkite pipirus į stiklainius. Paliekame 10 minučių.
  5. Supilkite skystį atgal į keptuvę, įpilkite acto. Ir susmulkintą česnaką supilstykite į stiklainius. Trečią kartą išvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir susukite su rakteliu.

Apverskite, apvyniokite šilta antklode. Palaukite, kol jie atvės. Nuostabus kartaus saldus užkandis paruoštas! Tokį konservavimą galite laikyti sandėliuke.

Pastaba: ši versija gaminama su actu, tačiau actą galite pakeisti tokiu pat kiekiu citrinos sulčių. Jis pasirodys dar skanesnis ir daug sveikesnis.

Marinuotos paprikos per 15 minučių


Kaip matote, marinuotų pipirų žiemai variantų yra daug – apsilaižysite pirštus. Receptai su nuotraukomis taip pat padės labai greitai – vos per 15 minučių – pagaminti užkandį.

Ingridientai:

  • 500 g nuluptos paprikos;
  • 4 česnako skiltelės;
  • 3 str. šaukštai augalinio aliejaus;
  • 1 st. šaukštas druskos;
  • 4 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 1 litras vandens;
  • 4 valg. šaukštai acto (9%);
  • Petražolės, krapai - pagal skonį;
  • 1 PC. lauro lapas;
  • 5-6 vnt. juodųjų pipirų žirnelių.

Kaip mes gaminame:

  1. Stiklainius ir plastikinius dangčius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite keletą minučių sterilizuoti.
  2. Ant viryklės dedame indus su vandeniu, pilame cukrų, druską, prieskonius, pilame actą.
  3. Tuo tarpu supjaustykite pipirus: išvalykite iš vidaus, nuplaukite, supjaustykite į keletą dalių išilgai.
  4. Marinatui užvirus, suberiame į jį pipirus, troškiname ant silpnos ugnies 5 minutes. Išjunkite ugnį, palikite užvirti dar penkias minutes.
  5. Per tą laiką susmulkinkite česnaką ir žoleles. Mes sumetame juos į puodą su pipirais, įpilame augalinio aliejaus. Sumaišome.

Greitai paruoštus pipirus sudėkite į stiklainį, uždarykite plastikiniu dangteliu. Atvėsus dėti į šaldytuvą.

Receptas "Dungan"


Daugelis mėgsta aitriąsias Dungan pipirus – keptas, troškintas, įdarytas. Pamarinuojame šiandien! Užkandis vidutiniškai aštrus, aštrus, puikiai papildo įvairius patiekalus.

Ingredientai (dviem 1 litro stiklainiams):

  • 1 kg Dungan pipirų (ilgos žalios ankštys);
  • 8 česnako skiltelės;
  • 1 litras vandens;
  • 250 ml augalinio aliejaus;
  • 4 valg. šaukštai cukraus;
  • 1 st. šaukštas druskos;
  • 250 ml acto (9%);
  • 10-15 vnt. juodųjų pipirų žirneliai;
  • 1-2 vnt. lauro lapas.

Kaip mes gaminame:

  1. Nupjaukite paprikų viršūnes, išimkite sėklas ir nuplaukite. Tada perpjaukite juos per pusę arba palikite sveikus.
  2. Česnaką nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Mano lauro lapas, leiskite išdžiūti.
  3. Konservavimui skirtus konteinerius sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu.
  4. Puode užvirinkite vandenį. Įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų, juodųjų pipirų, aliejaus ir acto. Tada suberkite pusę viso česnako kiekio.
  5. Sumažinkite ugnį, įberkite Dungan pipirų. Troškiname penkias minutes.
  6. Į stiklainių dugną dedame kiaurasamčiu likusius česnakus ir nuo marinato pagautus prieskonius (pipirų žirnelius, lauro lapą). Tada sandariai užpildykite stiklainį aitriaisiais pipirais. Įpilkite karšto marinato.

Užkemšame dangteliais, apverčiame, suvyniojame. Atvėsusį degantį užkandį galima patiekti ant stalo arba paslėpti saugojimui.

jalapeno


Taip pat geras pasirinkimas aštraus skonio mėgėjams. Atsargiai elkitės su prieskoniais, kad jalapeno pipirai maksimaliai išlaikytų naudingąsias medžiagas.

Ingridientai:

  • 20 vnt. Jalapeno pipirai;
  • 300 ml gryno vandens;
  • 280 ml acto (6%) – galite vyną arba obuolį;
  • 5 g. šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 3 str. šaukštai druskos;
  • 3-4 česnako skiltelės.

Kaip mes gaminame:

  1. Stiklainius sterilizuojame virš garų, dangtelius verdame verdančiame vandenyje 5 minutes.
  2. Paprikoms nupjaukite stiebus ir išimkite sėklas. Pipirų žirnelius nuplauname, supjaustome žiedeliais.
  3. Nulupkite česnaką, perpjaukite skilteles išilgai pusiau.
  4. Į puodą supilkite filtruotą vandenį. Įpilkite cukraus, druskos, česnako, acto. Išmaišykite, užvirinkite ir išjunkite.
  5. Pamerkite pipirų žiedus į marinatą, uždenkite dangteliu. Leidžiame užvirti 15 minučių.

Naudodami kiaurasamtį supilkite pipirų žirnelius į stiklainius, užpilkite marinatu ir užsukite dangteliais. Leiskite atvėsti aukštyn kojom po šilta antklode.

Pipirai armėnų kalba "Um eat"


O šį superreceptą skiriu egzotikos mėgėjams. Pavadinimas visiškai pateisina save: kol visko nesuvalgysi, nenuraminsi. Nerealiai skanu!

Ingridientai:

  • 1 kg pipirų (geriau - ilgai žalių);
  • 3-4 česnako skiltelės;
  • 400 ml vandens;
  • 100 ml acto (9%);
  • 200 ml augalinio aliejaus;
  • 1 st. šaukštas druskos;
  • 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 3-4 žirneliai kvapiųjų pipirų;
  • 1 PC. lauro lapas;
  • Krapų žalumynai - pagal skonį.

Kaip mes gaminame:

  1. Sterilizuojame stiklainius. Dangtelius uždenkite verdančiu vandeniu.
  2. Paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę išilgai. Nuplauname krapus, lauro lapą, nuluptą česnaką.
  3. Įkaitinkite vandenį plačiame dubenyje. Užvirus supilame aliejų, cukrų, pipirų žirnelius, druską, actą, lauro lapą.
  4. Sumažinkite ugnį ir nusiųskite dalį paprikų į keptuvę, kad jos tiesiog uždengtų dugną. Troškinkite, kol suminkštės (5-7 min.), išimkite kiaurasamčiu, padėkite į kiaurasamtį. Kartokite procesą, kol visi pipirai bus paruošti.
  5. Į stiklainius sluoksniais dedame papriką, smulkintą česnaką, krapus.

Supilkite marinatą, uždarykite dangčius. Atvėsus laikyti šaldytuve. Armėniškus pipirus reikia virti apie dieną – bus dar skaniau!

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip virti marinuotus pipirus.

Kaip matote, receptai su marinuotų paprikų nuotraukomis žiemai yra labai paprasti ir suprantami – apsilaižysite pirštus. Virkite ir mėgaukitės. Skanaus!