كيفية مزج الكحول بالماء. كيفية تمييع الكحول بشكل صحيح لصنع الفودكا

من السهل الحصول على فودكا طرية لذيذة من الكحول في المنزل. من الضروري فقط تناول الكحول المنقى والماء عالي الجودة ، واتباع بعض القواعد لتخفيف الكحول بالماء.

عند تخفيف الكحول بالماء ، يمكنك الحصول على فودكا عالية الجودة حتى في المنزل. في الوقت نفسه ، سيكون الطعم والرائحة والقوة مطابقين للمنتجات الصناعية. للحصول على هذه النتيجة ، من الضروري مراعاة التكنولوجيا والنسب.

كيفية تخفيف الكحول الإيثيلي بالماء بشكل صحيح لصنع الفودكا في المنزل: جدول الآلة الحاسبة ، الصيغة

تسمى عملية تخفيف الكحول بالماء الطريقة "الباردة" لتحويل الكحول إلى فودكا. في بعض الأحيان تستخدم هذه الطريقة حتى في إنتاج المشروبات الكحولية. في المنزل ، يمكنك أيضًا الحصول على منتج فودكا عالي الجودة ، ولكن يجب مراعاة تقنية الخلط بدقة.

اختيار الكحول

يختلف الكحول الإيثيلي في درجة التنقية:

• ألفا - من 96.3٪ ، تنتج حصريًا من الحبوب المكيفة: القمح والجاودار.
• إضافي - من 96.3٪ ،
• الرفاهية - من 96.3٪.

لإنتاج أنواع مختلفة من الكحول الإضافي والرفاهية ، يتم استخدام مزيج من الحبوب والبطاطس. الدرجة الإضافية تحتوي على ما يصل إلى 35٪ نشا.

• أعلى تنقية - من 96.2٪ ،
• الصف الأول - من 96.0٪ ،
• الأساس - من 96.0٪.

لإنتاج هذه الأصناف ، يتم استخدام أي مواد خام غذائية.

يحتوي الصنف الأساسي على حوالي 60٪ نشا. بدون تنقية إضافية ، فإن الفودكا منه ليست لذيذة. ولكن إذا قمت بإضافة المنجنيز إليها ، وبعد ترشيح الترسيب من خلال مرشح كربون ، فستتحسن جودة المنتج.

لا يتم إنتاج المشروبات الكحولية من كحول من الدرجة الأولى.

اختيار الماء

يعتمد الكثير على جودة وطعم ودرجة تنقية المياه. يجب ألا تتناول مياه الصنبور العادية التي لم تخضع لتنقية إضافية. يحتوي على الكثير من الشوائب والأملاح المختلفة ، والتي لن تسمح لك بصنع مشروب لذيذ وعالي الجودة. سيكون الخيار الأفضل هو:

• ماء الصنبور ، بعد تنقية متعددة المراحل ؛
• المياه المعبأة في زجاجات ، مع الحد الأدنى من محتوى الملح. كلما كان الماء أكثر ليونة ، سيكون المنتج النهائي أكثر ليونة ؛
• مياه الينابيع - تعتبر خيارًا مثاليًا ، يصعب تنفيذه في بيئة حضرية. لكن مياه الينابيع يمكن أن تكون صعبة للغاية.

يمكنك استخدام الماء المقطر ، لكن هذا الماء يذيب الكحول بشكل أسوأ ، والطعم "طبي" إلى حد ما.

عند خلط الكحول بالماء ، عادة ما تستخدم نسبة 2: 3 ، أي 2 جزء من الكحول مخفف بـ 3 أجزاء من الماء. حتى Mendeleev اعتبر هذا المزيج عالميًا.

مثير للانتباه. يُنصح أحيانًا بقياس المكونات ليس من حيث الحجم ، ولكن بالوزن. لكن تجدر الإشارة إلى أن الكحول أخف من الماء: 1 لتر من الكحول الإيثيلي يزن 790 جم. عند قياس المكونات بالوزن ، ستكون قوة المنتج النهائي أعلى.

للحصول على نتيجة أكثر دقة ، يمكنك استخدام الصيغة:

حيث x هي كمية الماء المطلوبة لتخفيف الكحول إلى التركيز المطلوب ، مل ؛
M - القوة المطلوبة لمحلول الكحول ،٪ ؛
P هو حجم الكحول المتاح ، مل ؛
ن - القوة الأولية للكحول ،٪.

على سبيل المثال ، من 96٪ كحول تحتاج إلى 40٪ فودكا. حجم الكحول - 1 لتر (1000 مل):

أولئك. يجب سكب 1000 مل من الكحول في 1400 مل من الماء.

يمكنك أيضًا استخدام جدول Fertman ، الذي يحتوي على مجموعات مختلفة من الحل الأولي والنهائي.

بعد اختيار قوة المادة المصدر وقوة المنتج النهائي ، نكتشف كمية الماء بالمل ، والتي يجب إضافتها إلى 100 مل من الكحول

الأهمية. قم دائمًا بإضافة الكحول إلى الماء لتجنب تعكير الكحول. يجب أن يؤخذ الماء باردًا ، وإلا فسيكون للمنتج النهائي طعم ورائحة مميزة للكحول وليس الفودكا.

كيفية تمييع الكحول في الفودكا الطبية ، كونياك ، إيثيل 96 ، 70 بالمائة حتى 40 درجة؟

• يتم الحصول على الكحول الطبي من الكحول الإيثيلي عن طريق تنقية الإيثانول وإضافة الماء إليه بحوالي 4٪. الكحول الطبي هو أنقى منتج. تتراوح قوتها عادة بين 96.4-96.7٪.
  

  الأهمية.الكحول الطبي هو ترياق للتسمم بالميثانول ، الإيثيلين جلايكول ، إذا تم شربه قبل أو بعد استخدام هذه المواد السامة مباشرة.

• يمكن أن تكون قوة الكحول الإيثيلي الموصى به لصنع الفودكا في المنزل مختلفة. الشيء الرئيسي هو أن الإيثانول صالح للأكل وليس تقنيًا. يُنتج الكحول الإيثيلي الصالح للأكل من المواد الخام الغذائية ، بينما يُصنع الكحول التقني من مواد اصطناعية.
• كحول الكونياك هو كحول يتم الحصول عليه من عصير العنب (أصناف العنب الأبيض بشكل أساسي) ، بعد مرحلتين من التقطير. قوتها 68-72٪. يتحول كحول الكونياك إلى كونياك في براميل البلوط ، حيث يتقدم العمر لفترة معينة ، ولكن ليس أكثر من 70 عامًا ، لأنه بعد ذلك لا تتغير خصائص القوة والذوق والعطرية.

قبل البدء في عملية تحضير مشروب من الكحول ، من الضروري ضبط قوة الكحول. للقيام بذلك ، استخدم مقياس كثافة السوائل.

1. للحصول على 40٪ من المنتج من 96٪ كحول ، يمكنك استخدام نسبة الكحول والماء: 1: 1.4. إذا تم استخدام أي إضافات: شراب ، عسل ، عصير ، فإنهم يحاولون التأكد من أن الكمية النهائية الإجمالية للسائل في حدود 1.4 لتر لكل 1 لتر من الكحول.
2. إذا كان هناك كحول بقوة 70٪ ، فيمكنك الحصول على مشروب بنسبة 40٪ إذا جمعت 100 مل من الكحول مع 77.6 مل من الماء.

الأهمية.إذا تم سكب الكحول بالفعل في الماء ، فلا يمكنك إضافة المزيد من الماء إليه - سوف يصبح الكحول عكرًا ، وسوف يفسد المنتج. يمكنك محاولة إنقاذ هذا الموقف عن طريق تمرير السائل عبر الفحم النشط. ستكون النتيجة أفضل إذا تم سحق الكربون المنشط وصبه في محلول كحول وحفظه لعدة أيام ثم تصفيته.

ما هي أفضل طريقة لتخفيف الكحول الإيثيلي للشرب حتى يكون مذاقه طيبا؟

للحصول على مشروب لذيذ وعالي الجودة ، بالإضافة إلى المياه النقية اللذيذة ، سوف تحتاج إلى:

• الجلوكوز.
• شراب السكر: 1 لتر ماء / 1 كجم سكر. ينضج الشراب على نار خفيفة حتى نهاية تكوين الرغوة ، والتي تتم إزالتها ؛
• عصائر مختلفة
• حليب؛
• حمض الليمون
• قشر الليمون المجفف
• الفلفل؛
• جذور مختلفة
• شاى و قهوة؛
• عصير الليمون؛
• التوت.
• أعشاب.

تضاف هذه المكونات بكميات صغيرة. في المتوسط ​​، يكفي 30-40 مل من المواد المضافة لـ 1 لتر من المحلول. وضع حامض الستريك 5-10 مل. ضع المادة الجافة 5-40 جم ، حسب النتيجة المرجوة.

خوارزمية لتحضير مشروب لذيذ:

1. نقوم بإعداد المكونات: الكحول والماء والمواد المضافة. لقياس القوة بدقة ، يجب أن تكون درجة حرارة المكونات حوالي 20 درجة مئوية. إذا كان الماء دافئًا ، فسيكون للشراب طعم كحولي وليس الفودكا.
2. أضف الكحول إلى الماء بالنسب المناسبة.
3. نضيف نكهات مختلفة.
4. نحن نمزج كل شيء بدقة. يتم ذلك من أجل حل جميع المواد بشكل أسرع. إذا كان من الممكن إغلاق الحاوية بإحكام ، فيمكنك هز كل شيء.
5. أضف أقراص الفحم النشط المسحوقة إلى المحلول. 2.5 لتر من المحلول - 3-10 أقراص من الفحم. نتركه يشرب: من عدة ساعات إلى يوم في درجة حرارة الغرفة ، على النحو الأمثل - 22 درجة مئوية.
6. نحن نصفي. يمكن أن يكون المرشح من القماش والورق والشاش بالقطن.
7. نصب في زجاجات. يجب ملء الزجاجات حتى العنق حتى لا يتبخر الكحول.
8. دع المشروب يجلس لبضعة أيام.

الأهمية. من الضروري تخزين المنتج وتحضيره حصريًا في الأواني الزجاجية ، والبلاستيك هو بطلان.

كيفية تخفيف الكحول الإيثيلي بالعصير: النسب

عند تحضير الفودكا بهذه الطريقة "الباردة" ، يمكن تخفيف الكحول ليس فقط بالماء ، ولكن أيضًا بالعصير. هذا يجعل الكوكتيلات اللذيذة.

1. كوكتيل "مفك البراغي" - خليط من عصير البرتقال (2.5 جزء) والكحول (جزء واحد). أضف شريحة من الليمون ومكعبات الثلج - والمشروب جاهز.
2. "بلودي ماري" - مزيج من عصير الطماطم (جزءان) والكحول (جزء واحد) مع إضافة الملح والفلفل وعصير الليمون. على الرغم من أنه يمكنك قصره حصريًا على العصير والكحول.
3. كوكتيل التوت البري - مزيج من العصير والكحول 2: 1. الشراب لديه بعض القابض.
4. كوكتيل التفاح - يتم خلط العصير والكحول بنسبة 3: 1. أفضل عصير مصنوع من التفاح الأخضر.
5. عند صنع كوكتيل الكرز لجزء واحد من الفودكا ، يُسمح بتناول 2 أو 3 أجزاء من الفودكا. تعتمد حلاوة المشروب على تنوع الكرز.
6. بالنسبة لمشروب كحولي من الرمان ، تكون النسبة 3: 1 مناسبة ، حيث يضاف جزء واحد من الكحول إلى 3 أجزاء من العصير.
7. كوكتيل الجريب فروت له مذاق حلو. نسبته هي نفس نسبة الرمان: 3: 1.

بالتركيز على هذه النسب ، يمكنك الجمع بين الكحول وأي عصير آخر.

كيفية صنع فودكا الليمون في المنزل من الكحول الإيثيلي: وصفة

فودكا الليمون لها رائحة ومذاق مشرق وطعم طويل من الحمضيات.

مكونات:

1. قاعدة الكحول: الفودكا العادية ، الكحول الإيثيلي الممزوج بالماء ، لغو عالي الجودة.
2. سكر (عسل) - ما يصل إلى 2 ملاعق كبيرة. يخفف هذا المكون الشراب ، ولكن يمكن حذفه.
3. ليمون - قطعتان.

طبخ:

1. احرق الليمون بالماء المغلي ، ثم اشطفه جيدًا بالماء الدافئ. أزل الحماس دون لمس القشرة البيضاء لتجنب مرارة المشروب.
2. اعصر عصير الليمون. يجب عصر العصير بحذر حتى يدخل أقل قدر ممكن من اللب في العصير.
3. في وعاء زجاجي ، ضعي الحماس والسكر (الجلوكوز والعسل) ، واسكبي العصير ، وأخيراً وليس آخراً ، مكون الكحول. إذا تم استخدام الفودكا العادية التي يتم شراؤها من المتجر ، تتم إضافة الكحول لزيادة قوة المنتج النهائي.
4. امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الجرة ، ضعه في مكان دافئ لمدة 24-48 ساعة. ينصح بهز الفودكا 4-6 مرات خلال هذا الوقت.
5. قم بتصفية المشروب من خلال الصوف القطني ، الفلتر الورقي ، صب في زجاجات ، يمكنك الشرب.

الأهمية.عندما تظهر الرواسب العكارة - ترشيح من خلال الشاش.

ما مقدار الكحول الإيثيلي المطلوب لكل لتر من الفودكا؟

عندما يتم الجمع بين الماء والكحول ، يحدث تفاعل كيميائي يمتص بعض السائل. لذلك ، للحصول على لتر واحد من المنتج النهائي ، يجب أخذ الكمية الإجمالية للمكونات الأولية أكثر من لتر واحد.

• للحصول على 40 ٪ من الفودكا ، يضاف 421 مل من الكحول إلى 607 مل من الماء.
• للحصول على 60 ٪ من الفودكا ، يضاف 632 مل من الكحول إلى 397 مل من الماء.

ما الماء المستخدم لتخفيف الكحول: نيء أم مسلوق؟

• بشكل عام ، لا يهم - الماء المغلي أو الخام ، إذا كانت المياه ذات نوعية جيدة ، ولا تحتوي على شوائب وكمية كبيرة من الأملاح. إذا كان الماء عبارة عن ماء حنفية ، فمن المستحسن غليه ، ثم تمريره على الأقل من خلال إبريق مرشح. لكن الأفضل الخضوع لثلاث مراحل أو أكثر من التطهير.
• إذا كان الماء نبعًا ، فإنه يعتمد على درجة صلابته.
• المياه المعبأة هي الأمثل للظروف الحضرية. لا يحتاج الى الغليان او التصفية. الشيء الرئيسي هو أن الماء لا ينبغي أن يكون شديد التمعدن.

هل يمكن تخفيف الكحول وخلطه مع الماء الغازي أو المقطر؟

• على الرغم من أنهم يكتبون في كل مكان أنه لا ينبغي استخدام الماء المقطر للشرب ، إلا أن الكحول يتم تخفيفه باستخدام نواتج التقطير في كثير من الأحيان. الضرر الرئيسي للمياه المقطرة هو عدم وجود الكتلة الأساسية من المواد المفيدة فيه ، مما يساهم في الترشيح ، بدلاً من تشبع المواد المفيدة في الجسم.
• الماء المقطر له رائحة كريهة ومذاق خاص فلا يجب استعماله. لا توجد قيود أخرى على تخفيف الكحول به. على الرغم من أنه إذا لم يكن لدى الشخص طعم حساس بشكل خاص ، فقد لا يشعر به. لكن بعض العشاق ، على العكس من ذلك ، يفضلون استخدام الماء المقطر حصريًا ، لأنه بدون إضافات إضافية ، يصبح الفودكا أكثر نعومة وإمتاعًا.
• لا يتم تخفيف الكحول بالمياه الغازية ، التأثير المطلوب - مشروب لذيذ لا يمكن تحقيقه. يزيد ثاني أكسيد الكربون من امتصاص الكحول ويهيج جدران المعدة. من أجل تسريع امتصاص الكحول ، من الأفضل ببساطة شرب الفودكا الجاهزة مع المشروبات الغازية.

ما هي مدة تفاعل الكحول الإيثيلي مع الماء ، وبعد أي وقت يمكنك شرب الكحول المخفف؟

• يمكنك شرب الكحول المخفف مباشرة بعد الخلط ، فقط الطعم لن يكتمل بعد. يُنصح بالاحتفاظ بالمشروب لمدة 1-2 أيام. خلال هذه الفترة ، لم يتم حل جميع العناصر بعد ، لكن العمل الرئيسي سيكون قد تم بالفعل.
• يستمر تفاعل الكحول مع الماء حوالي 7 أيام ، وهي المدة التي يُنصح فيها عادةً بنقع الفودكا قبل الشرب. توصي بعض الوصفات بالإصرار على 14 يومًا.

فيديو. كيف تخفف الكحول بالماء؟

إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الكحول بالماء في المنزل ، فتذكر 3 قواعد أساسية يجب مراعاتها بدقة:

1. قبل التخفيف يحتاج الماء إلى التبريد(من المستحسن ألا تزيد درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية)
2. تحتاج إلى إضافة الكحول إلى الماء، ولكن ليس بالعكس بأي حال من الأحوال.
3. يجب أن يستقر الكحول المخفف

الآن المزيد حول الإجراء نفسه.

لماذا تخفف الكحول بالماء؟

نظرًا لأن موقعنا مخصص لغروب الشمس وتحضير المشروبات الكحولية الأخرى ، فسننظر في استخدام الكحول حصريًا في هذا المجال.

مشروب نادر في عملية تحضيره يتطلب استخدام كحول بنسبة 96٪. يتم تحضير معظم الصبغات في محلول أضعف. لذلك ، فإن الطريقة الوحيدة للحصول على الدرجة المطلوبة هي تخفيف الكحول بالماء.

ما هو المطلوب لتخفيف الكحول بشكل صحيح؟

من المهم أن تتذكر أن أساس الحصول على مشروب كحولي جيد هو استخدام مكونات عالية الجودة. لذلك ، فإن التخفيف الصحيح للكحول هو أهم لحظة في العملية الشاملة.

لتخفيف الكحول إلى الدرجة المطلوبة ، نحتاج إلى:

1. الكحول ، ودرجته معروفة بدقة.
2. المياه المبردة.
3. حاوية للكحول المخفف - يعتبر وعاء زجاجي أو زجاجة بالحجم المناسب مثاليًا.

يجب أن يكون الكحول ، مهما بدا مبتذلاً ، صالحًا للشرب وليس أكثر. بدون شوائب إضافية ، شفافة ويفضل اختبارها بالفعل. يمكن أيضًا تبريده قبل الإجراء ، على سبيل المثال ، في الفريزر.

انتبه جيدًا لاختيار الماء. يجب أن تكون نظيفة. يجب ألا تستخدم مياه الصنبور ، بما في ذلك الماء المغلي ، تحت أي ظرف من الظروف. لتخفيف الكحول أو الماء المقطر أو الماء من مصدر نظيف أو الماء الذي يباع في عبوات سعة خمسة لترات في المتاجر (في هذه الحالة ، اختر حسب الذوق والصلابة ، حيث يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا حسب العلامة التجارية) أو يتم إحضارها للطلب في حاويات حجم 19 لتر.

من أين تحصل على الماء المقطر إذا كان الاختيار عليه؟ قم بشرائه من الصيدلية (نعم ، إنه ليس في كل مكان ، لكنه يباع ، فقط اسأل الصيدلي) أو اطهيه بنفسك عن طريق التقطير في ضوء القمر.

لا ينصح الجميع باستخدام نواتج التقطير لتخفيف الكحول ، على الرغم من أنه في الممارسة العملية لا يتضح أنه أسوأ من استخدام المياه الأخرى. خذ الماء المقطر إذا استخدم الكحول المخفف لعمل صبغات ، لأنه ليس له طعم. استخدم الماء "اللذيذ" لعمل الفودكا.

الخيار الأفضل هو شراء المياه في زجاجات 5 و 6 لتر أو استيرادها في زجاجات 19 لتر. لماذا ا؟ لأن مثل هذه الزجاجات ، كقاعدة عامة ، يكتبون تكوين الماء. لتخفيف الكحول ، يوصى باستخدام الماء بصلابة أقل من 1 مللي مكافئ / لتر. ابحث عن هذا الخيار على الملصق.

جدول تخفيف الكحول

لتخفيف الكحول بسهولة في مطبخك ، استخدم طاولة فيرتمان ، التي توضح عدد مليلتر من الماء التي تحتاجها لصب 100 مليلتر من الكحول بقوة معينة للحصول على الدرجة المطلوبة.

أمثلة على استخدام جدول فيرتمان

على سبيل المثال ، لديك 90٪ كحول وتريد أن تصنع محلولًا بنسبة 35٪. في هذه الحالة ، يجب سكب 100 مل من الكحول في 163.3 مل من الماء. أو صب لترًا من الكحول في لتر واحد و 663 مل من الماء.

لا تنس إضافة الكحول إلى الماء!

بمساعدة طاولة Fertman ، يمكنك تقليل الدرجة إلى الدرجة المرغوبة لأي مشروب كحولي.

صيغة تخفيف الكحول

بالإضافة إلى جدول تخفيف الكحول ، يمكنك استخدام صيغة خاصة. تبدو هكذا:

X = P * (N / M-1)

X- القيمة المرغوبة - كمية الماء اللازمة لتخفيف الكحول إلى الدرجة المرغوبة (بالملليلترات)

ص- القيمة الأولية - كمية الكحول التي لديك (بالمليلتر)

ن- درجة الكحول لديك

م- الدرجة المراد الحصول عليها

مثال:لصنع الفودكا من لتر من الكحول بقوة 96 ٪ ، تحتاج إلى صب الكحول في 1.4 لتر من الماء.

تحليل المثال: 1000 مل من الكحول (1 لتر) مضروب في الرقم الذي تم الحصول عليه بطرح واحد (1) من نتيجة قسمة 96 (قوة الكحول) على 40 (القوة التي تحتاجها للحصول عليها).

1400 = 1000 س (96 / 40-1)

مثال آخر:للحصول على محلول بقوة 65 درجة من لتر من الكحول ، من الضروري صب الكحول في لتر من الماء (998.5 ملليلتر).

998.5 = 1000x (96 / 65-1)

مثال آخر:للحصول على محلول بقوة 25 درجة من 500 مل من الكحول ، من الضروري صب الكحول في 1.1 لتر من الماء.

1100 = 500 س (80 / 25-1)

تحقق من طاولة فيرتمان. بناءً عليه ، يمكن تخفيف 100 مل من الكحول بقوة 80٪ إلى 25٪ عن طريق صب 224 ملليلترًا من الماء. اضرب 224 في 5 (5 مرات 100 مل) واحصل على 1120 - حوالي 1.1 لتر.

ترسيب الكحول المخفف

المرحلة الأخيرة من إجراء تخفيف الكحول هي تسوية المشروب النهائي. بعد التخفيف والخلط ، ضع وعاء مغلق بإحكام بالمحلول الناتج في مكان مظلم لمدة أسبوع. من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة - يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 5 درجات مئوية.

إذا كانت هناك حاجة ملحة للكحول المخفف ، فقلل وقت الاستقرار إلى يومين.

للتسوية ، استخدم الحاوية الأكثر ملاءمة من حيث الحجم للحل الناتج. يجب سكب الكحول المخفف تحت العنق لتقليل منطقة تفاعله مع الأكسجين. سيؤدي ذلك إلى تجنب تفاعل الأكسدة وتكوين حمض الأسيتيك.

الكحول سائل خطير. لكن في شكله النقي اشربه بشكل خطير، وعند معالجة الجروح به أو فرك الجلد يمكن أن تحدث عواقب وخيمة على شكل حروق. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل استخدامه إذا تم تخفيف الكحول ، على سبيل المثال ، إلى حالة الفودكا (40 درجة).

ومن المستحسن أن تفعل ذلك بشكل صحيح. في هذه المقالة سوف ننظر إلى الطريقة الصحيحة لتخفيف الكحول بالماء ، وتسمى أيضًا الطريقة "الباردة". تستخدم هذه التقنية ليس فقط في المنزل ، ولكن ومعامل التقطير.

تحضير المكونات

للوهلة الأولى ، فإن تخفيف الكحول هو أبسط شيء. لكن لا. هناك العديد من اللحظات الخاصة التي بدونها يستحيل تحضير فودكا ذات نوعية جيدة. حاليا ، تم العثور على الكحول الإيثيلي في التصنيفات:

• الصف الأول (96٪) ؛
• تنقية أعلى (96.2٪) ؛
• الطبقة العليا (96.5٪) ؛
• لوكس (96.3٪) ؛
• لا مائي؛
• طبي.

يختلف تنوع الأنواع في الحبوب التي تم الحصول على المنتج منها في الأصل. لخلطها بالماء ، كل نوع من هذه الأنواع قابل للاستخدام ، ومع ذلك ، الأفضل هو فئة لوكس ، والكحول الأعلى نقاء يعتبر أقل ملاءمة. أهم شيء - لا تخلط بينهذه الأسماء المضللة.

ماء

تلعب جودة المياه التي سيتم استخدامها في العملية أيضًا دورًا مهمًا. يفهم أي قارئ أن الماء يجب أن يؤخذ للشرب ونظيفًا وشفافًا. لكن لا ، هذا لا يكفي.

يلعب عسر الماء دورًا رئيسيًا في التخفيف. من المستحسن أن تكون مؤشرات العسر هي الأدنى ، أي أن يكون الماء طريًا.

لتخفيف الكحول في المنزل ، سيكون أكثر ملاءمة للشراء ماء مقطرة، ولا تستخدمي المعتاد غير المنقى من الحنفية. عند استخدام مياه منخفضة الجودة ، لن يكون المحلول شفافًا ولذيذًا.

مكونات إضافية

إذا قررت تحويل الكحول إلى فودكا ، تتم إضافة المكونات التالية لتحسين مذاقه:

• حامض الخليك والستريك.
• السكر؛
• عسل؛
• الجلوكوز.
• النكهات.

إن استخدام مثل هذه المكونات المساعدة ليس مهمة مهمة. ومع ذلك ، كثير من الناس يحبون ذلك. الأمر كله مسألة ذوق ، كما يقولون.

نخفف

لفهم مخطط التخفيف بشكل صحيح ، سنقسم كل شيء إلى نقاط. جميع النقاط لها نفس القدر من الأهمية ولا ينصح بإهمالها.

1. الأهمية! عندما نخفف الكحول ، يكون ذلك على وجه التحديد بداخله(اقرأ الكحول) يضاف إلى الماء ، لكن ليس بطريقة مختلفة!
2. عن طريق خلط الكحول بالماء بالعين (بدون نسب معينة) ، لن تحصل على الفودكا ، ولكن بعبارة ملطفة ، لن تحصل على شراب بسيط. من الضروري ملاحظة النسبة ، فالنسبة المثلى (التي جاء إليها مندليف) هي 2: 3. للخلط ، خذ جزئين من الكحول و 3 أجزاء من الماء. لكن من الأفضل دائمًا خلط ليس أحجام السوائل ، ولكن بوزنها ، وهذا سيؤدي إلى حساب أكثر دقة لقوة المشروب في المستقبل. أيضًا ، لجلب الفودكا إلى 40 درجة ، سيكون المساعد الجيد عند تخفيفه طاولة فيرتمان.
3. رجي المزيج في زجاجة مغلقة بالفعل بعد قلبه.

تطهير

لتحسين خصائص جودة الفودكا المحضرة ، أضف 3-4 أقراص من الكربون المنشط إليها وانتظر 2-3 ساعات عند درجة حرارة 22 درجة مئوية. بعد ذلك يتم تمرير كل شيء من خلال 2-3 طبقات من الشاش.

تحسين الطعم

كما قلنا ، مكونات مثل العسل والسكر والجلوكوز وعصير الفاكهة الحمضية يلين الطعممشروب كحولي. لم يعد هناك أي نسب محددة لإضافتها. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك ، لكن لا تفرط في ذلك ، لأن الفودكا الخاص بك يمكن أن يتحول إلى صبغة.

نحن نتحمل

حسنًا ، الكحول مخفف ، ماذا بعد؟ لا ينصح باستخدامه على الفور ، ولكن من الأفضل إعطائه يهدا يستقرلمدة سبعة أيام على الأقل. بحلول هذا الوقت ، توقفت جميع العمليات الكيميائية ، وسيكتسب المشروب المحضر خصائص الذوق الجيد.

لمثل هذا الإجراء ، من الأفضل استخدام غرفة مظلمة وباردة (ربما قبو). بعد الأسبوع المحدد ، يتم سكب الفودكا في حاويات أصغر ، وتكتمل تقنية الطهي.

ماذا لو لم يكن هناك وقت للدفاع؟

يحدث ذلك عندما تكون هناك حاجة ماسة إلى الفودكا. وليس هناك وقت لتعرضها. في مثل هذا المزيج من الظروف ، تأتي وصفة التخفيف السريع للكحول للإنقاذ ، حيث يكون المشروب الناتج أكثر أو أقل متعة في الذوق.

انت تحتاج:

• 0.5 كوب من عصير البرتقال أو الليمون الطازج ؛
• 1 كوب من الكحول
• ماء - 1.5 كوب.

الطبخ سهل! تخلط المكونات ويهز بقوة وبارد. بهذه الطريقة ، يلعب العصير الدور الرئيسي ، فهو سيغمر المذاق غير اللائق للكحول ، وسيساعد فيتامين C ، الموجود في العصير ، على منع آثار صداع الكحول في اليوم التالي.

في ختام المقال ، أود أن أقول إن شرب الكحول المخفف ليس ضاراً ، لكن لا تنسوا الجرعات المعقولة التي لا تسبب فقدان الجسم للصحة.

لتصنيع الفودكا والصبغات في المنزل ، لن يعمل الكحول المعتاد بنسبة 96٪ من أجلك. يجب تخفيفه إلى 40 درجة (أو أكثر قليلاً). يمكنك بالطبع صب الماء الأول الذي يتحول إلى كحول ، ولكن من غير المحتمل أن تعجبك نتيجة مثل هذه التجربة. لكي يكون للكحول محلي الصنع طعم لطيف والقوة المرغوبة ، يجب أن تعرف كيفية تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح.

تحضير المكونات

لصنع مشروبات كحولية منزلية ، ستحتاج إلى الكحول والماء. لتحسين طعم مثل هذا المشروب ، فإن العسل والجلوكوز والسكر وحمض الستريك أو الخليك والحليب والمضافات العطرية مفيدة.

يمكن أن يكون الكحول الذي تشتريه من عدة أنواع:

• اكسترا (96.5٪).
• الجناح (96.3٪).
• تنقية أعلى (96.2٪).
• الصف الأول (96٪).
• طبي.
• جاف.

يعتمد نوع الكحول على ما تم تصنيعه منه. لتحضير الكحول محلي الصنع ، يعتبر كحول لوكس الأفضل.

ليس كل الماء مناسبًا لصنع المشروبات التي تحتوي على الكحول في المنزل. من الأفضل أخذ الماء من بئر ارتوازي أو ماء مقطر. يتم تصفية الخيار الأسوأ. من الأفضل عدم تناول ماء الصنبور: حتى بعد الغليان ، يبقى الكثير من الملح فيه ، مما قد يجعل المشروب معكرًا.

نسب التربية

لتحضير كحول 40 درجة ، فإن النسبة المثلى هي 2: 3 (جزءان من الكحول إلى 3 أجزاء من الماء). لكن انتبه إلى حقيقة أنه للحصول على أفضل النتائج ، لا يتم أخذ الحجم ، بل وزن المنتج في الاعتبار. إذا كنت ترغب في الحصول على كحول محلي الصنع بقوة مختلفة ، فسيكون من الملائم استخدام جدول Fertman لحساب النسب. ضع في اعتبارك أنه عند خلط الكحول بالماء ، سيحدث تقلص ، لذلك بعد اكتمال جميع التفاعلات الكيميائية ، سيكون حجم المشروب النهائي أقل من الحجم الإجمالي الأصلي للمكونات.

عملية الطهي

صب الكمية المطلوبة من الماء في الحاوية (يفضل أن تكون مبردة حتى لا يصبح المشروب معكرًا ولا يكتسب طعمًا معينًا). أضف الجلوكوز والمكونات الأخرى المحددة هناك. صب الكحول في الحاوية ، وأغلقها بغطاء واخلطها جيدًا. أثناء الرج ، من الأفضل قلب الزجاجة بمزيج من الماء رأسًا على عقب.

لتنظيف 3 لترات من السائل ، أضف 4 أقراص من الكربون المنشط إلى الحاوية واترك المشروب ينقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة. ثم يصفى ويصب في زجاجات جاهزة ويبرد. يرجى ملاحظة أنك تحتاج إلى ملء الزجاجة حتى العنق. عند التفاعل مع الأكسجين ، يتشكل حمض الأسيتيك على السطح ، ويتبخر الكحول نفسه بشكل نشط.

تسوية

يحتاج الكحول المخفف إلى الوقوف لمدة 3-4 أيام على الأقل (يفضل 7). للوقوف ، ضعه في الثلاجة واضبط درجة الحرارة على 4 درجات مئوية. بعد أسبوع ، سيكون المشروب جاهزًا تمامًا للاستخدام.

يبدو أنه قد يكون أسهل من صنع سائل صالح للشرب من الكحول. أي ، خفف إلى 40 درجة موصى بها من قبل وزارة الصحة.
على الرغم من وجود أفراد يستطيعون امتصاص الكحول في صورته النقية ، إلا أننا لسنا واحدًا منهم ، لذلك سنخففه.

كيف نخفف الكحول بالماء بشكل صحيح للحصول على مشروب جاهز للشرب؟

• الطعام أو الكحول الطبي، حصن 96٪. نحن نأخذ بالطبع الكحول الإيثيلي المناسب للابتلاع. كما تعلم ، يوجد أيضًا كحول الميثيل (التقني) ، وهو مادة سامة. لديه مهام مختلفة تمامًا وليس من الضروري توليه. حتى كهدية.
  هناك ، بالطبع ، طرق تسمح لك بتمييز الكحول الإيثيلي عن التقني (الميثيل) ، لكن جميعها لا تقدم ضمانًا بنسبة 100٪ ، لذا فإن الشيء الأكثر موثوقية هو شراء (تناول) الكحول في مكان آمن.
• الماء المقطر، يمكن تعبئتها ، ولكن أفضل المقطر. ماء الصنبور ، مثل الماء المغلي ، غير مناسب ، لأنه عسر ، أي يحتوي على الكثير من الأملاح الذائبة. سيؤثر ذلك على طعم مشروبنا ، وعلاوة على ذلك ، قد تصبح هذه المياه غائمة أثناء تحضير الفودكا.
• حاوية قياس

تحضير فودكا نقية بقوة 40 درجة بدون إضافات.

خذ هذا المثال 500 مل 96٪ كحول. هذا المبلغ يحتاج 700 مل. ماء. إذا كان لديك كمية مختلفة من الكحول ، فإننا نأخذ كمية أقل أو أكثر من الماء ، على التوالي ، بحيث يتم ملاحظة النسبة.
إذا كنت ترغب في الحصول على فودكا ذات قوة مختلفة ، أو إذا كان الكحول الخاص بك ليس قياسيًا بنسبة 96 ٪ ، فأنت بحاجة إلى استخدام خاص حاسبات على الإنترنتأو ذات صلة الجداوللحساب النسب المطلوبة.

جدول نسبة الكحول والماء في تحضير الفودكا.
يشار إلى كمية الماء لكل 100 جزء من الكحول. على سبيل المثال ، لتحضير مشروب بدرجة 40 من 95٪ كحول ، يجب أن تتناول 144.4 مل من الماء و 100 مل من الكحول.

أولاً ، صب الماء في وعاء نخفف فيه محلولنا السحري. لا ينبغي أن يكون الماء دافئًا. من الأفضل ألا تكون في درجة حرارة الغرفة فحسب ، بل مبردة أيضًا.
الأهمية: من الضروري سكب الكحول في الماء ، وليس العكس. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بالحصول على حل غائم يشبه إلى حد ما الفودكا الحقيقية.
ثم حرك أو رج.
تصب في وعاء تخزين وتغلق بإحكام.
دعنا نقف لبضعة أيام. (أو على الأقل بضع ساعات).

جميع الفودكا النقية بدون إضافات جاهزة. ولكن لجعل الشرب أكثر متعة ولذيذًا ، يتم استخدام بعض المكونات التي يتم إضافتها في مرحلة الخلط.
لذلك فالوصفة الثانية:

تحضير الفودكا ، كما هو الحال في المتجر ، وحتى أفضل بقوة 40 درجة

في هذه الحالة سنحتاج:

• الكحول والماء كما في الحالة السابقة
• الجلوكوز (يمكن شراؤه من الصيدلية)
• عسل ، حامض الستريك ، ليمون أو عصير برتقال - اختياري واختياري
• الفحم النشط ، 10 أقراص.

مرة أخرى ، سوف ننطلق من حقيقة أن لدينا متاحين لهذه الحالة 500 مل 96٪ كحول

ترتيب التحضير على النحو التالي.

• تصب في الحاوية 700 مل. الماء ويضاف حوالي 20 ملالجلوكوز والعسل وعصير البرتقال كما يقولون "حسب الذوق". نعم ، يمكنك تجربة كمية الجلوكوز.
• امزج كل شيء جيدًا ثم أضف الكحول. لا تنس أنه يجب تبريد الماء والمكونات الأخرى إلى درجة حرارة الغرفة على الأقل.
• أضف الفحم المنشط (من الأفضل سحق الأقراص إلى مسحوق) ، واخلطها واتركها لعدة ساعات إلى يوم واحد (كلما كان ذلك أفضل).
• بعد ذلك ، نقوم بالتصفية من خلال الشاش باستخدام الصوف القطني أو الصوف القطني الذي يتم إدخاله في إبريق الري. بأي شكل من الأشكال ، بحيث يكون الناتج سائلًا نظيفًا وشفافًا.
• تصب في وعاء للتخزين عند العنق وإغلاقه بإحكام.
• دعنا نقف لبضعة أيام.
  كل شئ! بعد ذلك ، يمكنك استخدام ومراقبة التدبير واللياقة.